Рецепт «Беляши домашние»:

• 

  Сначала сделать тесто:
  
  В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи.
  Перемешать и отставить минут на 15, до появления шапки.
  К тёплому молоку влить растопленное сливочное масло и соль.

• 

  Добавить дрожжевую смесь и перемешать.
  Постепенно подсыпая муку, замесить тесто.

• 

  Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе.

• 

  В кастрюлю налить пару ст. ложек раст. масла и размазать по дну и стенкам.

• 

  Переложить туда тесто, обкатать в масле, накрыть и убрать в тепло на 1,5-2 часа.
  
  Вот так оно подошло.

• 

  Пока тесто подходит, подготовить начинку:
  
  К фаршу выдавить чеснок.
  Добавить мелко-порезанный лук
  Добавить специи и перемешать.
  Влить сливки и снова перемешать.

• 

  Лепим и жарим:
  
  Тесто обмять и смазанными раст. маслом руками сформировать шарики.
  Дать им минут 10 постоять.
  Из фарша тоже налепить такое-же кол-во шариков.

• 

  На присыпанном мукой столе, шарик из теста приплюснуть ладошкой (тесто очень мягкое и податливое - скалка не нужна.)
  В серединку положить шарик-начинку

• 

  и защипать тесто вокруг начинки, оставляя серединку открытой.

• 

  Дать постоять минут 15.

• 

  Жарить на сковороде, в большом количестве раскалённого раст. масла, с двух сторон до золотистой корочки, сначала открытой стороной вниз

• 

  Потом переворачиваем и жарим с другой стороны

• 

  Готовые беляши складывать на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло.
  И сразу подавать, очень вкусно со сметанкой.

• 

  Вот и всё!!!
  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

• Источник