ЭКСПРЕСС - ХОЛОДЕЦ

Понедельник, 01 Декабря 2014 г. 01:06 + в цитатник

Цитата сообщения Алла_Чехолина

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ЭКСПРЕСС - ХОЛОДЕЦ

Экспресс-холодец - просто и бюджетно

Вам не хочется, или некогда, долго варить холодец. А может быть, ради небольшого лотка просто не хочется покупать особенные части туши для холодца? Во всех этих случаях выручит этот ленивый рецепт.

Глобус Израиля :: Просмотр темы - Срочно. Студень из индюшачьих ног

Глобус Израиля :: Просмотр темы - Срочно. Студень из индюшачьих ног

Получается около килограмма холодца, просто и очень бюджетно. Меня совершенно не смущает добавление желатина, так как по сути это мясной продукт в удобном виде. Можно сварить, конечно, куриный холодец и без желатина, но для этого нужно брать больше мяса, особенно крылышки или вообще куриные лапки. Но мне такой лайт вариант очень понравился, всего-то нужно отделить одно бёдро от ужина. Если хотите ещё более мясной, положите пару бёдрышек, всё остальное оставьте без изменений.
Для приготовления понадобитсяКурица — 250-300 гЖелатин — 20 г (ок. 1,5 ст.л.)Лук — 1/2 небольшой луковицыМорковь — 1 шт. маленькаяСпеции — перец-горошек, лавровый листЧеснок — 4-5 зубковГотовимОдно большое куриное бёдро или небольшой окорочок кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой в количестве 1 литр.
Доводим до кипения.

Пока закипает мясо, подготовим овощи и специи.
Чеснок (2-3 зубка) разрежем пополам, чтобы он лучше отдал аромат. Лук и морковь тоже нарежем крупными кусочками.

Когда мясо закипит, нужно снять пенку и положить овощи и специи. Не спешите солить, так как при варке вода выкипает, можно пересолить.
Оставляем вариться на минимальном огне при едва заметном кипении на 1,5-2 часа. Вода не должна сильно выкипать, возьмите кастрюльку с плотной крышкой.
Готовая курица должна хорошо разделяться на волокна.
Можно варить в мультиварке на режиме «Тушение».

Пока варится мясо, в полстакана холодной воды всыпаем желатин и оставляем его разбухать.
Теперь у вас есть 1,5 часа свободного времени.

Вынимаем готовое мясо, охлаждаем слегка, чтобы не обжечься. Пока мясо остывает, можно заняться бульоном.
Убираем косточки, что в бедре, что в окорочке их мало и много времени не занимает. Я руками разбираю на волокна.

Процедить бульон, перелить обратно в кастрюльку 2,5 стакана бульона и замоченный желатин.
Поставить на тихий огонь и нагревать до растворения желатина.
Кипятить не нужно, выключаем плиту, как только желатин разошелся в бульоне.
Попробуйте на соль, горячий холодец должен быть слегка пересолен, тогда в холодном виде будет самое то.

Теперь переливаем бульон в форму с мясом.
Добавляем в холодец 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс.
Остужаем на столе, а потом убираем в холодильник до полного застывания.

Когда холодец слегка загустел, я аккуратно перемешиваю его, чтобы мясо распределилось равномерно.
Это не обязательно, но мне так больше нравится

Это уже застывший холодец, жира на поверхности почти нет.
И кто скажет, что там всего одно куриное бёдрышко?:)

А это вид снизу.
По-моему, его и гостям подать не стыдно.

Отрезаем кусочек, кладём хрен, горчицу и наслаждаемся.
И пусть говорят, что это «ненастоящий» холодец.
Вкус у него именно холодцовый!

Холодец

Рубрики:

Приготовим что-нибудь вкусненькое./Мясо
Приготовим что-нибудь вкусненькое./Салаты и закуски.

Метки: быстро холодец курица
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/feodora3368/post345139308/">РРљРЎРџР Р•РЎРЎ -  РҐРћР›РћР”Р•Р¦</a><br/>РРљРЎРџР Р•РЎРЎ -  РҐРћР›РћР”Р•Р¦

РРєСЃРїСЂРµСЃСЃ-С…РѕР»РѕРґРµС† - РїСЂРѕСЃС‚Рѕ Рё Р±СЋРґР¶РµС‚РЅРѕ

Р’Р°Рј РЅРµ С…РѕС‡РµС‚СЃСЏ, РёР»Рё РЅРµРєРѕРіРґР°, РґРѕР»РіРѕ РІР°СЂРёС‚СЊ С…РѕР»РѕРґРµС†. Рђ РјРѕР¶РµС‚ Р±С‹С‚СЊ, СЂР°РґРё РЅРµР±РѕР»СЊС€РѕРіРѕ Р»РѕС‚РєР° РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РЅРµ С…РѕС‡РµС‚СЃСЏ РїРѕРєСѓРїР°С‚СЊ РѕСЃРѕР±РµРЅРЅС‹Рµ С‡Р°СЃС‚Рё С‚СѓС€Рё РґР»СЏ С…РѕР»РѕРґС†Р°? Р’Рѕ РІСЃРµС… СЌС‚РёС… СЃР»СѓС‡Р°СЏС… РІС‹СЂСѓС‡РёС‚ СЌС‚РѕС‚ Р»РµРЅРёРІС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚.

РџРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕРєРѕР»Рѕ РєРёР»РѕРіСЂР°РјРјР° С…РѕР»РѕРґС†Р°, РїСЂРѕСЃС‚Рѕ Рё РѕС‡РµРЅСЊ Р±СЋРґР¶РµС‚РЅРѕ. РњРµРЅСЏ СЃРѕРІРµСЂС€РµРЅРЅРѕ РЅРµ СЃРјСѓС‰Р°РµС‚ РґРѕР±Р°РІР»РµРЅРёРµ Р¶РµР»Р°С‚РёРЅР°, С‚Р°Рє РєР°Рє РїРѕ СЃСѓС‚Рё СЌС‚Рѕ РјСЏСЃРЅРѕР№ РїСЂРѕРґСѓРєС‚ РІ СѓРґРѕР±РЅРѕРј РІРёРґРµ. РњРѕР¶РЅРѕ СЃРІР°СЂРёС‚СЊ, РєРѕРЅРµС‡РЅРѕ, РєСѓСЂРёРЅС‹Р№ С…РѕР»РѕРґРµС† Рё Р±РµР· Р¶РµР»Р°С‚РёРЅР°, РЅРѕ РґР»СЏ СЌС‚РѕРіРѕ РЅСѓР¶РЅРѕ Р±СЂР°С‚СЊ Р±РѕР»СЊС€Рµ РјСЏСЃР°, РѕСЃРѕР±РµРЅРЅРѕ РєСЂС‹Р»С‹С€РєРё РёР»Рё РІРѕРѕР±С‰Рµ РєСѓСЂРёРЅС‹Рµ Р»Р°РїРєРё. РќРѕ РјРЅРµ С‚Р°РєРѕР№ Р»Р°Р№С‚ РІР°СЂРёР°РЅС‚ РѕС‡РµРЅСЊ Рї... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/feodora3368/post345139308/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

mega-san обратиться по имени Вторник, 30 Декабря 2014 г. 10:33 (ссылка)

Вкусная тема холодец рецепт.

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Цитатник

-Музыка

-Метки

-Рубрики

-Видео

-ТоррНАДО - торрент-трекер для блогов

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ЭКСПРЕСС - ХОЛОДЕЦ