Домашняя консервированная кукуруза – нежная, мягкая, сочная, кисло-сладкая по вкусу и главное — без всяких химических консервантов!Рецепт хорош и не пугайтесь, что нужно долго стерилизовать. В принципе все просто: поставил баночки в горячую воду, да и занимайся своими делами, изредка поглядывая, чтоб вода только не выкипела… А так все довольно легко. Ну что, готовим?

Кукуруза
Соль (на 1 банку 0,5 л) — 1 ч. л.
Сахар- песок (на 1 банку 0,5 л) — 2 ч. л.
Уксус столовый (на 1 банку 0,5 л) — 1 десерт. л.

Для консервации подходят сахарные сорта кукурузы в стадии молочной зрелости .Початки кукурузы почистить и сложить плотно в кастрюлю. Залить водой (чтобы были покрыты все початки), посолить и варить после закипания 40 минут. Слить воду и остудить. Обрезать зерна и сложить плотно в полулитровые баночки.В каждую банку положить, соль, сахар уксус. Залить кипятком, накрыть крышками и поставить банки в кастрюлю. Вода в кастрюле должна быть горячая (t =70*-80*). Cтерилизовать 3 часа. После этого закатать, перевернуть и укутать одеялом.А зимой открыла баночку и сделала любой салатик, или просто можно есть — тоже вкусно.