КАЛЬМАРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ

Суббота, 30 Августа 2014 г. 22:23 + в цитатник

Цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

КАЛЬМАРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ

Вот набор продуктов для блюда:

Филе белой рыбы (у меня пангасиус)

Грибы лисички ( если нет - можно взять малюсенькие шампиньоны, правда тогда рыбу красную лучше для цвета)

Тушки кальмара

Стручки фасоли спаржевой

Пару кусков черствого батона

Яйцо

Сливки или сметана, заправленные мукой

Лук, чеснок, зелень, молотый черный перец, соль

Сыр для посыпки

Растительный жир для жарки.

Не указываю количество, так как кальмары разные бывают, и филе рыбы, и количество желаемого гарнира. Ну а специи - по вкусу.

Грибы почистить промыть, отварить, ещё раз промыть, дать стечь воде. Стручки фасоли помыть, почистить, нарезать на кусочки по 3 см., отварить в подсоленной воде до полу готовности, от цедить и дать стечь воде.

Подготовить тушки кальмаров. Филе рыбы разделить на части. Одну часть порезать на куски 2х2 см - для наполнения тушек, другую для приготовления фарша. Отобрать часть маленьких симпатичных грибочков для заполнения тушек кальмаров.

Из филе, замоченного и отжатого батона, яйца, лука сделать фарш, посолить, поперчить, добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока.

Нарезанные кусочки филе и грибы, подготовленные для тушек солим, перчим.

В тушку впихиваем немного фарша и после наполняем кусками филе и грибами - распихивая всё равномерно по всему объёму тушки.

Если фарша много - отбираем, отверстие закалываем зубочисткой.

Не переживайте если фарш останется. Видите сбоку рулетик в плёнке - отварите в воде 20 мин и получите ещё одно нежнейшее блюдо. Дайте остыть, освободите от плёнки нарежьте шайбами, полейте соусом.

На сковороде обжарить грибы до полного испарения влаги, добавить мелко порезанный лук продолжать жарить до готовности лука.

Добавляем фасоль к грибам, перемешиваем и даём пару минут им ещё освоится вместе.

В глубокой сковороде укладываем подготовленные, зафаршированные кальмары. Туда же грибы с фасолью.

Добавить 100 гр воды, накрыть крышкой и тушить все около часа.

Сметану заправить мукой, посолить, поперчить. Пару зубчиков чеснока мелко порезать и добавить к сметане.

Залить за 15 минут до конца готовки в грибы с кальмарами.

Сыр натереть и посыпать сверху. Поставить под на пару мин, чтоб сыр зарумянился.

При подаче тушку разрежьте - покажите наполнение.

Приятного аппетита.

Рубрики:

Хозяюшка/Рыба

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/fenix1908/post335437131/"> РљРђР›Р¬РњРђР Р«, Р¤РђР РЁРР РћР’РђРќРќР«Р• Р“Р РР‘РђРњР</a><br/>РљРђР›Р¬РњРђР Р«, Р¤РђР РЁРР РћР’РђРќРќР«Р• Р“Р РР‘РђРњР

&nbsp;

Р’РѕС‚ РЅР°Р±РѕСЂ РїСЂРѕРґСѓРєС‚РѕРІ РґР»СЏ Р±Р»СЋРґР°:

&nbsp;

Р¤РёР»Рµ Р±РµР»РѕР№ СЂС‹Р±С‹ (Сѓ РјРµРЅСЏ РїР°РЅРіР°СЃРёСѓСЃ)

Р“СЂРёР±С‹ Р»РёСЃРёС‡РєРё ( РµСЃР»Рё РЅРµС‚ - РјРѕР¶РЅРѕ РІР·СЏС‚СЊ РјР°Р»СЋСЃРµРЅСЊРєРёРµ С€Р°РјРїРёРЅСЊРѕРЅС‹, РїСЂР°РІРґР° С‚РѕРіРґР° СЂС‹Р±Сѓ РєСЂР°СЃРЅСѓСЋ Р»СѓС‡С€Рµ РґР»СЏ С†РІРµС‚Р°)

РўСѓС€РєРё РєР°Р»СЊРјР°СЂР°

РЎС‚СЂСѓС‡РєРё С„Р°СЃРѕР»Рё СЃРїР°СЂР¶РµРІРѕР№

РџР°СЂСѓ РєСѓСЃРєРѕРІ С‡РµСЂСЃС‚РІРѕРіРѕ Р±Р°С‚РѕРЅР°

РЇР№С†Рѕ

РЎР»РёРІРєРё РёР»Рё СЃРјРµС‚Р°РЅР°, Р·Р°РїСЂР°РІР»РµРЅРЅС‹Рµ РјСѓРєРѕР№

Р›СѓРє, С‡РµСЃРЅРѕРє, Р·РµР»РµРЅСЊ, РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ С‡РµСЂРЅС‹Р№ РїРµСЂРµС†, СЃРѕР»СЊ

РЎС‹СЂ РґР»СЏ РїРѕСЃС‹РїРєРё

Р Р°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅС‹Р№ Р¶РёСЂ РґР»СЏ Р¶Р°СЂРєРё.

&nbsp;

РќРµ СѓРєР°Р·С‹РІР°СЋ РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕ, С‚Р°Рє РєР°Рє РєР°Р»СЊРјР°СЂС‹ СЂР°Р·РЅС‹Рµ Р±С‹РІР°СЋС‚, Рё С„РёР»Рµ СЂС‹Р±С‹, Рё ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/fenix1908/post335437131/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Цитатник

-Рубрики

-Постоянные читатели

КАЛЬМАРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ