Ингредиенты сметанника

Для коржей

• яйца – 6 шт.;
• мука – 4 стакана;
• сахар — 3 стакана;
• сметана 20% — 3 стакана;
• сода — 1,5 чайные ложки;
• изюм — 2 столовые ложки;
• какао — 2 столовые ложки;
• мак — 2 столовые ложки.

Для крема

• сметана — 600-700 гр.;
• сахар — 1,5 стакана.

 

Приготовление сметанника

Готовим корж с изюмом

1. Взбейте вместе 2 яйца со стаканом сахара в пышную пену. Лучше всего взбивать их блендером на протяжении 4-5 минут.

    

   

   Взбейте два куриных яйца вместе с сахаром до образования пышной пены

2. Влейте в взбитую массу 1 стакан сметаны и опять взбейте всё вместе до однородной массы.

    

   

   Добавьте сметану во взбитые яйца и еще раз перемешайте

3. Возьмите 0,5 чайной ложки соды и загасите её уксусом.

    

   

   Загасите уксусом пол чайной ложки соды

4. К тесту влейте соду и всыпьте 1 стакан с горкой муки. Всё тщательно перемешайте.

    

   

   Добавьте в тесто для торта сметанника соду и пшеничную муку

5. Добавьте к тесту изюм и опять всё нужно перемешать. Мешайте тесто аккуратно, чтобы не испортить яичную пену.

    

   

   Всыпьте изюм в тесто и аккуратно медленно перемешайте, что бы не сбить пену

6. Форму для выпечки нужно застелить пергаментной бумагой. Используйте круглую форму для выпечки с диаметром окружности 22,5 см.

    

   

   Застелите круглую форму для выпечки пергаментной бумагой

7. Перелейте тесто в форму и распределите равномерно по поверхности.

    

   

   Перелейте тесто для сметанника в форму для выпечки и равномерно распределите

8. Выпекать корж нужно при температуре духовки 180 градусов на протяжении 30-40 минут.

    

   

   Выпекайте корж в духовке на протяжении 30-40 минут

9. Готовность коржа проверьте деревянной палочкой.

Теперь нужно приготовить шоколадный корж

1. Нужно взбить 2 яйца с 1 стаканом сахара.

    

   

   Взбейте 2 яйца с сахаром, как мы это делали для коржа

2. Дальше подмешайте к ним 1 стакан сметаны.

    

   

   Добавьте сметану во взбитые яйца

3. ½ чайной ложки загасите уксусом и влейте к основной массе.

    

   

   Половину чайной ложки соды погасите уксусом

4. Подмешайте в тесто муку и какао.

    

   

   Всыпьте в тесто пшеничную мугу и какао-порошок

5. Перелейте тесто в подготовленную форму.

    

   

   Перелейте тесто в круглую форму для выпечки

6. Выпекайте шоколадный корж так же само, как и корж с изюмом.

    

   

   Шоколадный корж для сметанника запекайте в духовке так же само как и первый

Приготовим последний маковый корж

1. Этот корж готовится точно так же, как и два предыдущих. Вот только вместо изюма или какао нужно подмешать мак.

    

   

   Маковый корж готовьте так же как и предыдущие, но вместо изюма или какао добавьте мак

2. Теперь тесто вылейте в форму.

    

   

   Перелейте маковое тесто для торта сметанника в ту же круглую форму и запеките в духовке

3. После приготовления остудите корж.

    

   

   После приготовления коржа, дайте ему остыть

А сейчас давайте приготовим крем и покроим им сметанный торт

1. На слабой скорости миксера взбейте сметану вместе с сахаром. По желанию в крем можно добавить цедру лимона, щепотку корицы или ванили.

    

   

   Взбейте миксером сметану с сахаром

2. Положите на блюдо 2 части пергамента, а сверху корж с изюмом и тщательно смажьте корж кремом. Пергаментная бумага должна сходится именно посередине блюда. Для чего это нужно мы расскажем дальше.
3. Дальше положите шоколадный корж и намажьте его кремом.

    

   

   Намажьте шоколадный корж кремом

4. Последним маковым коржом накройте торт и обмажьте весь торт оставшимся кремом.

    

   

   Накройте маковым коржом и так же намажьте кремом

5. Теперь осталось самое главное – украсить его. Для украшения сметанника можно использовать измельчённый на мелкой тёрке шоколад или измельчённые и поджаренные орехи. Посыпьте сверху торт выбранным продуктом, а украсить края торта орехами или шоколадной стружкой поможет широкий кухонный нож.

    

   

   Украсьте торт шоколадной крошкой

6. На нескольких кусочках шоколада можете сделать надпись, как, например, сделали мы :)

    

   

   Креатив от ХозОбоза :)

Совет от ХотОбоз

После окончательного украшения осторожно вытяните в разные стороны обе части пергамента. Таким образом, Ваше блюдо останется чистим, а торт не повреждённым.

После приготовления, поставьте торт сметанник на всю ночь в холодильник для пропитки.

В мире существует много вариантов сметанников. Порадуйте свою семью шоколадным сметанником. Коржи для такого торта делаются все с какао. Для крема нужно взбить 600 гр. сметаны, 1 стакан сахара и 100 гр. растопленного на водяной бане чёрного или молочного шоколада. Сам торт можно украсить кокосовой стружкой и листиками мяты.

Хоть и много сил приложили, но зато такой сметанник обязательно понравится всем. Главное, когда готовите, нужно запастись хорошим настроением. Импровизируйте и создавайте для себя новые рецепты. Удивляйте и радуйте своими творениями любимых людей. А сайт ХозОбоз Вам в этом поможет.