Филе сайры, запеченное под соусом
 

Для гурманов и любителей рыбных дней советую приготовить ароматную сайру. Не думала, что получится настолько вкусно!!! В горячем и холодном виде - просто необычайно аппетитно!!! А главное - из простых и доступных продуктов. Все, что нам понадобится - это 1 кг свежемороженой сайры, 2 луковички, сок лимона, 5-6 зубков чесночка, замороженная или свежая зелень, майонез, приправа хмели-сунелли и соль. Больше ничего. При очистке голов, внутренностей и отделении хребта для филе получится грамм 700 чистого рыбного продукта, то есть вот такая золотистая тарелочка рыбки!) Еще нужна фольга для запекания.

Для начала очищаем рыбу от внутренностей, отрезав голову и хвостик и надрезав брюхо от головы до самого хвоста. Потом с каждой рыбкой нужно проделать следующую манипуляцию. Не переживайте - все происходит быстро! Левой рукой придерживая рыбу на ладони, указательным пальцем правой руки проходим с двух сторон хребта - от хвоста до головы. Таким образом отделяются косточки от мяса. Теперь левой рукой держим рыбу у основания головы (уже отрезанной), прижав две половинки рыбы друг к другу, а правой тянем хребет. Вытягивается легко и быстро! Получаем открытую спинку без костей. Проделываем то же самое с каждой рыбкой. У меня было 14 штук, и вся очистка заняла минут 15.- 20. Рыбку промываем и кладем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Немного солим.

Достаем из морозилки замороженную зелень или нарезаем свежую.

Еще для полноценного ароматного рыбного блюда нам понадобится сок где-то четверти лимона, 2 луковицы (я на всякий случай очистила больше, но хватает 2 шт) и 5-6 зубков чеснока.

Приготовили все продукты.- еще приправа хмели-сунелли, соль, майонез.

Смешиваем в миске ингредиенты для соуса: где-то 6 ст. ложки майонеза, д нарезанные луковки - не очень мелко, зелень и нарезанный пластинами чеснок - я его еще кладу под нож и стучу по ножу ладонью, чтобы чеснок немного раздробился, пустив сок но в то же время получился цельным

Последний штрих - соль и приправа.

Вымешиваем соус для запекания рыбки.

Выкладываем филе сайры спинками вниз (вместе со шкурочкой) на решетку для запекания, застеленную фольгой. У меня 14 рыбок.

Покрываем каждую густым соусом, размазывая ложкой по всей длине.

Накрываем предстоящий ужин фольгой, чтобы не пригорел сверху и ставим в уже разогретую духовку на средний огонь. Минут на 20. Потом необходимо снять верхний слой фольги, уменьшить огонь и оставить еще на минут 10 до образования вот такой золотистой красивой корочки! А вообще по времени смотрите сами - все зависит от вашей духовки. Должно быть золотистым и не пригореть! Аромат - умопомрачительный!

Достаем решетку из духовки.

Выкладываем рыбку на тарелочку. Подаем с овощным салатом или с картошшкой. Или с тем и другим. А можно еще и с маринованными огурчиками:)