300 мл. теплой кипяченой воды;

300 гр. пшеничной муки; 200 гр. ржаной муки;

130 гр. овсяных хлопьев; 50гр топинамбура,

50гр моркови,30 гр миндальных орешков.и немного кунжутных семечек.

очень хотела испечь с семечками тыквы или подсолнечника,

но в данное время в закромах не нашлось!

0,5 ст.л. соли; 40 гр. свежих дрожжей (13 гр. сухих);

1 яйцо для смазки.  

 
Оба вида муки, хлопья,топинамбур, морковь тертые на крупной терке,  

соль и дрожжи смешать.Влить воду и замесить тесто.

Оно не должно сильно мягким, тесто должно быть плотным

для того что бы не рвалась корочка при подъеме и

мякиш был мелко пористым.Посыпать мукой,

накрыть полотенцем и оставить на час.
Затем вымесить тесто еще раз, сформировать две буханки,

положить их на смазанный противень, смазать яйцом,

посыпать кунжутом и оставить на 20 минут.

Выпекать при 200 градусах.

Готовность проверять палочкой я пользуюсь палочками для суши.

Рецепт от - Любовь Холомонова (Телятникова)