СОУС ДЛЯ ПИЦЦЫ

2 помидора средней величины
2 зубчика чеснока
2-3 ст. ложки нарезанного лука
1 ст.л. бальзамического уксуса
1/2 ч.л. сушеного базилика
1/2 ч.л. сушенного орегано
Соль, перец
Мелко порубленный лук обжарить на оливковом масле до прозрачности, положить чеснок, сухие травы, готовить около минуты. Добавить измельченные в блендере помидоры и варить соус в течение 30 мин. Приправить солью и перцем. При необходимости (если не хотите, чтоб в соусе попадались кусочки лука) можно еще раз взбить соус блендером. Часть соуса использовать для пиццы, а оставшуюся можно заморозить для последующего использования.



ЗАПЕЧЕННЫЕ ПОМИДОРЫ

Помидоры (не крупные) 6 шт.
соль, перец, сахар
2 ст.л. бальзамического уксуса
3 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока

Помидоры разрезать пополам вдоль, вынуть мякоть, затем поместить на противень или в форму для запекания, срезом вверх. Приправить солью, перцем и сахаром.


В миске смешать бальзамический уксус и оливковое масло, добавить пропущенный через пресс чеснок. Половинки помидоров полить получившимся соусом и поставить в разогретую духовку. Запекать 30-40 минут.



ТЕСТО

1 пакетик сухих дрожжей (7 гр.)
1 стакан горячей воды
3 ст. л. оливкового масла
2 ст.л. Кленового сиропа
1 ч.л. соли
1 ст. цельнозерновой муки + 2 ст. обычной муки

Растворить дрожжи в воде, оставить на 5 мин., добавить оливковое масло, кленовый сироп, соль. В отдельной миске смешать муку, сделать углубление и вылить туда жидкость. Замесить тесто. Сформировать из него шар, накрыть полотенцем и дать ему отдохнуть в течение 45-минут.



Для пиццы я использовала половину получившегося теста, остальное заморозила.

Сформировать из теста лепешку, смазать ее соусом, посыпать натертым пармезаном, выложить запеченные помидоры, а сверху – разломанные шарики моцареллы.



Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, 30 минут.