Вак-бэлиш с мясом и картофелем.

 

Из муки, молока, яиц и соли замешиваю сдобное пресное тесто, делят его на кусочки по 80-85 гр., расскатываю сочни. Подготовленное жирное мясо, картофель и лук нарезаю мелкими кубиками (мясо я перекручиваю на мясорубку), заправляю солью, перцем, можно добавить лавровый лист и специи, кто какие любит.

На середину сочня кладу горкой фарш по 100-120 гр. Края приподнимаю, собираю в "складочку" и защипываю, придавая круглую форму.

Укладываю Вак-бэлиши на смазанный жиром лист, сверху смазываю желтком.

и выпекаю в духовке 45-50 мин.


Можно подавать с бульоном, чаем, кофе - кому как нравится.

Для теста:
500 гр маки
150 гр молока
1 яйцо
100 гр. масла или маргарина
соль по вкусу

Для фарша:
500-600 гр мяса
500-600 гр картофеля
150-200 гр лука
специи по вкусу.
В этот раз я пекла из дрожжевого слоеного теста (нам больше нравится, а можно просто слоеное), поэтому резала на квадраты. Можно тесто дрожжевое как на пирожки, тогда защипывать нужно треугольниками - это будет называться "Усбосмак"(тоже национальное блюдо)