Много лет назад моя бабушка очень часто ездила в Литву, где давняя подруга постоянно угощала ее различными сладостями, которые готовила сама. Один из самых лучших рецептов выпечки к чаю бабушка как раз и привезла из-за границы – это слоеный рулет из дрожжевого теста с начинкой.

Особенностью этого рецепта приготовления рулета из дрожжевого теста является его слоистость. И чем тоньше ты раскатаешь тесто, тем вкуснее получится выпечка в итоге. Да, рулет получается отнюдь не диетическим, но невероятно вкусным. Особенно удачной является начинка с кокосовой стружкой и изюмом.

Поверьте, это очень вкусно!

Для приготовления слоеного рулета из дрожжевого теста с изюмом вам понадобится:

Для дрожжевого теста:

250 мл. молока
Около 500 грамм муки
50 грамм размягченного сливочного масла
20 грамм свежих дрожжей
5 ст.л. сахара
Щепотка соли
4 яйца
Ванилин

Для начинки:

50 грамм кокосовой стружки
100 грамм изюма
½ ст. сахара
80 грамм размягченного сливочного масла

Поэтапное приготовление:

1. В теплое молоко выложить сахар, перемешать и добавить дрожжи. Оставить минут на 10 в теплом месте.
2. В полученную массу добавляем 3 яйца и 1 яичный белок (1 желток оставляем), размягченное сливочное масло, перемешиваем.
3. Муку просеиваем, смешиваем ее с солью и ванилин, высыпаем в тесто. 
4. Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте подойти. Обычно расстойка теста занимает около 2 часов.
5. Изюм замочить в кипятке, обсушить.
6. Тесто выложить на присыпанную мукой поверхность, очень тонко раскатать в прямоугольник. Затем потянуть тесто руками, чтобы оно стало еще более тонким. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем вкуснее получится рулет.
7. Тесто смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром. Сверху кладем изюм и кокосовую стружку.
8. Теперь тесто скатываем в рулет и перекладываем на большой противень, смазанный маслом.
9. Дать рулету подойти около 30 минут, затем смазать яичным желтком.
10. Запекать рулет в разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 40-50 минут. Готовность проверить спичкой (при протыкании рулета спичка должна быть сухой).
11. Рулет порезать на кусочки и подавать к столу.

 

http://povar.net/sloenyj-rulet-iz-drozhzhevogo-testa-s-izyumom/