нгредиенты:

• Мука пшеничная – 170 г
• Мука ржаная - 30 г
• Сливочное масло – 100 г
• Сахар – 50 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Какао - 1 ст. л.
• Мед – 2 ст.л
• Сода – 0,5 ч.л
• Имбирь молотый – 1 ч.л
• Корица – 1 ч.л
• Мускатный орех — щепотка

Давно я вас что-то ни чем не радовала. А сегодня вот решила. Да не просто порадовать, а поделиться секретным секретом! Точнее секретным рецептом очень вкусного печенья, которе еще и прекрасно подходит под роспись, т.к. не вздувается, не пузырится и прекрасно держит форму.

Классический рецепт

Вариантов теста для этого печенья много, но если хочется хорошего результата, то лучше обратиться к традиционному. По рецепту для имбирных человечков из пряничного теста потребуется такое количество ингредиентов:

250 грамм сливочного масла.

2 яйца: желтки в тесто, а белки для глазури.

4 ст. ложки меда. Он должен быть немного жидкий, поэтому если засахарился – можно слегка растопить на водяной бане.

200 грамм сахарного песка.

2 стакана сахарной пудры (для глазури).

3-4 ч. ложки молотого имбиря.

1 ч. ложка соды.

4 стакана пшеничной муки.

Пряности или ароматизаторы на ваш вкус.

Какие пряности лучше использовать? В тесто для выпечки имбирных человечков по рецепту имбирь кладется для придания им специфического вкуса, а вот для особого аромата лучше добавить еще какой-нибудь ингредиент, который нравится больше всего. Это может быть лимонная или апельсиновая цедра, классическая ваниль, ароматная корица, экзотический бадьян или душистая гвоздика. Конечно, в нынешнее время некоторые кондитеры используют концентрированные ароматы, но не лучше ли в новогодние праздники быть ближе к естественному, собственноручно приготовленному аромату с помощью обычной ступки и пестика (на худой конец можно воспользоваться кофемолкой)? 

Вот и пришел черед  выложить  мастер –класс по последнему герою сказки «Теремок» — волку. Я не успела его связать, когда выкладывала  пост про всех остальных героев этой сказки, и  по мастер –классу он тоже у меня проходит в последнюю очередь

Встречайте - пряники, как это делаю я.
Сразу оговорюсь, рецепт изобретала сама на основе медового теста путем многочисленных проб и ошибок.
Хотелось сделать не имбирное печенье, не козули, а мягкий пряник типа тульского, но без начинки.
Такое тесто подходит для небольших пряничков под роспись.
Большие пряники из него делать проблематично (но можно, если знать некоторые секреты ;)
Также оно не подходит для пряничных домиков и других 3d пряников.
Старалась сделать мастер-класс наиболее подробным, чтобы не упустить все тонкости.

Продолжаем удивлять родных на Пасху.

 

 

http://www.liveinternet.ru/users/jeny2007/post222133538/

http://knitting-for-babies.ru/poleznye-stati/otdelka/sposoby-pleteniya-shnurov