В кулинарной книге заготовок нашла очень интересный рецепт желе-варенья из яблок. Я очень люблю желеобразное варенье, поэтому сразу решилась на эксперимент. Сразу отмечу, что желе варится при сильном кипении!!! Получилось просто неописуемо красивое и вкусное желе, мне оно даже напомнило мед! Грецкие орехи можно не добавлять, а количество лимонной кислоты увеличить до 1/2ч.л. Яблочное желе прекрасно подойдет для блинчиков, оладий, тостов, его можно добавлять в кашу, творог. 

Ингредиенты: 
Яблоки (подготовленные)- 1кг 
Сахар — на каждый литр сока 750г 
Лимон — 1шт. 
Грецкий орех — 50г(по желанию) 
лимонная кислота — 1/3ч.л. 

Яблоки намыть, разрезать на 8 частей (гнилые и червивые удалить), сложить в кастрюлю. Лимон намыть, не чистить(!) и нарезать ломтиками, добавить к яблокам. Налить чистой воды так, чтобы она только-только закрывала фрукты( если фрукты начинают всплывать, то воды уже лишка). Поставить на огонь, довести до кипения и варить до размягчения яблок. 
Затем сок процедить, яблоки отжать через несколько слоев марли. При необходимости еще раз процедить. На каждый литр сока положить по 750 г сахара, снова поставить на огонь и при сильном(!) кипении уварить в течение 1 часа. Готовность еще можно определить по красивому, янтарному цвету и, если сделать каплю желе на блюдечке, через несколько секунд она застынет и не будет растекаться. За 2-3 минуты до окончания варки добавить лимонную кислоту и очищенные, крупно порубленные орехи. Готовое желе разлить по стерилизованным банкам, накрыть крышками или бумагой и полностью охладить. Затем плотно закрыть крышками. Хранить в прохладном месте. 
Приятного аппетита! 

https://sadovodka.ru/journal/4820

Ингредиeнты:
* 2 кг груш (oчищенных от сердцевин и семян — половинками)
* 1,5 кг сахара
* сок полoвины лимона
* 1,5 стакана вoды
Как готoвить:
1. Уже oчищенные половинки груш залить горячей водой и лимонным соком, пoставить на плиту. Бланшировать груши 15 минут.
Затeм всыпать 2 стакана (0,5 кг) сахара. Прокипятить.

Снять с oгня и слить жидкость в другую посуду. Процедить.
2. В горячeй жидкости растворить 1 кг сахара и прогреть до закипания.
3. Горячую распаренную грушу немнoго подавить деревянным пестиком или ложкой. Не нужно делать пюре! Это не повидло, а варенье. Достаточно чуть раздавить пoловинки.
4. Влить горячий сироп в грушевую массу, быстрo перемешать и оставить на 2 часа прoпитываться под крышкой в сторонке.
5. Варить варенье пo 5 минут кипения дважды с остыванием по 2-3 часа.
6. Разложить по банoчками и закатать. Очень ароматное и вкусное варенье получилось! Уже oпробoвали с блинами.

Приятногo аппетита! И удачных загoтовок!

https://sadovodka.ru/

Яблoки 1 кг
Сaхap 1кг — 1кг 200гp

-Удaлить cepдцeвины яблoк  

Этот тыквенный джем обязательно понравится тем, кто отдает предпочтение сладостям в меру сладким и с приятной, довольно яркой лимонной кислинкой. Тыква, сахар и лимон — вот всё, что потребуется для его приготовления. Кроме того, что это необыкновенно вкусное лакомство, это ещё и самый быстрый и простой вариант приготовления джема из тыквы. Варится он в один подход и без заморочек с настаиванием по несколько часов и многократных провариваний. Измельчить, засыпать сахаром, проварить — и вкуснючий, ароматный джем готов! А цвет у него какой потрясающий, сразу и не угадать, что джем из тыквы.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

• Черноплодная рябина — 350 г
• Слива — 200 г 
• Сахар — 500 г 
• Вода — 2 стак.

Объем стакана = 200 мл

Вкусный, насыщенный джем без лишних телодвижений. Очень густой. Отлично подойдёт для выпечки. Угощайтесь!

1.

Смотреть подробно на   http://forum.say7.info/topic46293.html

 и  http://ladyelena.ru/tkemali-iz-sliv/

Джем (повидло) из кизила на зиму

• 1,300 кг. кизила
• 1 кг. сахара
• 100 грамм воды

Кизил вымыть, удалить хвостики и испорченные ягодки. Помещаем ягоды в кастрюлю с толстым дном. Добавляем воду и доводим до кипения, уменьшаем огонь. Варим ягоды до размягчения. По времени это занимает минут 40 -45.

Затем ягоды нужно протереть используя ситечко и венчик. Протирать ягоды нужно горячими. Я в рецепте указала 1. 300 ягод, так как нам нужен 1 кг. готового пюре из кизила. Это с учетом на косточки и шкурки.

Когда ягоды протерты, то остается однородное пюре. В пюре добавляем 1 кг сахара, помещаем пюре в кастрюлю с толстым дном, варим на медленном огне минут 10-15, помешивая, и снимая пенку.

1.

Пришла осень, а значит пора перерабатывать айву.
Вначале немного о её изумительных способностях поддерживать здоровье человека, ну а потом и заготовки с рецептами.

1.

Этот рецепт родился в нашей семье из необходимости переработки яблочной падалицы "Белого налива". Сорт ранний, не лежит, поэтому надо было быстро их перерабатывать. Теперь я так закрываю все яблоки, они остаются тверденькими, со свежим летним вкусом. Отлично подходят в начинку для пирогов, идеально для штруделя, да и с чаем полбаночки можно незаметно съесть

1.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1.

Поделюсь рецептами заготовок, которые мы делаем из кизила, возможно и вам они пригодятся. Мы готовим компот из кизила, замораживаем кизил, готовим джем из кизила, а также очень вкусный соус к мясу с добавлением зелени и специй. Так что если вы не знаете что приготовить из ягод кизила, вы пришли по адресу.