Мясо вкусное, в меру острое (я не положила много паприки). А вот соус достаточно острый.

Продукты:

Мясо говяжье – 600г

Сало – 100г

Лук – 4  луковицы

Перец сладкий – 3

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное – 1 ст. ложка

Тимьян свежий или сухой

Паприка

Перец черный молотый

Соль

Цедра с половины лимона

Сахар-рафинад – 2 кусочка

Бульон – до 300г

С мяса срезаем пленки и режем кусочками 2х2см. С обрезков сварим бульон.

Лук, чеснок  и сало мелко порежем. Перец очистим от семян и порежем полукольцами.

На сковороде разогреем растительное масло, обжарим на нем сало, потом добавим лук и чеснок и слегка обжарим.

Затем обжарим мясо. Посолим его, поперчим, посыплем паприкой по вкусу. В рецепте 1 ст. ложка паприки, но для нас это много.

Перекладываем мясо в горшочки. Если у вас есть один горшочек подходящего размера, можно готовить в нем. Я разложила мясо в два меньших горшочка. Добавляем подсоленный бульон, чтобы доходил до края мяса. Если нет бульона, можно взять воду.

Посыпаем тимьяном или выкладываем по веточке тимьяна сверху. Накрываем горшочки крышками и ставим в духовку. Тушим мясо 50 минут при 180-190 градусах.

Добавляем в горшочки порезанный перец и снова ставим в духовку на 15 минут. Теперь положим в горшочки по 1 кубику сахара-рафинада и посыплем лимонной цедрой.  Еще на 15 минут поставим в духовку.

За это время, что мясо тушится, можно сварить рис. С рисом острое мясо по-аргентински  особенно вкусно.

Приятного аппетита!