Пасхальные куличи

Читать далее...

Куличи от Василия Мирославовича.

Очень понравился рецепт, да и сам вид куличей. Вы знакомы с таким рецептом? Ведь у нас скоро уже Пасха, так что обратите своё внимание и на этот рецепт, возможно Вы им воспользуетесь в этом году. Куличи выйдут на славу!

Читать далее...

КУЛИЧ В ХЛЕБОПЕЧКЕ

Пасхальные яйца из желе.

Читать далее...

Пасхальный кулич по Aleex

Читать далее...

Пасхальный чизкейк

Пасхальный чизкейк

Александрийское тесто (для куличей)



Совершенно потрясающие куличи! Сладкие, нежные, мягкие... Вкуснее я не ела в жизни!
Рецепт бабушкин, готовит она по этому рецепту уже несколько десятков лет.

Ингредиенты:

* 1 л. топленого молока;
* 1 кг. сахара;
* 500 гр. слив. масла;
* 10 яиц;
* 3 желтка;
* 150 гр. свежих дрожжей.

Martina25
ДАЛЕЕ...

Как сделать шоколадные яйца на Пасху

http://www.wowoman.ru/content/kak-sdelat-shokoladnye-yajca-na-pasxu/

Шоколадные пасхальные яйца с сюрпризом

http://women-on-line.ru/publ/shokoladnye_paskhalnye_jajca_s_sjurprizom/9-1-0-571

ГОТОВИМСЯ К ПАСХЕ!

ЗАКУСКА "ПАСХАЛЬНАЯ"

http://www.liveinternet.ru/users/olga_zaedinova/post212956680/

Хлеб с секретом нашла Яна_Повали

http://eda-mira-gotovim-sami.blogspot.com/p/blog-page_8872.html

Цыплята к Пасхе

Состав:
Яйца вареные.................7 шт.,
Сыр пармезан..................50 гр.,
Майонез............................50 гр.,
Сладкий перец..................1/2 шт.,
Зеленый лук......................30 гр.,
Порошок карри..................1/2 ч.л.,
Горчица готовая.................1/2 ч.л.,
Перец.....................................1/8 ч.л.
Фаршированные оливки..3 шт.
Приготовление:
Шаг 1.
Отрежьте тонкий ломтик от нижней части каждого яйца, так чтобы придать ему устойчивую форму. Вырезать зигзагом 1/3 верхней части каждого яйца. Осторожно выньте желтки и разомните их в небольшой миске вилкой до пюреобразного состояния.
Шаг 2.
Сыр натереть на терке, лук измельчить. К растертым желткам добавить сыр, майонез, лук, карри, горчицу и перец и тщательно перемешать. Нафаршировать этой смесью наши белки. Надеть верхнюю часть яйца.
Шаг 3.
Из оливок вырезать кружочки для глаз. Вырезать 7 маленьких треугольничков из красного перца для клюва. В яйчном желтке осторожно вдавливая закрепить глаза и клювы. Охладить перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
http://eda-mira-gotovim-sami.blogspot.com/p/blog-page_8872.html

Пасха сырая
2,5 кг творога, 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 250 г сметаны, соль по вкусу.
Творог дважды протереть через сито. Масло растереть с сахаром добела, добавить сметану и продолжать растирать массу до полного исчезновения кристаллов сахара. Полученную кремообразную массу присоединить к протертому творогу, посолить, перемешать, заполнить пасочницу, закрыть блюдцем, положить небольшой гнет, поставить на 12 ч. в холодильник.

http://eda-mira-gotovim-sami.blogspot.com/p/blog-page_8872.html

Пасхальный хлеб

Пасхальный хлеб - прекрасное блюдо к светлому празднику. Очень сытное и оригинальное блюдо будет отличным украшением праздничного стола.

Читать далее...

Пасхальные рецепты

 

Пасхальный кулич - как заварной

Не крошится и не черствеет

 

Читать далее...

Вкусные и очень красивые пасхальные яйца

Вариант пасхальных яиц от Vkusnaya-idea

Читать далее...

Праздничные пасхальные рецепты...

Сливочное "крабовое" суфле	Оливье с раковыми шейками	Салат с ананасом и креветками
Лосось в острых специях	Шампиньоны маринованные	Паштет из печени индейки со сливками
Мусс из семги	Пасха медовая	Куличи ароматные
Колбаса домашняя с травами	Рулет с маковой начинкой	Телятина по-австралийски
Рулька по-баварски	Закусочный сырный рулет	Рулька, запеченная в духовке
Лобио по-имеретински	Зельц	Студень
Рулет из утки с курагой	Весенние пирожки с щавелем	Рулет из слоеного теста
Французский киш с опятами	Пасха ванильная	Розовая пасха
Пасха шоколадная	Кулич "Шафрановый"	Пасхальный кулич от Татьяны
Кулич с облепиховым соком	Кулич морковный	Самый вкусный рецепт кулича
Сдобный кулич	Пасхальный кулич	Куличики ярморочные
Творожный кулич	Пасхальный ягненок	Пасхальное деревце

Кулич пасхальный заварной

ингредиенты:
-Яйца – 6 шт (4+2)
-Сахар – 100 г + 50г
-Масло сливочное- 100 г
-Маргарин сливочный – 100 г
-Сметана – 40 мл
-Молоко – 200 мл
-Мука - 600г+ 120 г
-Изюм – 100 г
-Соль – 10 г
-Дрожжи сухие –15 г
-Ванильный сахар - 20 г
-Коньяк - 50 мл

Для глазури:

-Белок - 1 шт
-Сахарная пудра-200 г
-Лимонный сок - несколько капель

Пошаговые фото рецепта "Кулич пасхальный заварной":

Рецепт приготовления:

1.Яйца (2 шт) взбить с 50 гр сахара, добавить 120 гр муки, перемешать и залить доведенным до кипения молоком. Хорошо размешать. Остудить.

3.Изюм помыть и обсушить на полотенце. Обвалять хорошо в муке, чтобы он не опал вниз кулича.

2.Оставшиеся яйца растереть с сахаром, добавить растопленные маргарин и масло, сметану, просеянную вместе с дрожжами муку (600 гр), соль, ванильный сахар и коньяк. Хорошо перемешать и добавить заваренное тесто. Добавить изюм. Еще раз хорошо перемешать. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место примерно на 2,5-2 часа. За это время тесто обмять 2-3 раза.

3.Подошедшее тесто разложить по смазанным маслом формочками на 1/3 высоты. Накрыть салфеткой дать еще подойти. Когда тесто достигнет края формы, вставить в цент длинную шпажку, (так кулич будет ровнее подниматься в духовке) и поставить куличи в разогретую до 180 гр духовку. Выпекать до готовности, готовность проверять шпажкой.

Время выпечки зависит от размера формы, у меня форма была на 750 мл, выпекался кулич примерно 40-45 минут.

Для глазури:

1.Белок взбить с сахарной пудрой, добавить несколькими каплями лимонного сока.

2.Покрыть куличи глазурью и украсить по желанию.

Приятного аппетита!!! С наступающим праздником!!! 

Формы для выпечки я покупала в интернет- магазине goodbody  здесь мне его посоветовала моя подруга

 

Кекс с шоколадом

---

ЧТО НУЖНО:

1,5 стакана муки
200 г сахара
100 г миндаля
150 г черного шоколада
200 г сливочного масла
4 яйца
1 ст. л. молока
3 ст. л. какао
1 ч. л. разрыхлителя
Для крема:
150 мл. сливок жирностью 35%
200 г черного шоколада

Время приготовления: 2 часа 10 минут.
Порций: 8-10

---

Приготовление>>>

Встречаем Пасху! Кулич с кешью и шоколадной глазурью

---

ЧТО НУЖНО:

3 стакана муки
0,75 стакана сахара
0,5 стакана молока
1 упаковка (11 г) сухих дрожжей
4 яйца
150 г сливочного масла
1 ч. л. куркумы
1 ч. л. ванильного сахара
● тертая цедра 1 лимона
1 стакан цукатов
0,75 стакана жареных орехов кешью
● щепотка соли
100 г сахарной пудры
100 г шоколада
1 ст. л. сливочного масла

Время подготовки: 3 часа 20 мин.
Время приготовления: 1 час
Порций: 10-12

---

Приготовление>>>

Домашняя еда. Пасхальный стол



Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Теленеделя рекомендует: Пасхальный стол



Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

КУЛИЧ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ 1

Специально для тех, кто предпочитает бездрожжевое тесто. Выпечка получилась пышной и ароматной, а ее нежный вкус ничуть не уступает традиционному варианту праздничного пирога. Немаловажным достоинством можно считать быстроту и легкость приготовления кулича.
 

РЕЦЕПТ

КУЛИЧ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ 2

РЕЦЕПТ

ПАСХА - Пасхальные рецепты - Много и вкусно!
 

Пасха (венское тесто) [457]  Окрашивание яиц (так делала бабушка) [523]  Куриные потроха в горшочках [304]  Салат из сельди и шампиньонов [204]  Молочная пасха [206]  Вишневый торт с миндальными сливками [171]  Мои пасхальные рецепты [327]  Пасха творожная в глазури [257]  Пасхальный ужин для гостей [280]  Пасхальный окорок с морковью [171]  Кексы в яичной скорлупе [225]  Корзина с розами [233]  Пасха с начинкой [208]  Меню моего пасхального стола: рецепты, тонкости и хитрости [401]  Пасха с белым шоколадом. Тонкости приготовления и хранения [182]  Польский пасхальный кулич [202]  Угощайтесь на пасху! [222]  Восточная красавица [244]  Жемчужина [218]  "Царевна-лягушка" [275]  Пасха Красная [209]  Пасхальный шашлычок [217]  Персиковое пирожное [172]  Кулич - рецепт сложный, но очень вкусный! [300]  Пасхальный ягнёнок [200]  Шафранный кекс [190]  Творожный торт «Пасхальное чудо» [257]  Царская заварная пасха с миндалем [206]  Заварной кулич [244]  Сдобный пасхальный венок [2774]  Пасхальная сдоба [394]  Настоящая пасха (бабушкин рецепт) [4298]  Пасха "Вареная творожная" [237]  Салат "Березка" [496]  Салат "Пушистый" [344]  Кулич "Изюминка" [362]  Пасхальный картофельный салат с сыром [3667]  Курочка с сыром (рецепт в стихах) [270]  Пирог [241]  Пицца из готового слоеного теста [385]  Пасхальное меню (для гостей) [3665]  Закуска "Голубиные яйца" [236]  Паштет грибной с ветчиной и фаршем [178]  Кулич [269]  Пасха "Малиновая" [247]  Пасхальные зайцы [2591]  Детский десерт на Пасху [2424]  Колбаса [1271]  Домашняя колбаса [635]  Салат с корейской морковью [307] Помпушки из картофеля с творогом [143]  Телятина, запеченная с овощами [113]  Пасха моей свекрови [812]  Горбуша с лимонным соком [124]  Пасхальная выпечка [176]  Когда времени мало... [160]  Фруктовый рай [332]  ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ [185]  Пасха царская (вареная) [196]  Пюхтицкий монастырский кулич [1631]  Пасха мармеладная [116]  Пасхальные коржики [125]  Рулетики из ветчины [153]  Пасхальные воробышки [148]  Пасха без творога [158]  Новые цвета для яиц [194]  Филе в сливочном соусе [145]  Пасхальный венок-2 [218]  Пасха с облепиховым соком [1075]  Пасха розовая [2778]  Овощная запеканка с грибным пюре [215]  Пасхальные булочки с сюрпризом [2832]  Пасхальные плюшки [2946]  Кесадийя с курицей и беконом [174]  Курица по-королевски [186]  Кондитерская печеная пасха [225]  Кренделя пасхальные [2101]  Яблочные батончики с мюсли [125]  "Мешочек счастья" [219]  Пасха с курагой [166]  Тарталетки с яблочно-ромовой начинкой [123]  Свинина, запеченая с черносливом [164]  Куриный салат с виноградом [149]  Сырный салат [205]  Нежные и ароматные свиные отбивные [181]  Картофельные ломтики с чесноком [181]  Сочные говяжьи отбивные [395]  Судак для пасхального стола [2250]  Пасха с изюмом [111]  Ростбиф с салатом [94]  Пасхальные Бабы [104]  Кулич Пасхальный [137]  Баранья лопатка, нашпигованная морковью и чесноком [87]  Пасхальный Гусь-гуменник в гранатовых россыпях [100]  Запеканка из творожных оладий [100]  Отбивные куриные грудки с сыром [164]  Шницели из индейки под соусом из яблок [82]  Что приготовить к празднику [148]  Рыба под ореховым соусом [93]  Греческая пасхальная "корзинка" для яиц [123] Лимонно-малиновый торт [84]  Кулич "Ванильный" [99]  Яйца Фаберже [153]  Семейный обед [125]  Как украсить стол на Пасху [277]  Как праздновать Пасху [144]  "Овечки" для детей [162]  Салат из свежей капусты с фруктами [139]  Сливочный кулич [153]  Кулич с шафраном [136]  Мраморные свиные ножки [183]  Запечённые капустные рулетики [286]  Секреты дрожжевого теста [2896]  Цветная капуста с орехами [109]  История Пасхального стола и обрядовой кухни [114]  Капустные конвертики [127]  Оладьи со свежей капустой [123]  Щука с апельсинами [117]  Тыквенный рулет [102]  Очень вкусная пасхальная косичка [192]  Фисташковая пасха [1302]  Кулич шафрановый [101]  Салат "Черепаха" [188]  Рецепт студня от Московского Сретенского монастыря [184]  Оладьи из творога [132]  Кулич "Простой" [990]  Все о глазури [395]  Пасхальный завтрак для гостей [2880]  Пасхальные яства [2462]  Кулич "Вкусняшка" [116]  Праздничные Пасхи [99]  Пасхи для праздничного стола [111]  Кулич старинный [210]  Блюда из птицы [120]  Пасхальный кулич [106]  Кулинарные советы [134]  Индейка, тушеная с рисом [149]  Куличи на желтках с лимонной цедрой [1377]  Свинина с картофельными галушками [132]  Кулич с сахарной глазурью [158]  Кулич морковный [1291]  Кулич с облепиховым соком [174]  Глазурь для украшения куличей [2657]  «Куриное гнездо» (сладкое блюдо для пасхального стола) [2994]  Бабушкины рецепты [3273]  Блинная закуска «Анастасия» [154]  Пасха - Христово Воскресенье! [141]  Царь-кулич с коньяком [153]  Кулич "Весенний" [107]  Кулич "Миндальный" [103]  Баранина с оливковой корочкой [120]  Кулич шоколадно-лимонный [105]  Красим яйца [469]  Крендельки пасхальные [1859]  Лимонный кулич [103]  Традиционная православная пасха из творога [132]  Все о Светлом празднике Пасхи [116]  Пасха "Медовая" [113]  Пасхальный кулич [116]  "Кружевная баба" [171]  Торт финиковый [155]  Кулич "Праздничный" [107]  Пасхальные блюда [147]  Пасха "Простая" [5068]   Пасха с пенками [137]  Кулич двухцветный (без дрожжей) [143]  Сырная пасха [141]  Праздничные блюда на Пасхальный стол [171]

Источник -  http://www.passion.ru

ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ
 

Пасхальные рецепты Рецепты для Вашего Пасхального Меню. Пасха творожная Шоколадная творожная пасха Кулич пасхальный Кулич шафрановый Пасхальный венок Выпечка Пирожное «Пасхальное яйцо» Маффины с абрикосами Маффины с яблоками и корицей под ванильным соусом Апельсиновые маффины Капкейки шоколадные Маффины с маскарпоне и ягодами Маффины с малиновым кремом и шоколадом Маффины «Зебра» Пирог с мясом, луком, яйцами и сыром Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи Маффины с сыром и ветчиной Пирог с грибами и картофелем Слоеный пирог с рыбой и картофелем Салаты Салат «Гнездо глухаря» Салат «Цезарь» Салат «Черепаха» Греческий салат Салат «Весенний день» Салат овощной Салат «Подсолнух» Лодочки из авокадо Овощной салат с шариками из феты и маслин Салат с запеченной семгой и овощами Салат «Нежность» Салат с черемшой и овощами Салат с помидорами, спаржей и яйцами Салат «Капрезе» Салат «Морская жемчужина» Салат «Восторг» Салат с горбушей, огурцами и яйцами Салат с кальмарами, яблоками и сыром Салат «Летний» Закуски Гнездышки «Пасхальные» Закуска «Морская раковина» Фаршированные яйца Тарталетки «Котята» Профитроли с тремя вариантами начинки Заливные яйца Рулетики из форели с огурцами и сливочным сыром Перец, фаршированный сыром и яйцами Яйца, фаршированные семгой Бутерброды с рулетиками из ветчины и салатом Сырная закуска на чипсах Фаршированные крабовые палочки Тарталетки с салатом из куриной печени Фаршированные яйца «Крысята» Фаршированные яйца «Цыплята» Вторые блюда Свинина «Гармошка» Баранина, тушенная с помидорами Мясные шарики с начинкой из фасоли и лука Утка, тушенная с капустой и брусничным соусом Ризотто с беконом и болгарским перцем Свинина в томатном соусе, жаренная на гриле Перепела, маринованные в вине, запеченные с овощами и беконом Свинина, жаренная с сыром Горшочки с мясом, фасолью и грибами Лазанья Куриные ножки в мешочке - 2 Баранина с мятой Жюльен с курицей и грибами Шашлычки «Домашние» с куриным филе и ананасами Спагетти с грибным соусом Свинина, запеченная с ананасами и сыром Котлеты из индейки, жаренные с помидорами и сыром Лазанья с грибами и куриным филе Фетучини с телятиной и грибами под сливочным соусом Говядина, запеченная с травами и беконом «Гнездышки» из фарша Свинина с чесноком, запеченная в фольге Картофель, запеченный с перепелиными яйцами Шашлычки «Домашние», маринованные в уксусе Свинина, маринованная в соевом соусе и лимонном соке Куриное филе, фаршированное грибами Куриные ножки в мешочке Рыбные блюда Суфле из семги Щука фаршированная Гнездышки с рыбой Жареная красная рыба Рыба с щавелевым соусом Рыба под соусом «Тартар» Горбуша, запеченная с сыром Семга, запеченная с фенхелем и лимоном Торты, пирожные, десерты и напитки Торт «Пасхальный» Вишневый пирог «Наслаждение» Торт «Сердце» Торт «Волшебный» Торт «Морковный» Чизкейк ванильно-шоколадный Фруктовый торт со сливочным кремом и желе Торт «Вишневый каприз» Торт «Птичье молоко» Торт «Визит» Торт «Нежность» Торт с брусникой Торт «Ежевичный»

Кулич пасхальный на желтках
 

http://kiskafanny.wordpress.com/2011/04/20/%D0%BA%...D0%BB%D1%82%D0%BA%D0%B0%D1%85/
Автор Кисуля. За этот рецепт ей преогромное спасибо.

Читать далее...

Кулич для ленивых без замеса
 

Рецепт старый, очень старый. От бабули, которая в свою очередь получила его от своей подруги , попадьи.

Читать далее...

Пасха творожная с вареньем
 

Читать далее...

Как сделать шоколадные яйца на Пасху


Состав:Яйца небольшие, шпажки или деревянные палочки, шоколадные конфеты разных цветов (белый, коричневый, розовый, желтый и т.д.)
Пластиковые мешочки для бутербродов, или любой другой пластиковый пакет, предназначенный для контакта с горячими пищевыми продуктами.

ДАЛЕЕ......

Монастырский кулич.


Рецепт этого кулича родом из Пюхтинского женского монастыря. По оригинальному рецепту дается раскладка на куличи из 5 кг муки, но норму можно с легкостью уменьшить и порадовать родных на Пасху настоящим монастырским куличем.

Нам потребуется.
5 кг муки,1,5 л молока,20 желтков ,700 г сливочного масла ,700 г маргарина ,10 стаканов сахара ,3 ч. л. соли ,
200 г цукатов,200 г миндаля ,400 г дрожжей,800 г изюма ,Ванилин, кардамон по вкусу

В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем половину просеянной муки, перемешиваем. Ставим опару на три часа в теплое место.Перетираем размягченные масло и маргарин. Растираем желтки с сахаром. Соединяем желтки с масляной смесью. Добавляем ванилин, кардамон, миндаль и соль. Соединяем масляно-яичную смесь с поднявшейся опарой и добавляем остальную муку. Добавляем орехи, цукаты и изюм.Хорошо вымешиваем тесто. Оно должно получиться не жидким и не густым: если разрезать его, оно не тянется за ножом. Тесто ставим в теплое место и даем подойти.Затем обминаем тесто, раскладываем по формам, застланным бумагой для выпечки и даем подойти еще раз.Чтобы кулич поднимался равномерно, в середину воткните лучинку и выпекайте с ней.Выпекаем куличи при температуре 180 грудусов около часа или меньше (в зависимости от размера куличей). Проверяем готовность деревянной шпажкой.Готовые куличи осторожно, не встряхивая вынимаем из форм.Покрываем куличи глазурью, шоколадом или посыпаем сахарной пудрой.


Раскладка на меньшее количество продуктов.

На 1 кг. муки.
выход: 2 больших кулича
0.3 л молока
140 г масла
140 г маргарина
2 стакана сахара
80 г дрожжей
4 желтка
соль
40 г цукатов
40 г миндаля
160 г изюма
Ванилин, кардамон по вкусу


На 2,5 кг. муки.
выход: 6 куличиков в форме для маффинов и 4 больших кулича
750 мл. молока
10 желтков
350 г сливочного масла
350 г маргарина
5 стаканов сахара
1,5 ч. л. соли
100 г цукатов
100 г миндаля
200 г дрожжей
400 г изюма
Ванилин, кардамон по вкусу

http://belcook.com/

Кулич с миндалем


1 кг муки
0,5 л молока
50 г дрожжей
5 яиц
200 г сахара
цедра 1 лимона
300 г слив. масла
200 г миндаля
150 г изюма
соль
1 белок
3 ст. л. сахар, пудры
1 ст. л. сока лимона

Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока, убрать в тепло на 15 мин. Масло растопить в горячем молоке, добавить сахар, соль, чуть остудить. Муку, молочную и дрожжевую смеси перемешать. Тесто убрать в тепло на 30 мин. Белки взбить. В поднявшееся тесто ввести 4 желтка. Добавить взбитые белки, изюм, миндаль, цедру, хорошо вымесить.Тесто выложить в форму до половины объема. Сверху смазать желтком. Выпекать 1 ч в духовке при 180 °С.Сахарную пудру дважды просеять и развести соком лимона. Белок хорошо взбить, не прекращая взбивать, по чайной ложке ввести смесь из пудры и сока лимона. Кулич покрыть глазурью и украсить.

http://varenikoff.ru/

Все рецепты Пасхи


Творожная пасха — это символ пасхального веселья, сладости райской жизни, блаженной Вечности.
В старину для приготовления пасхи применяли деревянные пасочницы — это небольшие ящики (формочки) в виде усеченной пирамиды — символ Гроба Господня. На внутренней стороне дощечек вырезали буквы “ХВ”, изображение креста, цветов и т. д. Данные рисунки и надписи отпечатывались при изготовлении пасхи. Для того чтобы пасха получилась удачной, используйте творог самого лучшего качества — свежий, сухой, однородный.
Выберите подходящий для себя рецепт пасхи и приступайте к приготовлению!

ДАЛЕЕ......

Как сделать глазурь или помадку для куличей на Пасху. Рецепты сахарного сиропа, помады, разноцветной глазури.


Чтобы пасхальный стол смотрелся ещё ярче и красочнее, украсьте куличи разноцветной глазурью или помадкой.

Самый простой рецепт глазури — это хорошо взбитый яичный белок с сахарной пудрой. Глазурь должна получиться достаточно густой, чтобы не стекать с кулича и держать форму и декоративные элементы украшений. Для того, чтобы добиться желаемой цветовой гаммы для глазури, используйте любые окрашивающие пряности, ягодные и фруктовые сиропы и соки, кофе, шоколад и какао.

Рецептов приготовления глазури для кулича очень много, вот некоторые из них, достаточно простые в приготовлении.

ДАЛЕЕ.....

Творожная пасха
 

Читать далее...

Заварная пасха


По заявкам сразу нескольких моих читательниц выкладываю рецепт пасхи - соответствующий праздник-то уже на носу. К рецепту есть небольшая ремарка: вместо мармелада, который фигурирует на фото, лучше использовать разноцветные цукаты.

Читать далее...

Кулич Готовим.РУшный
 

Ингредиенты: мука - 500г; яйцо - 2 шт.; молоко - около 200 мл; сахар - 250г; соль - 1/2 ч.л.; дрожжи (сухие) - 10г; сливочное масло - 150г; лимон (цедра) - 1 шт. (большой); миндаль - 100г; изюм (без косточек) - 200г; миндальная эссенция - 1.5 ч.л.; для глазури: яйцо (белки) - 2 шт.; сахарная пудра - 250 г; лимон (сок) - 1-2 ч.л.

Читать далее...

Готовимся к Пасхе (красим яйца)

Из года в год красим с мамой способом, о котором кто-то давно рассказал. Гостям безумно нравятся и их приятно вручать.

Рецепт прост, но требует время, которое уходит на творчество.

Нам понадобятся:
1. Луковая шелуха;
2. Яйца;
3. Петрушка;
4. Капрон (например, ранее порванные колготки);
5. Ножницы;
6. Нитки.

Яйца мне больше нравится брать рыжие, они насыщеннее и интереснее смотрятся.

Выбираем листочки петрушки посимпатичнее, покудрявее и не очень скомканные. Расправляем их на яйце и прижимаем капроном, закручиваем и завязываем ниткой (главное сильно не перетянуть, а то в процессе варки могут лопнуть). То же самое проделываем с каждым яйцом.

Опускаем в кипящую воду с луковой шелухой на минут 7-10.

Достаем. Опускаем в холодную воду.

Срезаем узелок, капрон с петрушкой удаляем и радуем результату. =)

С наступающей Светлой Пасхой!

 

Серия сообщений "Вкуснотеево (рецепты)":

Часть 1 - Жульен
Часть 2 - Глинтвейн (необычный рецепт)
Часть 3 - Печенье без масла, муки и сахара
Часть 4 - Помидорки черри с базиликовым кремом
Часть 5 - Готовимся к Пасхе (красим яйца)
 

Творожная пасочка! (Царская пасха)
 

«Итак, все войдите в радость Господа нашего; и первые и вторые получите награду; богатые и бедные ликуйте друг с другом; воздержные и нерадивые почтите этот день; постившиеся и непостившиеся веселитесь ныне. Трапеза обильна, — насыщайтесь все; телец велик, — никто пусть не уходит голодным; все наслаждайтесь пиршеством веры; все, пользуйтесь богатством благости. Никто пусть не жалуется на бедность; ибо открылось общее царство. Никто пусть не плачет о грехах; ибо из гроба воссияло прощение. Никто пусть не боится смерти; ибо освободила нас смерть Спасителя. Он истребил её, быв объят ею; Он опустошил ад, сошедши во ад; огорчил того, который коснулся плоти Его. Об этом и Исаиая предузнав, воскликнул: „Ад“, — говорит он, — „огорчился“ . Он огорчился, ибо стал праздным; огорчился, ибо посрамлён; огорчился, ибо умерщвлён; огорчился, ибо низложен; огорчился, ибо связан. Он взял тело, и нашёл в нём Бога; взял землю, и сретил в ней небо; взял то, что видел, и подвергся тому, чего не видел. „Смерть! где твоё жало? ад! где твоя победа?“ . Воскрес Христос, — и ты низложился; воскрес Христос, — и пали бесы; воскрес Христос, — и радуются ангелы; воскрес Христос, — и водворяется жизнь; воскрес Христос, — и мёртвого ни одного нет во гробе. Ибо Христос, воскресший из мёртвых, — „первенец из умерших“ . Ему слава и держава во веки веков. Аминь». Святой Иоанн Златоуст

            Как то повелось из древня в нашем небольшом городке, что пасхой называли куличи – большие и вкусные сдобные полубулки-полукексы, которые были по праздничному красивы и вкусны. Вкусны они были не только свежие, но и порезанные и посушенные, в виде сухариков, которые можно или просто погрызть или кушать окуная в сладкое какао…

             Это было детство, да и юность тоже… А сейчас оказалось, что то, что мы всегда ели, это пасхальный кулич, а настоящая пасха, это нечто, абсолютно неизведанное и неопробованное, творожно-вкусное и как любое блюдо, которое мы еще не пробовали – загадочное.

             Вот в прошлом году и сделал я такую творожную пасху.  Как форма, для пасхи используется четырехгранный ящичек в виде усеченной пирамиды. Его, естественно у нас было не достать, поэтому в качестве формы я использовал пластиковый вазон, с просверленными внизу, в донышке отверстиями для ухода влаги и выстелив его внутри марлей, чтобы пасха удобно и просто досталась.

              Итак, готовим. На полуторакилограммовую пасху нам понадобится – 800г свежего творога, 4 желтка, 1,5 стакана базарных сливок, 200г сахарной пудры, 200г сливочного масла, 1/4 ч ложки соли, пакетик ванилина, 1 стакан измельченных цукатов, половинка - стакан миндаля.

               Творог перетираем через сито. Желательно перетереть 2 раза. Можно пропустить через мясорубку, но знатоки говорят, что тогда у творога появляется вкус металла, но я не проверял. Миндаль подсушиваем на сковороде на небольшом огне. Нагреваем (но не до кипения) на маленьком огне сливки, взбиваем с половиной сахара. В сливки бросаем подтаявшее масло, и перемешивая-взбивая вводим желтки, ванилин, оставшийся сахар, соль.

               Очищаем миндаль от шкурочек (я не делал, потому, как тогда не умел), рубаем ножом. В качестве цукатов я решил не заморачиваться и использовать изюм и курагу, общим объемом – стакан. И то и то, промыл кипятком, а курагу порезал на кусочки.

               Перемешивая, соединяем перетертый творог и сливочную массу. Добавляем цукаты и орехи. Еще раз хорошенько перемешиваем, что бы все ингредиенты равномерно распределилось по объему, и выкладываем в выстеленную несколькими слоями марли форму. Ставим форму в тарелку, и сверху ставим груз, чтобы наша пасхальная масса потеряла побольше влаги. Через некоторое время влагу из тарелки надо слить.

                Готовить надо заранее, что бы пару-тройка дней пасочка постояла в холодильнике – стекла лишняя влага, масса уплотнилась, стала приятной и более твердой.

                Пришло светлое Воскресенье? Вот и можно достать пасху, разрезать, положить каждому по кусочку и целуясь и христосоваясь, поздравляя друг друга фразой «Христос воскресе», порадоваться и этому чудесному празднику и потрясающе вкусному блюду, которому может позавидовать любой, самый изысканный десерт.

Готовьте и не пожалеете

ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ
 

Пасхальные рецепты Рецепты для Вашего Пасхального Меню. Пасха творожная Шоколадная творожная пасха Кулич пасхальный Кулич шафрановый Пасхальный венок Выпечка Пирожное «Пасхальное яйцо» Маффины с абрикосами Маффины с яблоками и корицей под ванильным соусом Апельсиновые маффины Капкейки шоколадные Маффины с маскарпоне и ягодами Маффины с малиновым кремом и шоколадом Маффины «Зебра» Пирог с мясом, луком, яйцами и сыром Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи Маффины с сыром и ветчиной Пирог с грибами и картофелем Слоеный пирог с рыбой и картофелем Салаты Салат «Гнездо глухаря» Салат «Цезарь» Салат «Черепаха» Греческий салат Салат «Весенний день» Салат овощной Салат «Подсолнух» Лодочки из авокадо Овощной салат с шариками из феты и маслин Салат с запеченной семгой и овощами Салат «Нежность» Салат с черемшой и овощами Салат с помидорами, спаржей и яйцами Салат «Капрезе» Салат «Морская жемчужина» Салат «Восторг» Салат с горбушей, огурцами и яйцами Салат с кальмарами, яблоками и сыром Салат «Летний» Закуски Гнездышки «Пасхальные» Закуска «Морская раковина» Фаршированные яйца Тарталетки «Котята» Профитроли с тремя вариантами начинки Заливные яйца Рулетики из форели с огурцами и сливочным сыром Перец, фаршированный сыром и яйцами Яйца, фаршированные семгой Бутерброды с рулетиками из ветчины и салатом Сырная закуска на чипсах Фаршированные крабовые палочки Тарталетки с салатом из куриной печени Фаршированные яйца «Крысята» Фаршированные яйца «Цыплята» Вторые блюда Свинина «Гармошка» Баранина, тушенная с помидорами Мясные шарики с начинкой из фасоли и лука Утка, тушенная с капустой и брусничным соусом Ризотто с беконом и болгарским перцем Свинина в томатном соусе, жаренная на гриле Перепела, маринованные в вине, запеченные с овощами и беконом Свинина, жаренная с сыром Горшочки с мясом, фасолью и грибами Лазанья Куриные ножки в мешочке - 2 Баранина с мятой Жюльен с курицей и грибами Шашлычки «Домашние» с куриным филе и ананасами Спагетти с грибным соусом Свинина, запеченная с ананасами и сыром Котлеты из индейки, жаренные с помидорами и сыром Лазанья с грибами и куриным филе Фетучини с телятиной и грибами под сливочным соусом Говядина, запеченная с травами и беконом «Гнездышки» из фарша Свинина с чесноком, запеченная в фольге Картофель, запеченный с перепелиными яйцами Шашлычки «Домашние», маринованные в уксусе Свинина, маринованная в соевом соусе и лимонном соке Куриное филе, фаршированное грибами Куриные ножки в мешочке Рыбные блюда Суфле из семги Щука фаршированная Гнездышки с рыбой Жареная красная рыба Рыба с щавелевым соусом Рыба под соусом «Тартар» Горбуша, запеченная с сыром Семга, запеченная с фенхелем и лимоном Торты, пирожные, десерты и напитки Торт «Пасхальный» Вишневый пирог «Наслаждение» Торт «Сердце» Торт «Волшебный» Торт «Морковный» Чизкейк ванильно-шоколадный Фруктовый торт со сливочным кремом и желе Торт «Вишневый каприз» Торт «Птичье молоко» Торт «Визит» Торт «Нежность» Торт с брусникой Торт «Ежевичный»