Основной компонент долмы – виноградные листья. В продаже они чаще всего просто мокрого засола, продаются стопками на рынках седи прочих солений-квашений. Но можно встретить виноградные листья и сухого засола, скатанные в шарики и уложенные в стеклянные банки, французского и греческого производства. Но если у вас есть возможность заготовить самим,многие едут в отпуск на юг,а там много лозы,сделайте,весь год вы будете наслаждаться долмой!

Рецепты приготовления черемши на зиму

Сало с черемшой

Очень вкусная бутербродная масса! а если намазать ее на мягкий черный хлебушек да к борщу.... ммм.... Красота!

соленое свиное сало - 200 гр.
свежая черемша - 100 гр.
специи, соль, молотый черный перец по вкусу

Клубника Шоколад

 

http://pintercrafts.blogspot.ru/2013/04/strawberry-chocolate-bars.html

Не знаю как Вы, а я просто обожаю маринованный имбирь. Для тех кто его тоже любит, предлагаю познакомиться с рецептами приготовления маринованного имбиря. Получается очень вкусно! Это, конечно, на любителя, но кто его пробовал и понравилось, то Вы поймёте о чём я. Попробуйте!

Что может быть проще?! Помню, давным-давно выходили книги (только у меня дома их было 3–4 штуки) — «Отремонтировать кран? Проще простого!», «Сделать ремонт? Легко и просто!» Вот и я решила сделать заметку про то, как делается маринованный имбирь в обычных домашних условиях.

Обстоятельства сложились так, что в моей семье с имбирем познакомились сравнительно недавно, но, как говорится, теперь за уши не оттянешь. Раньше я покупала маринованный имбирь тут. Теперь захотелось поделиться собственный рецептом приготовления, надеясь кому-то из вас принести пользу, ведь этот продукт чрезвычайно полезен, и это неоспоримый факт.

Итак, чем полезен маринованный имбирь?

Этот продукт имеет ряд уникальных достоинств. Японцы считают, что он придает человеку решимости, улучшает его коммуникативные навыки (а это крайне важно для тех, кто хотел бы повысить самооценку, обрести уверенность в своих силах), укрепляет иммунную систему (доказано учеными), подавляет чувство страха. При регулярном употреблении маринованного имбиря происходит заметное улучшение памяти, устраняется нервозность.

Какие еще свойства имеет продукт? Их много! В нем содержатся витамины С, В2, А, В1, железо, цинк, калий… Имбирь способен улучшать пищеварение (об этом, скорее всего, знает каждый). Также он способен согреть кровь зимой. Продукт также пользуется огромной популярностью у женщин, так как хорошо способствует похудению (всего 15–20 ккал на 100 грамм продукта). Беременным, кормящим и людям с язвой лучше не увлекаться!

Таким образом, всем теперь понятно, что это уникальный и чрезвычайно ценный продукт. Как же он готовится?

Мед с орехами

Подробности тут: navik33.blogspot.com/2013/09/blog-post_22.html#more 

ВСЕ СЛОВА АВТОРА РЕЦЕПТА НАТАЛЬИ ИЛЬИНОЙ           

 Как я и обещала (Малиновая пастила - 1), делюсь с вами, мои читатели, еще одним способом приготовления малиновой пастилы. И пусть он совсем незначительно отличается от предыдущего, посмотрите, какая получается красота:

 

 

 Традиционное и популярная сладость на востоке- рулет из пастилы. А приготовить можно эту сладость в домашних условиях...
 

Сегодня солила помидоры. Решила поделиться своим рецептом.

По этому рецепту я солю помидоры уже очень давно. Дала мне его свекровь. Помидоры получаются очень вкусные. Горчица замедляет процесс образования плесени, которую необходимо снимать. Помидоры получаются, как говорила моя сестра "газированные", т.е. остренькие. (картинка взята с ИНТЕРНЕТ)

Беру крепкие красные помидоры. Мою.

Cоленья-варенья. Подборка 15

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post279553224/

Малиновая пастила - делюсь с вами, мои читатели, способом приготовления малиновой пастилы. Вы только посмотрите, какая получается красота.

Томатный сок домашнего приготовления

Томатный сок – кладезь витаминов, микроэлементов и антиоксидантов. Недавно здесь даже была описана диета на его основе. Однако, следует помнить, что следует с осторожностью употреблять этот сок тем, кто страдает проблемами с кислотностью желудка, язвенной болезнью.

Берем красивую клубнику, моем ее, и укладываем в судок. 

Открыть в полный размер

 

Соленья-варенья. Подборка 9 http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post262581513/

200гр. сливочного масла,
сахарная пудра 30гр. (по вкусу!),
цедра 1 апельсина,
2 ст. л. апельсинового сока.

Спелую сливу промыть в холодной воде. Удалить косточки. Мякоть пропустить через мясорубку или лучше измельчить в блендере до пюреобразного состояния.

 Фольгу  слегка смазать маслом. Сливовое пюре разлить по фольге слоем толщиной около 3-4 мм, при необходимости разровнять лопаточкой.

Поставить сушиться в тени на сквозняке, так чтобы пару часов в день попадали солнечные лучи. Через 2-3 дня пастилу перевернуть и просушить еще пару дней.

Хранится пастила в сухом прохладном месте, свернутая в рулон. Такую пастилу можно употреблять понемногу когда тяжелая пища не усваивается, при отсутствии аппетита, тошноте, да и просто так, как вкусная сладость, которая очень нравится детям

Соленья-варенья. Подборка 7

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post246823592/

СЫР "ФИЛАДЕЛЬФИЯ"

Автор: Эллиса 

Ингредиенты:

- Молоко — 1 л

- Кефир — 0,5 л

- Яйцо куриное — 1 шт

- Соль — 1 ч. л.

- Сахар — 1 ч. л.

- Кислота лимонная (на кончике ножа)

Способ приготовления:

Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая, добавляем соль и сахар, доводим до кипения. Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется. Эту массу откидываем на марлю, затем подвешиваем на марле над раковиной на 15 минут и даем стечь сыворотке. Яйцо и немного лимонной кислоты хорошо взбиваем. К взбитому яйцу добавляем получившийся творог и еще раз взбиваем до получения однородной пышной массы. Вот и готов сыр! Приятного аппетита!

http://vk.com/public31805219#/wall-31805219_19171 

Серия сообщений "сыр.творог":
Часть 1 - ДОМАШНЯЯ БРЫНЗА.
Часть 2 - СЫР МАСКАРПОНЕ.
...
Часть 27 - СЫРНИКИ В МАКОВОМ СОУСЕ.
Часть 28 - ТВОРОГ ДОМАШНИЙ, НЕЖНЫЙ.
Часть 29 - СЫР "ФИЛАДЕЛЬФИЯ".

Рецепт карамелизованных мандаринов

Ингредиенты

10 крупных сочных мандаринов

300 г коричневого сахара

175 мл ликера Куантро

00 мл воды для карамели

Приготовление

Выжмите сок из 2-х мандаринов в отдельную емкость. Очистите оставшиеся фрукты: удалите кожуру и по возможности семена из сердцевины.

В кастрюлю с кипящей водой всыпьте коричневый сахар.

Поставьте на очень слабый огонь и мешайте до тех пор, пока все крупинки не растворятся. Затем прибавьте огонь, чтобы сладкая смесь закипела и начала густеть.

Дождитесь состояния темно-золотой карамели и снимите кастрюлю с огня.

В горячую карамель сразу же добавьте подготовленный заранее мандариновый сок и ликер. Не забудьте все хорошо перемешать.

Проткните каждый мандарин в нескольких местах острой зубочисткой, чтобы фрукты легко пропитались карамелью.

Опустите их в кастрюлю с горячей сладкой тянучкой. Дайте остыть, накройте крышкой и оставьте в полном покое на 24 часа.

Мандарины в оранжевой карамели готовы!

Используйте их как полезный фруктовый десерт, возможно с ванильным мороженым. Или переложите их в стерилизованную стеклянную тару красивой формы – отличная идея для новогоднего подарка. Держите готовый десерт охлажденным. 

Очень быстрый способ приготовления домашней брынзы.Эта  вкусная брынза лучше покупной.

Сок виноградный

Спелый, без повреждений виноград хорошенько промываем и обрываем ягоды с кистей.Теперь помещаем их в кастрюлю, так чтобы они заполнили ¾ объема, и заливаем водой на 1 сантиметр выше ягод.Ставим на средний огонь и, не помешивая, чтобы сохранить прозрачность, доводим до кипения. При желании можно добавить сахар.Кипятим 10-15 минут, и переливаем в горячие, сухие банки, процеживая сок через ситечко. Герметически укупориваем и ставим сок на 2-3 часа под одеяло.

Яблочный сок.

ТОМАТНЫЙ СОК

НА 3-Х ЛИТРОВУЮ БАНКУ 1-1,5  СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ СОЛИ.СОК ПЕРЕВАРИТЬ,ПОСЛЕ ЗАКИПАНИЯ МИНУТ 10 ПОКИПЕТЬ,ДОБАВИТЬ СОЛИ И ЗАЛИТЬ В БАНКУ.ЗАКАТАТЬ.БУДЕТ ХОРОШО СТОЯТЬ

Мне встречались много рецептов консервирования арбузов, но вот с мёдом не было , так что буду пробовать в этом году этот рецепт. 

http://www.shate.ru/hrenovina.html

http://www.shate.ru/marinovannyie-maslyata.html

http://www.shate.ru/ikra-kabachkovaya.html

Автор Марина Боннеманн

Всемирно популярный соус можно с успехом приготовить в домашних условиях.

Приготовление:

1. Масло рубим на крупные куски, добавляем какао, сахарную пудру (можно и сахар, но лучше все-таки пудра: с ней шоколадное масло получится пластичнее) и ванильный сахар.

2. ... и хорошенько взбиваем до однородности.

3. Перекладываем в емкость для хранения. Охлаждаем. Намазываем на тосты или свежий хлеб и вспоминаем вкус детства :) Будет еще вкуснее, если сверху посыпать рублеными орехами!

Да... это незатейливое лакомство имеет свойство быстро заканчиваться :)

Ингредиенты:

400 мл. сливок (пастеризованных, но не ультрапастеризованных) жирностью 15-20% (Я готовила маскарпоне как из жирных сливок (30-35%), так и из сливок средней жирности (15-20%). И сыр именно из сливок 15-20% оказался ближе по вкусу к покупному.)
1 чайная ложка лимонного сока

Выход: 150-200 г. сыра (зависит от конкретной марки сливок, жирности и т.д.)