Салко горячего посола- пальчики оближешь. |
|
16 СЕКРЕТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХОЛОДЦА |
НЕСКОЛЬКО СЕКРЕТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХОЛОДЦА
Холодец (студень) - традиционное русское блюдо, которое представляет собой застывший бульон с кусочками мяса.
Та хозяйка молодец, что готовит холодец!
|
Экспресс-буженина за 10 минут |
Ингредиенты
2 кг свиного филе (без костей )
2 столовые ложки майонеза
2 лавровых листа
3 шарика душистого перца
1 чайная ложка майорана
1 / 3 стакана соли
1 чайная ложка перца
1 столовая ложка сахара
4 зубчика чеснока
2,5 литра воды
|
Ветчина домашняя «Многообещающая» |
|
Настоящая находка. Варёная колбаса домашняя |
Такую домашнюю, приготовленную самостоятельно колбасу из куриного мяса, можно при желании приготовить и с небольшими ломтиками ветчины или мяса. Колбаса домашнего приготовления станет прекрасной альтернативой магазинному загадочному продукту под названием "Варёная колбаса" и подойдет даже для питания ребенка, не говоря уже о всей семье. Думаю, ни у кого нет желания покупать в магазинах продукт неизвестной рецептуры приготовления с огромным количеством консервантов и других добавок.
Продукты, необходимые для приготовления колбасы:
|
Свинство в парилке, или… холодные закуски |
В баню мы не пойдем, но сказочное свинство в парилке, таки устроим.
Нам понадобятся два куска свинины. Один - обязательно со шкурой и прослойкой сала, а второй без шкуры и без сала. Также, нам понадобится небольшой кусок говядины.
Остальные ингредиенты: чеснок, паприка, соль, коньяк, оливковое масло, французская горчица, маслины без косточек, обжаренный миндаль.
|
Тиха украинская ночь, но сало лучше перепрятать |
Шутки шутками, а сало я люблю. И так просто, с черным хлебом и чесночком и блюда из сала. (Забавно, что набор продуктов для них нужен практически один, а блюда выходят разные).
Сало толченое: начистить чеснока, обрезать с сала шкурку перекрутить на мясорубке и чеснок и сало (шкуру куда угодно в это дело она не идет). Перемешать, добавить соли и перца на вкус. Чеснока нужно много, но любители пищат от восторга. (Так же можно добавлять укроп, в сезон перекручивать с зеленым чесноком). Есть, намазывая на хлеб.
Сало печеное. Кусок сала, лучше подчеревки (того что под брюхом) нашпиговать подсоленым чесноком, хорошо поперчить черным перцем ну и посолить. Завернуть в фольгу. Печь в духовке минут сорок-пятьдесят. Есть гораздо лучше остывшим, хотя порой умопомрачительный аромат не дает дождаться этого момента.
Сало из холодильника или «маринованное сало». Подготовить как на запекание (перца не жалеть, просто таки обмазать перцем!), но кроме того еще нарезать лука тонкими кольцами и обсыпать. Сложить в судок и оставить пропитываться вкусами сутки при комнатной температуре. Мы этот процесс называем «мариноваться», еще неизвестно кто больше маринуется – сало в перце или мы, кому можно только нюхать… Потом засунуть в морозильник, когда замерзнет – можно нарезать и есть.
|
рулет из сала. |
1.5кг.сало (тонкого)
чеснок
перец
соль
лаврушка.
Сало нашпиговать ,свернуть рулет,связать очень сильно хорошими нитками.Положить рулет в два кулька целофоновых и тоже хорошо завязать на узлы ,чтобы когда будет вариться рулет не попала вода.И варить 2 часа.Затем раскрыть кульки и выложить рулет в чистый ещё один кулёк и в холодильник.Как только остынет-рулет готов.
|
Рецепты дешевых блюд из субпродуктов |
К сожалению, многие хозяйки не знают, что можно приготовить из того или иного вида субпродуктов и, попросту говоря, выбрасывают ценный продукт как несъедобные отходы. В настоящее время это непозволительная роскошь.
Блюда из рубцов, книжки и сычуга
Блюда из ножек, хвостов, ушей и губ
Блюда из селезенки и поджелудочной железы
|
Экспресс-мясо: готовим ЛЮБОЕ мясо за 5 минут! Оно будет вкусным, сочным |
|
Вареное в кулечке сало. |
Все, кто пробовал, говорили, что более вкусного сала в своей жизни не пробовали. Рецепт был найден в интернете, обдуман и претворен в жизнь. Самое сложное в рецепте найти такое сало, как хотелось – толстое с прожилками мяса, то, что у иноземцев называется – бекон. Бекона я так и не нашел, поэтому купил самое на него похожее – свежее, толстое с небольшими прожилками мяса.
Растолок головку чеснока с жменями черного и душистого перцев, посолил, намазал этой смесью сало, завернул в кулек, кулек с салом завернул еще в один кулек. Заворачивать надо тщательно, что бы не оставалось внутри кулька воздуха, который при нагревании сильно надуется. На ночь оставил сало на кухне – мариноваться. Утром, набрал в кастрюлю воды, опустил в нее сало, и поставил на плиту кипятиться. Кипятить надо 2 часа, а затем оставить остывать прямо в воде. Затем надо положить в холодильник и когда сало застынет, порезать и удивить себя, домашних и заскочивших гостей тающим во рту салом, которое они никогда еще не пробовали…
|
Куриные ножки со сметаной и сыром |
|
|
Шашлык из курицы в духовке!! |
|
|
Овощная запеканка с фаршем |
|
|
Сало в чесночно-соляном рассоле |
Существует большое количество различных рецептов приготовления соленого сала и каждая хозяюшка подбирает для себя самый приемлемый. Вот и еще один способ засолки сала.
http://otvetin.ru/recept/18123-kak-mozhno-zasolit-...snochno-solyanom-rastvore.html |
|
Сыровяленая колбаса в домашних условиях |
http://www.mirjen.ru/kulinariya/zakuski/syrovjalenaja-kolbasa-v-domashnih-uslovijah.html
Загорелось мне сделать сыровяленую колбаску дома, долго искала по интернету, потом пошла на рынок и купила 1,5 кг. телячьей вырезки и свиного сала.
|
исключительно пышненькие-сочненькие...мммм УЛЬТИМАТИВНЫЕ котлеты |
|
Украинский витамин сала "Упасть не встать |
о просьбе коллег по кухне выкладываю рецепт сала на водяной бане.
Фото: supercook.ru
К сожалению, фото своего сейчас нет.
Нам необходимо:
Сало – 1-1,5 кг
Соль (крупная) – приличная горсть
Чеснок - 3 зубчика
Перец красный сладкий молотый
Лавровый лист измельченный – 3-4 шт
Перец душистый (горошком)
Тмин
Сало режем длинными кусками, шпигуем чесноком (надрезая кармашки), обваливаем в смеси из соли и приправ со всех сторон, укладываем куски в 3-литровую банку и ставим в кастрюлю с водой. Готовим сало на водяной бане около полутора часов. Вода в банку не попадает!
Готовое сало выкладываем в сухую емкость и убираем в холодильник.
Сало принимает вид копченого! Упасть и не встать!
Сайт Будет вкусно рецепт от Андрея
Рецепт вычитал в сборнике "Праздничный стол". Рулет из свинины простейший и вкуснейший
|
Экспресс-буженина за 10 минут! |
|
Быстрый засол сала |
|
Говяжьи рулетики |
|
|
просто неземной вкус СВИНИНЫ в молоке |
|
Мясо по французски.... из фарша - тоже очень вкусно! |
|
Куриные крылышки во фритюре |
|
Зразы под луковым соусом «Орловские» |
|
Сало в банке - вкус!!! Мама дорогая! |
|
Бурма или большая пельмешка. + рецепт пельменей. |
|
Ветчина из свиного языка - Приготовьте, не пожалеете |
|
Куриный Строганов |
|
Страницы: | [1] |