• 1 литр молока (2.5–6%)
• 1 кг творога (5–9%)
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соды (разрыхлителем заменить нельзя)
• 1 ст.л. соли

Молоко довести до кипения.

Добавить творог, варить в течение 3-х минут.

Творог откинуть на марлю.

Дать сыворотке стечь.

В кастрюле растопить масло.

Добавить соду.

Добавить соль.

Добавить творог.
Варить, при помешивании, в течение 5 минут.

Снять с огня, немного остудить.

Яйцо взболтать.

Добавить к творогу яйцо, хорошо перемешать.

Массу выложить в форму (я использовала форму диаметром 17 см).
Поставить в холодильник на 3–4 часа.

Приятного аппетита!

http://www.say7.info/cook/recipe/1118-Syir-Domashniy.html