горбуша - 1,5 кг
баже:
майонез - 400-500 г
орехи - 2-3 ст.л. молотых
чеснок - 2-3 зубчика
карри - 1 ч.л.
кинза - 80-100 г
соль, красный острый перец - по вкусу
панировка:
мука
соль

   Рыбу очистить и разделать на филе. Нарезать на порционные кусочки.
  Муку смешать с солью.
  
  Приготовление баже:
  Зелень, чеснок и орехи положить в кастрюльку, добавить воды и измельчить блендером. Добавить майонез, карри (имеритинский шафран), соль и перец. Все хорошо перемешать и добавить воды.
  Консистенция баже должна быть как чуть жидковатый крем-суп.
  
  Обвалять кусочки рыбы в муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
  Дать немного остыть и в теплом виде положить в баже. Дать баже и рыбе хорошо охладиться.

http://cooklib.ru