Лечо из огурцов на зиму – рецепты, объединяющие два самых любимых блюда. В результате получается не салат, а консервированные огурчики в ароматной, витаминной, вкусной подливке. Приготовление занимает не более 2 часов, самым длительным процессом можно назвать подготовку, нарезку овощей. 

 

 

В категории «Еда и напитки» есть много вариантов, как сделать закуску. Подают салат холодным. Использование уксуса дает возможность консервирования продукта на длительный срок. Приготовленный продукт можно отнести к категории салатов, реже - соусов. В рецептуре с огурцами соус иногда подают в привычном жидком виде. 

 

Ингредиенты на 1 л лечо могут быть разными:

1. Помидоры. Традиционно их в три раза меньше по пропорции, чем огурцов. 

2. Перец. Используя красный, желтый, зеленый сорта, подливка будет более насыщенной цветовой гаммы. Соотношение к помидорам: 1 к 2. Чили добавляют любители поострее. 

3. Чеснок придаст подливе остроты, а огурцам – упругость и хруст. Во многих рецептах, где есть чеснок, стерилизовать банки не нужно, что сокращает время приготовления.

4. Морковь практически незаметна в банке, но придает подливке цвет, сладость.

5. Специи используют разнообразные: пряные травки, сочетание чеснока и укропа. Всегда присутствует соль, сахар, уксус.

6. Масло растительное нужно для приготовления, тушения овощей.

 

Рецепты лечо из огурцов

 

 

Приготовление всего блюда занимает от 1,5 до 2 часов. Зависит все от технологии, а также возможности использования современных бытовых приборов.

 

1. Чистим, моем ингредиенты. Удаляем семена из перца. Помидоры очищаем от кожуры.

2. Первыми нарезаются помидоры, мелким кубиком, к ним добавляют лук или болгарский перец. Помидор отправляют в кастрюлю, тушат.

 

 

3. После этого мелким кубиком режут перец. Добавляют к томатам.

 

 

4. Все остальные ингредиенты добавляют после перца. Время тушения – до 20 минут. 

 

 

5. Огурцы разрезают на 4 части. Если это большие, переспелые плоды, лучше удалить кожуру. 

 

 

Тушат огурцы 5-10 минут.

 

 

Другой вариант приготовления предполагает поджаривание перца с морковью на сковородке. Время доведения – 10 минут. После этого подготовленные овощи выкладываются в кастрюлю, к ним добавляют еще свежие томаты, перекрученные в сок, огурцы и сахар. Смесь необходимо довести до кипения. Варить на слабом огне полчаса. Обязательно содержимое кастрюли необходимо перемешивать. 

 

Тем, кто привык к лечо в виде салата, понравится вариант с нарезанными огурцами. Масса получается более однородной. Еще один вариант оформления овощей: выделение огурцов. В нем чаще всего остальные ингредиенты не режут, а пропускают через мясорубку. Подлива получается однородная, очень мелкая, напоминает овощной сок.

 

Лечо из огурцов в мультиварке

 

 

Самый быстрый и современный способ приготовления – мультиварка. Ее использование имеет свои положительные стороны:

• экономия времени;

• облегчение процесса приготовления;

• уменьшение количества используемого масла.

 

Для мультиварки берут немного меньше помидор. Готовят блюдо в режиме «Тушение». Лечо из огурцов на зиму, рецепты пошаговые нужно корректировать с учетом мощности техники.

 

Лечо из огурцов - вкусно и полезно

 

Лечо с огурцом – не только вкусно, но и полезно. Диетологи едины во мнении, что употреблять этот салат нужно людям, страдающим проблемами с сердечно-сосудистой системой. Большое содержание томатов, которые богаты витаминами В, Р, С, способствует укреплению, очищению сосудов. Другие компоненты качественно влияют на нервную, иммунную системы, способствуют укреплению зрения. 

 

 

Разнообразие интересных, необычных  вариаций рецепта блюда в одном месте. В постах есть пошаговые инструкции и пошаговые фото. Вкусных экспериментов!

 

Больше интересных рецептов овощных блюд смотрите здесь