Из колбасных изделий и овощей я делаю очень красивое украшение для стола. Гостям даже жалко его съедать. А всего-то надо немного ветчины, сервелата, пару огурцов, редис, зеленый лук.
Розы из ветчины: из одного кружочка, свернув его в трубочку, делаем середину «розы». Оборачиваем ее другими кружочками поочередно по часовой и против часовой стрелки. Подрезаем основание «цветка». Скрепляем его
Хризантемы из сервелат? Сервелат разрезать на одинаковые длинные тонкие полоски (примерно 6 см в длину и 0,5 см в ширину). Взять одну полоску, соединить концы. Сделать несколько таких «лепестков». Закрепить их у основания ниткой.
Листья из огурца: есть два варианта изготовления листьев из огурцов.
• Сделать один надрез, не прорезая до конца, вторым движением отрезать раздвоенную пластинку огурца.
Один лепесток завернуть внутрь. Опускать лепестки на 5 мин. в ледяную воду. Когда будут все готовы - выкладывать на блюдо, соединяя друг с другом.
• Нарезать огурец пластинками толщиной 1-1,5 мм, не прорезая до конца. Разделить на «пачки» с нечетным количеством пластинок. Загнуть лепестки через один и опустить на 5 мин. в ледяную воду. Выложить на блюдо.
Из половинок редиса сделать цветочки. Украсить перьями зеленого лука.
Совет: Подобное декорирование блюд носит название «карвинг», что переводе с английского языка означает «вырезание». Этим способом чаще всего создаются резные композиции из овощей и фруктов.

Источник:okulinar.ru/r