• семга 500 г
• белая рыба 500 г (лучше брать или небольшую целиковую, или в пластах)
• шпинат 300 г
• маслины
• сливочное масло
• соль, перец  

1. Семгу разрезаем пополам, удаляем кожу и кости, слегка отбиваем, солим и перчим по вкусу.

2. Кладем на семгу половину филе белой рыбы.

3. Шпинат измельчить и выложить половину на филе рыбы, слегка присолить.

4. Маслины выкладываем на середину филе. Затем повторяем все заново - кладем оставшийся шпинат, белую рыбу, и накрываем второй половиной филе семги.

5. Завязать рулет ниткой, завернуть в фольгу и запекать в духовке при 180 градусах около 40 минут.

6. Затем рулет вытащить, пока горячий освободить от фольги, охладить, переложить в новую фольгу и убрать в холодильник на ночь. Утром нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.