Салат из капусты с черносливом, курагой и изюмом

Все те, кто любит капусту, частенько готовят из нее разные салаты. Салат из свежей капусты полезен и вкусен, а если добавить в него немного чернослива, кураги и изюма, то такой салат может стать праздничным. Тем более, что наступающий 2015 год – год козы. А коза любит капусту пожевать!

Белокочанную капусту в этом салате можно заменить на пекинскую – с ней салат получится более нежным!

При определенном оформлении и подаче салат запросто может претендовать на роль праздничного.

Ингредиенты:

1. Капуста белокочанная (можно заменить на пекинскую) 300 г.
2. Чернослив 50 г.
3. Изюм без косточек 50 г.
4. Курага 50 г.
5. Яблоко ½ шт.
6. Соль, перец по вкусу
7. Йогурт для заправки

Приготовление:

1. Капусту порежьте тонкой соломкой, слегка посолите ее и пожмите руками.
2. Яблоко очистите от кожицы и потрите на крупной терке.
3. Сухофрукты замочите в кипятке, обсушите и мелко порубите.
4. Соедините все ингредиенты салата и заправьте его густым йогуртом. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Салат из капусты с черносливом, курагой и изюмом готов. Подавайте его к столу!

Капуста по-гурийски — рецепт маринованной капусты со свеклой

1. Рецепт этого супер-вкусного блюда (даже затрудняюсь отнести это блюдо к какой-либо категории) прислала мне еще месяца четыре назад Галина. Приготовила я такую капусту совсем недавно к Новому году. Только рецепт слегка модифицировала. Получилось просто превосходно – вкусно, сочно, остренько.

   Самое замечательное в этой закуске то, что ее можно долго хранить в холодильнике и она не портится,

    

2. Ингредиенты и способ приготовления:

    

   1. Капуста белокочанная 1 кг.
   2. Чеснок 3-4 зубчика
   3. Морковь 1 шт.
   4. Острый красный перец по вкусу
   5. Растительное масло ½ ст.
   6. Свекла 1 шт.
   7. Соль 1 ст.л.
   8. Сахар ½ ст.
   9. Уксус 9% ½ ст.
   10. Капусту нарезать не очень мелкими кусочками.
   11. Свеклу потереть на крупной терке или нарезать тонкими кружочками.
   12. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
   13. Капусту смешать с морковью и свеклой, добавить острый перец и растительное масло, все перемешать.
   14. Соль, соединить с сахаром и залить 0,5 литрами горячей воды и уксусом. Воду с уксусом довести до кипения и залить ей овощную смесь.
   15. Подержать сутки в холодильнике, но через пару суток она еще вкуснее становится.