Невероятно вкусно! Нежный, кисло-сладкий, ароматный... просто чудо!!!

• Яйцо куриное (для теста) — 4 шт
• Сахарная пудра (для теста) — 80 г
• Мука пшеничная (для теста) — 70 г
• Яблоко (кисло-сладкие, 3 шт., для начинки) — 400 г
• Сахар (для начинки) — 50 г
• Масло сливочное (для начинки) — 40 г
• Ванилин (или пакетик ванильного сахара) — 1 г
• Цедра лимона (от 1/2 лимона)
• Орехи (обжаренные, любые, по вкусу)

Подготовить продукты для начинки. Яблоки нарезать на четвертинки и затем очистить от кожицы и семенной коробочки. Натереть на крупной терке.

 

Масло растопить в кастрюльке, добавить сахар и прокипятить несколько минут.

 

Добавить яблоки, перемешать и тушить минут 7-8.

 

Добавить цедру, перемешать и остудить.

 

Яйца взбить с сахаром и ванилином или ванильным сахаром в густую пену.

 

Просеять сверху муку.

 

Слегка перемешать методом складывания.

 

Противень заранее застелить пекарской бумагой и смазать ее маслом. Вылить тесто и разровнять. У меня все тесто не поместилось. Осталось немного.

 

Поставить противень в разогретую до 180°С духовку. Выпечь. Выпекается очень быстро, буквально 8-10 минут.

 

Готовый корж сдвинуть на чистое полотенце.

 

Перевернуть, взявшись за края бумаги. Затем бумагу аккуратно отделить от коржа и удалить.

 

Корж немедленно свернуть в рулет вместе с полотенцем

 

и оставить так до полного остывания.

 

По истечении времени аккуратно развернуть полотенце.

 

На корж равномерно выложить начинку, сверху посыпать обжаренными и измельченными орехами.

 

Снова завернуть рулет, на этот раз уже без полотенца.

 

Дать рулету полежать какое-то время, чтобы он пропитался.

 

Тем временем растопить немного горького шоколада, выложить его в корнетик и нанести на рулет узор. Выдавить немного лимонного сока и растереть его, добавляя сахарную пудру, пока не получится глазурь. Выложить ее в корнетик и нанести поверх шоколада. Впрочем, можно просто посыпать рулет сахарной пудрой.

 

Украсить рулет листиками мяты или мелиссы. Нарезать на кусочки и подавать к чаю.

 

Из оставшегося теста я испекла небольшой кексик и украсила лимонной глазурью, орехами и кондитерской посыпкой.

Девочки, это необыкновенно вкусное лакомство! Присоединяйтесь к нам. Приятного чаепития!!!