Вареники с вишней не развариваются, не текут: удачное тесто для вареников


Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
вода, 300 мл;
мука, 500 г;
соль, 1 ч.л;
масло сливочное, 50 г;
вишня или любая другая ягода, 1 кг;
сахар, около 6 ст.л или по вкусу;
крахмал любой, можно кукурузный, 0.5 ст.л.
Процесс приготовления

Воду смешиваем со сливочным маслом и доводим до кипения.

Муку просеиваем и смешиваем с солью, вливаем горячую воду с маслом.

Вымешиваем сначала лопаткой, когда масса станет просто теплой, вымешиваем на столе руками. Тесто получается эластичным и плотным.

Укутываем пленкой и оставляем на 1 – 3 часа на столе.


Периодически можно подмешивать тесто.

Делим на 4 части и каждый раскатываем в пласт, вырезаем кружочки при помощи стакана или формы.

Ягоды промываем и просушиваем, смешиваем с крахмалом и сахаром.

вишни

Совет: если берете ягоды с косточками, вынимаем их и сами ягоды просушиваем на бумажном полотенце, чтобы вытек лишний сок.

Формируем вареники и отвариваем в немного соленной воде.

варим вареники

Подаю такие вареники со сметаной или растопленным сливочным маслом, можно взбивать сметану или сливки с сахарной пудрой и подавать с таким соусом.


https://dnpr.com.ua/post/sorvalas-s-domkrata-pod-d...il-muzhchinu-vo-vremya-remonta

26 ИЮЛЯ ЧУРОВ ДЕНЬ. ПО ТРАДИЦИИ, СЕГОДНЯ ОХРАНЯЮТ ГРАНИЦЫ СЕМЬИ

26 июля – это Чуров день, история которого ведется еще с языческих времен. Древний Чур – это славянское божество, которое являлось защитником определенного рода, охранником собственности и родовых обычаев, покровителем домашнего очага и границ. Также 26 июля православная церковь чтит память архангела Гавриила, служителя, участника небесного воинства и проводника Бога.

ЧТО РАЗРЕШАЕТСЯ ДЕЛАТЬ НА ЧУРОВ ДЕНЬ
На Руси Чур считался хранителем границ, поэтому в этот день принято было ставить межу с соседями. Для этого ограждали участок частоколом или насыпали земляной бугор. Самовольно нарушать эту границу запрещалось – считалось, что это может разгневать Чура и стать причиной неудач и финансовых потерь в ближайшем будущем. Что принято делать на Чуров день: 1.Глава семьи обходил свои владения по меже, ведя перед собой скот и распевая гимны в честь древнего хранителя границ.
2.На меже устанавливалась самостоятельно изготовленная фигура, символизирующая Чура. К ней обращались с просьбой о сохранности семейного имущества и богатом урожае, ей приносились различные дары – чаще всего молоко, свежеиспеченный хлеб.
3.На границе с соседями нужно было выкопать небольшую ямку и вылить в нее кувшин молока – считалось, что это поможет задобрить Чура и получить его благосклонность и расположение на весь последующий год.
4.Хозяйки пекли блины, за которыми собиралась вся семья и поминала усопших предков и родственников.
5.К Чуру можно было обращаться за помощью – это славянское божество защищает не только границы хозяйства, но и от нападений темных сил, воровства, пожара. Согласно народному календарю, 26 июля считалось серединой лета. В этот день крестьяне отправлялись в поле или на огород для сбора урожая. Овощи, рожь и скошенное сено переносились в заранее подготовленные амбары и закрома. На Руси Чур считался не только защитником границ домовладения, но и родоначальником семьи, который охраняет все ее поколения. Именно поэтому в этот день принято было вспоминать всех родственников и близких – как живых, так и усопших.
ЧТО ЗАПРЕЩЕНО ДЕЛАТЬ НА ЧУРОВ ДЕНЬ
Как и на все православные праздники, 26 июля категорически запрещается ссориться, ругаться и конфликтовать с окружающими людьми. Это может негативно отразиться на жизни самого человека и членов его семьи. Скандалы и крики в Чуров день могут привести к проблемам со здоровьем, невезению, серьезным материальным потерям. На Чуров день запрещается уезжать или даже отходить далеко от дома. Вся семья должна находиться внутри своего имения, огражденного границами. Скопировано с сайта: https://www.astromeridian.ru/magic/

ВЕРНИТЕ СЕБЕ ВЕЗЕНИЕ
https://www.astromeridian.ru/magic/

Яркое полнолуние 24 июля принесет в вашу жизнь гармонию во всех сферах. Золотая луна считается судьбоносной, возможны неожиданные встречи с давними знакомыми, успех в тех делах, которые ранее проседали. Спутник земного шара находится в созвездии Водолея, а значит, это отличный момент для обновления себя. Если ранее вас преследовало невезение — поверните ситуацию на 360 градусов. ЧТО ПРИНЕСЕТ ЗОЛОТОЕ ПОЛНОЛУНИЕ Полная луна дает всем желающим силы и возможности для реализации планов и давних желаний. Давно хотели начать новую жизнь? Идеальный момент настал, проведите эти сутки в гармонии с собой, прислушайтесь к мечтам и воплотите их в реальность.

РИтУАЛ НА ИЗБАВЛЕНИЕ ОТ НЕУДАЧ, КАК ОТ СТАРЫХ ВЕЩЕЙ Проведение заговора избавит вас от преследующих неудач и провалов. Но помните, что любой, даже очень сильный ритуал, нужно подкрепить верой в себя и свои силы. Без позитивного настроя и доверия к Вселенной, никакие просьбы не будут услышаны. Чтобы провести обряд, переоденьтесь в ненужные темные вещи и выйдите на любой перекресток. Не имеет значения, находится он на городской дороге или на лесной тропинке. Закройте глаза и представьте, что находитесь посреди теплого, солнечного леса. Впитайте в себя могущество окружающей природы и всех четырех ее стихий. Достигнув состояния умиротворения, поклонитесь каждой стороне света и произнесите:

«Матушка Земля, защити дочь (сына) своего от злобы и ненависти. Не дай злу проникнуть в меня и отравить жизнь. Я верю в силу твою безмерную. Неудачи и проблемы преследуют меня, им нет конца и края. Пришел с горем к тебе, уйду счастливым».


После окончания ритуала, вернитесь домой, снимите и выкиньте всю одежду, которая была на вас. Не бойтесь просить о помощи во время проведения заговора, делитесь вслух всем, что вас тревожит.

ОБРЯД С САХАРОМ СДЕЛАЕТ ЖИЗНЬ СЛАЩЕ И УДАЧЛИВЕЕ Сахар нередкий ингредиент в магических обрядах, его используют, чтобы улучшить положение в работе, семейной жизни и просто будничных делах. Для заговора вам понадобится сахарница, наполненная до краев и любая ложка. Воткните ее до конца в середину посуды, начните водить по часовой стрелке, тихо проговаривая:

«Белый, сладкий сахарок, помоги ты мне, дружок. Сделай сладкой жизнь мою, защити мою семью».

Также можете использовать еще один, схожий обряд. Напишите все свои пожелания на чистом листе бумаги, сверните его и положите в конверт. Туда же насыпьте немного сахара, добавьте одну купюру и запечатайте. На конверте напишите «Сладкая жизнь». Как только закончите, проговорите следующие слова:

«Жизнь моя сладкая, жизнь моя гладкая, живу в достатке я - а все беды за оградкою. Белый сахар — чистая, свободная жизнь в изобилии. Да будет так! Аминь!». Заговоренный конверт храните дома или в сумке, не открывайте его ни при каких обстоятельствах. Он будет верным талисманом во всех делах и начинаниях, а также притянет в дом удачу в финансовых вопросах. Не пользуйтесь ритуалом чаще, чем раз в месяц. Иначе вместо удачи и благополучия получите обратный эффект. Скопировано с сайта: https://www.astromeridian.ru/magic/

25 июля - Прокл Плакальщик


25 июля православные христиане чтят память святых мучеников Прокла и Илария. В народе праздник называют Прокл Плакальщик или Прокл Великие росы.

Наши предки называли Прокла Плакальщиком, потому что с 25 июля начинали выпадать большие росы. Крестьяне торопились убрать урожай до того, как он станет портиться от высокой влажности. Нужно было спешить и с заготовкой сена.

Вместе с тем роса, выпавшая на Прокла, считалась целебной. Мудрые люди советовали собирать росу по утру, умываться и протирать ею глаза. Говорили, что от такой процедуры улучшается зрение, лицо становится красивым, а ум — спокойным.

Приметы и суеверия на 25 июля:
Сильная роса и утренний туман предвещают ясную погоду в ближайшие дни.
Отсутствие росы – к ненастью.
На лугах много росы – год будет счастливым.
Ночная роса не просыхает — быть грозе.
Желтые листья на деревьях в Проклов день – к ранней осени.
Что нежелательно делать 25 июля:
Заниматься тяжелым трудом, делать ремонт, убирать или шить. Можно только готовить пищу.
Ругаться и сквернословить. Считается, что вся отрицательная энергия возвращается тройной силой.
Брать и давать деньги в долг.
Кушать пищу, приготовленную посторонними людьми – так к вам могут перейти их проблемы.

Тонкое сало - бомба закуска!

Рецепт:
Ингредиенты: 2 куска самого тонкого сала (у меня 2х1,25кг), 700 гр свиного фарша (если с магазина - сдобрите его луком и специями), 1 морковка, 1/2 пучка зелени, соль и специи по вкусу.
Готовим: Сало моем, чистим и ровняем между собой (обрезаем), куски должны быть максимально равными по размеру. С внутренней части сало прорезаем до шкурки (не до конца) вдоль и поперек, чтобы в итоге вышли квадраты, натираем солью и специями, фарш делим пополам и распределяем поверх специй тонким слоем. На одну часть высыпаем мелко резанную зелень, на другую резанную соломкой морковь. Зелень и морковь стараемся максимально вдавить в фарш. Сало внутренними частями кладем друг на друга, морковью к зелени. Плотно связываем сало нитью или веревкой и укладываем в рукав для запекания, кладем на противень, сверху рукав протыкаем зубочисткой в нескольких местах. Отправляем в духовку на 1 час 40 минут под 180 градусов Цельсия. После переворачиваем, также протыкаем и возвращаем в духовку еще на 30 минут. (Альтернатива - варить 2,5 часа!) Достаем и горячим кладем под пресс (5-10 кг вполне достаточно), после остывания перемещаем всю конструкцию в холодильник на 12 часов. Нарезаем, наслаждаемся! :) Приятного аппетита!

нам потребуется:
сало 1 кг
фарш 250 гр
соль и перц по вкусу
приправа для шашлыка 1 ч.л
морковь 1 шт средняя
зелень укроп и петрушка
чеснок 4 зубчика

Ингредиенты:
Самое тонкое сало 1 кг
Молотые стрелы чеснока или любая зелень
Соль 2 ч л
Фарш 300 г
Морковь 1 средняя
Варить 2 часа

ЛЮБЛЮ ТАКУЮ НАМАЗКУ НА ХЛЕБУШЕК!!!

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Сало соленое (у меня без прорези)
Укроп 30 гр
Чеснок 3-4 зубчика
Паприка молотая 0,5 ч.л
Сушеные томаты с базиликом и чесноком 2 ч.л

КАБАЧКОВЫЙ РУЛЕТ с грибами.

Рецепт:
Кабачки 2 шт (570 гр)
Яйца 2-3 шт
Мука 4 ст. ложки
Соль по вкусу
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Перец по вкусу
Укроп 2-3 веточки
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Грибы 300 гр.
Сыр 50 гр.
Сметана 2 ст. ложки

Рецепт:
Кабачки - 2 шт. (500-550 гр)
Яйца - 3 шт.
Сметана - 2 ст.л.
Мука - 3-4 ст.л. (с горкой)
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Начинка:
Плавленный сырок - 2 шт. (200 гр)
Чеснок - 2-3 зуб.
Сметана (майонез) - 3-4 ст.л.
Помидор - 2 шт.
Сладкий перец - 1 шт.
Зелень (укроп)

Выпекаем на бумаге для выпечки с силиконом ( силиконизированный пергамент для выпечки) С простой бумаги для выпечки снимается плохо!!!
*****Перец нужно слегка обжарить. И добавить обжаренные грибы и колбаску) так будет вкуснее! Мы добавляем нарезанную соломкой чоризо.

Рулет из кабачков можно использовать как основу и готовить с любой начинкой. Готовится очень легко и всегда получается вкусно и эффективно. Простой рецепт кабачков! Закуска, которая украсит любой стол! Кабачки в духовке! Замечательный рецепт кабачков, которые можно есть и не бояться поправиться! Приятного аппетита!
Рецепт и ингредиенты:
1 кабачок. Натереть на мелкой терке.
6 яиц.
Соль. Черный перец.
Перемешайте ручным миксером.
1 кабачок.
Нарезать тонкими кольцами.
Разложите кабачки по всей поверхности.
Соль.
Выпекать в духовке при температуре 180 ° C (350 ° F) в течение 20 минут.
Рикотта 250гр.
3 зубчика чеснока. Укроп.
Хорошо смешать.
Дайте кабачкам остыть.
Повернись.
Смажьте начинку щеткой.
Положите рулет в холодильник на 1 час.
Приятного аппетита.

Медовик

РЕЦЕПТ ДЛЯ МЕДОВИКА
САХАР 150 ГР
МЕД 200 ГР
СОЛЬ 1/4 Ч.Л
СЛИВ.МАСЛО 180 ГР (82%)
ЯЙЦА 4 ШТ
СОДА 2 Ч.Л
СОК ЛИМОНА 1 СТ.Л
МУКА 400 ГР

ДЛЯ КРЕМА
СМЕТАНА 800 ГР
САХАРНАЯ ПУДРА 120 ГР
ВАНИЛЬНЫЙ САХАР 1 Ч.Л
МАСКАРПОНЕ 4 Ч.Л

5 РЕЦЕПТОВ, после которых вы полюбите КАБАЧКИ

Рецепты:

---1--- Кабачковая икра на раз-два-три!
• Кабачок (желательно молодой) - 2 шт.
• Помидор - 2 шт.
• Морковь 1-2 шт.
• Перец сладкий - 1 шт. (можно не добавлять)
• Лук - 2 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый
• Масло подсолнечное - 3 ст.л.
Из такого количества ингредиентов получается примерно 700 г
Икру, приготовленную таким способом, я долго не храню. Максимум неделю в холодильнике.
--2--- Нежнейшая запеканка из кабачков и куриного фарша.
• Кабачок - 2 шт. (700-750 г)
• Фарш куриный - 500 г
• Яйца - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Перец сладкий - 1 шт. (если большой - тогда возьмите половинку)
• Сыр твердый - 60 г
• Укроп
• Сметана - 2 ч.л.
• Масло растительное -2 ч.л.
• Чеснок сухой (гранулированный) - 1 ч.л.
• Перец черный молотый (лучше смесь перцев)
• Соль
Я взяла 2 небольших формы диаметром 20 см, но можно, конечно, готовить все в одной форме.

---3--- Самая быстрая закуска из кабачков.
• Кабачок (молодой)
• Сыр
• Соль

---4--- Кабачки маринованные без стерилизации вкуснейшие!
Из расчета на 3 литровых баночки:
• Кабачки примерно 1,8 кг
• Укроп
• Чеснок
• Гвоздика
• Лавровый лист
• Перец (горошком)
Для рассола:
• Вода - 1,5 л
• Сахар - 190 г
• Соль - 70 г
• Уксус 9% - 190 мл

---5--- Кабачковая икра на зиму.
• Кабачки – 2 кг
• Морковь – 500 г
• Лук – 500 г
• Помидоры – 600 г
• Острый перец – 1 шт.
• Масло растительное – 100 мл
• Сахар – 4 ст.л.
• Уксус 9% - 60 мл
• Соль – 0,5 ст.л.
*** Из этого количества ингредиентов получается примерно 2,2 литра готовой икры.
ВАЖНО! Икру можно перебить блендером, но после этого ее нужно прокипятить не менее 5 минут. Банки и крышки обязательно должны быть стерильными! Закатать, перевернуть вверх дном и дать остыть под теплым одеялом. Тогда икра хорошо хранится даже при комнатной температуре.