Цыплята по-царски

Вторник, 07 Февраля 2017 г. 07:53 + в цитатник

Ингредиенты для "Цыплята по-царски":

Цыплята

Цыпленок(каждый весом примерно 400 г) — 2 шт
Печень куриная— 250 г
Яблоко— 1/2 шт
Бекон— 4 ломт.
Масло оливковое— 2 ст. л.
Соль
Перец черный(молотый)

Маринад

Масло оливковое— 1 ст. л.
Соевый соус— 1 ст. л.
Мед— 1 ч. л.
Паприка сладкая— 1 ч. л.

Рецепт "Цыплята по-царски":

Смешать все ингредиенты для маринада.

Цыплят промыть, обсушить. Положить их в подходящую чашку, со всех сторон (и изнутри тоже) обмазать птицу маринадом. Накрыть пищевой пленкой и отставить в сторонку на 30-40 минут.

Куриную печень промыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками и обжарить в оливковом масле на сильном огне 3-4 минуты.

Половину крупного яблока нарезать кусочками такого же размера, что и печень (от кожицы очищать яблоко не стоит), добавить к печени и обжарить все вместе на среднем огне ещё минуты 4-5. Посолить, поперчить по вкусу. Снять с огня и немного остудить начинку.

Цыплят достать из маринада и начинить печенью с яблоком.

Обернуть цыпленка беконом:одну полоску бекона положить на спинку, а вторую на грудку птицы. Концы полосок бекона можно скрепить зубочистками или деревянными шпажками. Хотя они и так отлично держаться на тушке. (таким же образом поступить и со вторым цыпленком) Бекон не даст белому мясу стать сухим, а наоборот, придаст сочность. А какой аромат будет от бекона...

Обернуть концы ножек и крылышек птицы фольгой. А чтобы цыпленок лучше держал форму-связать ножки кулинарной нитью.

Выложить цыплят в форму для запекания и тщательно обмазать их маринадом, оставшимся в чашке, где они мариновались. Запекать птицу в разогретой до 180-190* духовке 25-30 минут. (последние пару минут я включила режим ГРИЛЬ)