ßçûê ìàðèíîâàíûé - (0)
ßÇÛÊ ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÛÉ ßçûê ãîâÿæèé( ñâèíîé òîæå ïîäîéäåò) ×åñíîê ...
Ïðåçèäåíòñêàÿ êîòëåòà - (0)/ Íåâåðîÿòíî âêóñíàÿ, ñî÷íàÿ è î÷åíü áîëüøàÿ êîòëåòà Øèêàðíûé ðåöåïò, êîòîðûé ó âàñ áóäóò ñïðà...
Êðàñèâûé æàêêàðäîâûé óçîð ñïèöàìè - (0)...
Þìîð - (0)ÂÀÌ ÏÎÇÈÒÈ ÍÀ ÂÛÕÎÄÍÛÅ Äàáû ïîçèòèâíîå íàñòðîåíèå áûëî âñåãäà ñ Âàìè, ìû ñîáðàëè î÷åðåäíóþ ïî...
Ãóñü â ôîëüãå |
Ãóñü â ôîëüãå - ïðîñòî óëåòíîå ïðàçäíè÷íîå áëþäî!

Èíãðåäèåíòû:
Òóøêà ãóñÿ
Çåëåíûå ÿáëîêè 5-6 øò.
Ëèìîí 1 øò.
Áàçèëèê
Âèíî áåëîå ïîëóñëàäêîå
Çåëåíü
Ñïåöèè
Ïðèãîòîâëåíèå ãóñèíîãî ìÿñà çàíèìàåò äîñòàòî÷íî äëèòåëüíîå âðåìÿ, âåäü åñëè Âû õîòèòå ïîëó÷èòü ñî÷íîå è ìÿãêîå ãóñèíîå ìÿñî, òî åãî ñëåäóåò äîëãî çàïåêàòü â äóõîâêå. Íî åñëè ïåðåä ïîìåùåíèåì òóøêè â æàðîâíþ åãî îáåðíóòü ôîëüãîé, òî êîæèöà è ñàìî ìÿñî íå áóäóò ïåðåñûõàòü, òàê êàê âëàãà è æèð íå áóäóò óõîäèòü èç ãóñÿ. Äàâàéòå ïðèãîòîâèì ãóñÿ â ôîëüãå, íà÷èíèâ åãî ÿáëîêàìè ñ âèííîé íîòêîé.
Äëÿ íà÷àëà ïîäãîòîâèì òóøêó. Åñëè Âû ïðèîáðåëè åå â ìàãàçèíå, òî âàì íóæíî åå, ëèøü ñëåãêà îáùèïàòü.  òî âðåìÿ êàê "ñâåæóþ" ïòèöó íóæíî îøïàðèòü, óäàëèòü âñå ïåðüÿ. Î÷èñòèòü îò âíóòðåííîñòåé è îïàëèòü. Êîãäà ãóñü ÷èñòûé è ñóõîé ìîæíî åãî îòëîæèòü áóêâàëüíî íà íåñêîëüêî ìèíóò. Ñåé÷àñ çàéìåìñÿ ïðèãîòîâëåíèåì íà÷èíêè. ßáëîêè è ëèìîí, òùàòåëüíî âûìûâàåì ïîä õîëîäíîé âîäîé. Èç ÿáëîê óäàëÿåì ñåðäöåâèíó è ðåæåì íåáîëüøèìè äîëüêàìè. À ëèìîí ïðîñòî ðåæåì ïðîèçâîëüíûìè êóñî÷êàì.
 áîëüøîé ìèñêå, ñìåøàåì ëèìîí è ÿáëîêè, äîáàâèâ ïðÿíîñòè – áàçèëèê, ïàïðèêó è ò.ä. Ñ ãóñÿ ñðåçàåì èçëèøêè æèðà è õâîñò, ïîäãîòàâëèâàåì ñâîåîáðàçíîå ëîæå äíÿ ôðóêòîâ. Ïðåäâàðèòåëüíî ðàñòåðåâ ïî âñåé ïîâåðõíîñòè ãóñÿ ñîëü, ïåðåö ìîëîòûé ÷åðíûé è äðóãèå ïðÿíîñòè – íà âàøå óñìîòðåíèå. Òåïåðü ñîáñòâåííî íà÷èíÿåì òóøêó. Ïëîòíî óòðàìáîâàâ ôðóêòû, çàøèâàåì ãóñÿ, îñòàâèâ ìàëåíüêîå îòâåðñòèå. ×åðåç íåãî âëèâàåì âèíî â ïîëîñòü è çàøèâàåì äî êîíöà. Òåïåðü ïîìåùàåì ãóñÿ â ôîëüãó, êîòîðóþ ïðåäâàðèòåëüíî ñáðûçãèâàåì âèíîì. Çàâîðà÷èâàÿ êðàÿ ôîëüãè – îáðàòèòå âíèìàíèå íà åå ñòûêè. Ñîê è æèð íå äîëæíû âûòåêàòü è íèõ, èíà÷å ìÿñî áóäåò ïîäãîðàòü.
 çàðàíåå ðàçîãðåòóþ äî 170 ãðàäóñîâ äóõîâêó, îòïðàâëÿåì ãóñÿ íà 1,5 ÷àñà. Ñïóñòÿ óêàçàííîå âðåìÿ, îòêðûâàåì ôîëüãó è äàåì çàïå÷åííîìó ãóñþ ïîäðóìÿíèòüñÿ åùå ìèíèìóì 30 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ïîëèâàÿ åãî ñîáñòâåííûì ñîêîì ñ æèðîì. Ãîòîâîãî ãóñÿ äîñòàåì èç äóõîâêè è óêëàäûâàåì íà áîëüøîå ïëîñêîå áëþäî, óêðàñèâ åãî ñî÷íîé çåëåíüþ.
| Ðóáðèêè: | ÊÓËÈÍÀÐÈß/ïòèöà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |