ПИРОГ "ЕЖИК" Это тесто подходит также для пирожков, различных ватрушек, плетенок и так далее. Это удобный вариант и для тех, кто не очень любит возиться с опарным сдобным тестом. Название тесту дал личный повар Никиты Сергеевича - Хрущев очень любил пирожки из этого вкусного теста. Иногда так хочется домашнего пирога.Для приготовления этого симпатичного и вкусного пирога лучше использовать так называемое "хрущевское" тесто. Хочу Вам предложить рецепт пирога- симпатягу из далекого прошлого - пирог "Ёжик"... Итак, "хрущёвское" тесто ПОНАДОБИТСЯ: • 3-3,5 стакана муки (до нужной консистенции теста), • 200 г масла сливочного, размягченного при комнатной температуре, • стакан молока , • 2 ст л сахара, • 2 ч. л. сухих дрожжей (или 50 г свежих прессованных) • 0,5 ч.л. соли ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешайте дрожжи с солью (если используете свежие прессованные, берите их 50 грамм, перетрите с солью), добавьте молоко, сахар, муку, и размягчённое сливочное масло. Замесите тесто средней консистенции . Положите его на 4 часа в холодильник. Перед тем как печь, достаньте тесто из холодильника, дайте ему немного согреться и приступайте к выпечке. Кстати, тесто может храниться в холодильнике до 3 дней, только в него нужно добавить половинку чайной ложки соды (негашенной). А теперь приготовим вкусный и красивый пирог «Ёжик» 1. Раскатаем лепешку из теста, положим начинку (любую, например, вишневое повидло). 2. Верхний край лепешки поднимаем, скатываем шар для "тела ежика" и укладываем его на противень, смазанный предварительно маслом. Вытягиваем у ежика "мордочку". 3. Из теста формируем "лапки ежика", укладывая их в нужных местах. 4. При помощи ножа делаем коготки на лапках. 5. На получившемся ежике с помощью ножниц делаем иголки. 6. Делаем глаза и носик ежику с помощью кусочков арахиса, кураги или фиников. Готового "ёжика" смазываем растительным маслом, посыпаем сахаром и ставим в духовку. МОЖНО И ТАК ПЕЧЬ..... Источник информации Источник информации пани ВАЛЮША