Отбивная в тесте

Понедельник, 12 Июля 2010 г. 16:34 + в цитатник

Цитата сообщения BaBotschka

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Отбивная в тесте

Ингредиенты для "Отбивная в тесте"

Мясо ( свинина ,курица)
Вода (кипяток для теста) — 300 мл
Мука (+ 1 ст.ложка для теста) — 300 г
Масло растительное (Для теста + масло для жарки) — 2 ст. л.
Сыр (тертый для соуса) — 100 г
Шпинат свежий (или замороженный) — 100 г
Шампиньоны — 100 г
Яйцо — 1 шт
Сметана — 1 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Специи

Рецепт "Отбивная в тесте"

Здравствуйте!
Для начала тесто.Которое уже многие знают и готовили ,но все таки повторюсь для тех кто не так давно пришел на сайт
Воду с двумя столовыми ложками масла доведем до кипения.300 гр муки высыпаем в глубокую посуду .Заливаем в муку кипяток хорошо перемешиваем сначала с помощью ложки ,домешиваем руками (тесто быстро остывает)И оставляем тесто остывать,Наберитесь терпения или начните готовить тесто раньше Работать с холодным тестом гораздо приятней)

Начинка-соус Грибы мелко порежем сбрызнем соком лимона перчим солим оставим на несколько минут Затем обжарим к конце добавим ложку муки

Шпинат мелко режем смешиваем с тертым сыром добавляем яйцо+горчица +сметана+грибы Перемешиваем

Мясо очень хорошо отбиваем.Я взяла большие куски отбила очень тонко .В итоге кусочек получился на всю тарелку))Но от этого блюдо еще лучше смотрелось)))Солим ,перчим

Вернемся к тесту.Режем тесто на 8 кусков (Количество теста на 4 больших порции)Каждую тонко раскатываем.Очень тонко Тесто очень эластичное не бойтесь получится у любого.Выкладываем отбивную сверху начинку .