Компот яблочный

2 средних яблока,

5 чайных ложек сахара,

1 стакан воды,

лимонный сок.
Яблоки вымыть, очистить, разрезать на 8 частей и вынуть сердцевину. Очищенные таким образом яблоки положить в кипящую воду, добавить сахар и варить до готовности. В готовый компот можно добавить сок 1/4 лимона.

Серия сообщений "кушают детки":
Часть 1 - Омлет, фаршированный мясом
Часть 2 - Творожники (сырники)
...
Часть 12 - Снежки из яблок
Часть 13 - Пышки
Часть 14 - Компот яблочный
Часть 15 - Сырники нежнейшие и пышные (без яиц)
Часть 16 - Блюда для детского праздника.
Часть 17 - Насыпной яблочный пирог

 Пышки

Мука - 30 г,

молоко - 0,5 стакана,

яйцо,

масло - 6 г,

сахар - 10 г,

соль - 2 г.

Яйцо ратереть с 2 ст.л. муки. Постепенно добавить молоко. Посолить. Растопить на сковороде чайную ложку слмвочного масла, затем вылить тесто на сковороду отдельными пышками. Подрумянить с 2 сторон. Готовые пышки обсыпать сахаром.

Серия сообщений "кушают детки":
Часть 1 - Омлет, фаршированный мясом
Часть 2 - Творожники (сырники)
...
Часть 11 - Печенное яблоко с сахаром
Часть 12 - Снежки из яблок
Часть 13 - Пышки
Часть 14 - Компот яблочный
Часть 15 - Сырники нежнейшие и пышные (без яиц)
Часть 16 - Блюда для детского праздника.
Часть 17 - Насыпной яблочный пирог

 "Снежки" из яблок

Яблоки - 150 г,

сахар по вкусу,

печенье - 2 штуки,

яйцо.

Испечь большое яблоко. Протереть. Взбить белок до густоты пены. Постепенно добавлять сахар и протертое яблоко. Взбивать до тех пор, пока масса не станет светлой и пышной. Добавить 1 ст. л. бисквтной муки из размолотого печенья.

Серия сообщений "кушают детки":
Часть 1 - Омлет, фаршированный мясом
Часть 2 - Творожники (сырники)
...
Часть 10 - Морковное пюре
Часть 11 - Печенное яблоко с сахаром
Часть 12 - Снежки из яблок
Часть 13 - Пышки
Часть 14 - Компот яблочный
Часть 15 - Сырники нежнейшие и пышные (без яиц)
Часть 16 - Блюда для детского праздника.
Часть 17 - Насыпной яблочный пирог

 Печеное яблоко с сахаром

Яблоко - 150 г,

сахар по вкусу.

Вымыть яблоко. Не очищая, разрезать пополам. Вынуть сердцевину, положить на сковороду и в углубление насыпать сахар. На дно сковороды налить немного воды. Печь в духовке до готовности.

Серия сообщений "кушают детки":
Часть 1 - Омлет, фаршированный мясом
Часть 2 - Творожники (сырники)
...
Часть 9 - Соус Бешамель
Часть 10 - Морковное пюре
Часть 11 - Печенное яблоко с сахаром
Часть 12 - Снежки из яблок
Часть 13 - Пышки
...
Часть 15 - Сырники нежнейшие и пышные (без яиц)
Часть 16 - Блюда для детского праздника.
Часть 17 - Насыпной яблочный пирог

 Морковное пюре

Морковь - 200 г,

молоко - 0,5 стакана,

масло сливочное - 8 г,

сахар - 5 г,

манная крупа - 5 г,

соль.

Очистить морковь, нарезать ломтиками или мелко нашинковать. Залить горячей водой, чтобы она едва прикрывала морковь. Добавить по 1 ч.л сахара и масла. Накрыть крышкой и тушить до мягкости. Для ребенка до 2 лет протереть через сито. Посолить, прогреть на плите с соусом Бешамель. В готовое пюре можно добавить сливки.

Серия сообщений "кушают детки":
Часть 1 - Омлет, фаршированный мясом
Часть 2 - Творожники (сырники)
...
Часть 8 - Картофельная запеканка
Часть 9 - Соус Бешамель
Часть 10 - Морковное пюре
Часть 11 - Печенное яблоко с сахаром
Часть 12 - Снежки из яблок
...
Часть 15 - Сырники нежнейшие и пышные (без яиц)
Часть 16 - Блюда для детского праздника.
Часть 17 - Насыпной яблочный пирог

 Соус Бешамель.

Мука - 5 г,

масло сливочное - 5 г,

молоко или бульон - 1/4 - 1/2 стакана,

яйцо.

Подсушить муку на сковороде. Остудить. Положить в кастрюльку, развести молоком и дать постоять минут 20-30. Размешать, варить 10 минут, постоянно помешивая и подливая молоко или бульон, если соус слишком загустеет. Перед подачей на стол вмешать в соус сливочное масло.

Серия сообщений "кушают детки":
Часть 1 - Омлет, фаршированный мясом
Часть 2 - Творожники (сырники)
...
Часть 7 - Гренки из манной крупы
Часть 8 - Картофельная запеканка
Часть 9 - Соус Бешамель
Часть 10 - Морковное пюре
Часть 11 - Печенное яблоко с сахаром
...
Часть 15 - Сырники нежнейшие и пышные (без яиц)
Часть 16 - Блюда для детского праздника.
Часть 17 - Насыпной яблочный пирог

 Картофельная запеканка

Картофель - 200 г,

масло сливочное - 12 г,

молоко - 0,5 стакана,

мука - 5 г,

соль,

сухари панировочные - 5 г,

укроп.

Отварить картофель в мундире. Приготовить соус Бешамель. В глубокую сковороду или форму, смазанную маслом, уложить слоями очищенный и нарезанный кружочками картофель, залить каждый слой соусом. Последний слой - тоже соус. Сверху положить кусочки масла, посыпать сухарями и поставить в духовку. Печь до румяного цвета. Посыпать рубленым укропом.

Серия сообщений "кушают детки":
Часть 1 - Омлет, фаршированный мясом
Часть 2 - Творожники (сырники)
...
Часть 6 - Крокеты из манной крупы
Часть 7 - Гренки из манной крупы
Часть 8 - Картофельная запеканка
Часть 9 - Соус Бешамель
Часть 10 - Морковное пюре
...
Часть 15 - Сырники нежнейшие и пышные (без яиц)
Часть 16 - Блюда для детского праздника.
Часть 17 - Насыпной яблочный пирог

 Гренки из манной крупы

Манная крупа - 30 г,

молоко и вода - по 0,5 стакана,

яйцо,

масло сливочное - 10г,

сыр - 10 г.

В негустую кашу вмешать половину сырого желтка. Вылить ее на блюдо, смоченное водой, остудить. Вырезать стаканом кружки. Аккуратно уложить их на противень, смазанный маслом. Посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Можно обжарить гренки на сковороде в масле.

Серия сообщений "кушают детки":
Часть 1 - Омлет, фаршированный мясом
Часть 2 - Творожники (сырники)
...
Часть 5 - Пудинг из манной крупы
Часть 6 - Крокеты из манной крупы
Часть 7 - Гренки из манной крупы
Часть 8 - Картофельная запеканка
Часть 9 - Соус Бешамель
...
Часть 15 - Сырники нежнейшие и пышные (без яиц)
Часть 16 - Блюда для детского праздника.
Часть 17 - Насыпной яблочный пирог

 Крокеты из манной крупы

Манная крупа - 2 ст. л.,

яйцо,

сухари панировочные - 10 г,

масло - 12 г,

сыр - 10 г,

вода - 1 стакан,

соль по вкусу.

Из 1 стакана воды и 2 ст.л. крупы сварить густую кашу. Вмешать в нее половину сырого яичного желтка, чайную ложку натертого сыра. Посолить, остудить. Разделать кашу в виде валика, затем нарезать небольшими цилиндрами, обвалять в сухарях, обжарить в раскаленном масле.

Серия сообщений "кушают детки":
Часть 1 - Омлет, фаршированный мясом
Часть 2 - Творожники (сырники)
...
Часть 4 - Пудинг из печени
Часть 5 - Пудинг из манной крупы
Часть 6 - Крокеты из манной крупы
Часть 7 - Гренки из манной крупы
Часть 8 - Картофельная запеканка
...
Часть 15 - Сырники нежнейшие и пышные (без яиц)
Часть 16 - Блюда для детского праздника.
Часть 17 - Насыпной яблочный пирог

 Пудинг из манной крупы

Молоко - 1 стакан,

манная крупа - 2 ст.л.,

вода - 0,5 стакана,

яйцо,

масло сливочное - 20 г,

сахар, соль - по вкусу.

Вскипятить молоко с водой. Помешивая, засыпать крупу. Добавить сахар, соль. Варить до густоты около 10 минут. Снять с огня, добавить слив. масло. Остудить. Добавить в остывшую кашу взбитое яйцо. Перемешать, выложить в форму, смазанную маслом, запечь в духовке. Подавать с сиропом или вареньем.

Серия сообщений "кушают детки":
Часть 1 - Омлет, фаршированный мясом
Часть 2 - Творожники (сырники)
Часть 3 - Пудинг из мяса
Часть 4 - Пудинг из печени
Часть 5 - Пудинг из манной крупы
Часть 6 - Крокеты из манной крупы
Часть 7 - Гренки из манной крупы
...
Часть 15 - Сырники нежнейшие и пышные (без яиц)
Часть 16 - Блюда для детского праздника.
Часть 17 - Насыпной яблочный пирог

 Пудинг из печени

50 г печени,

2 чайные ложки сухарей,

кусочек масла величиной с лесной орех,

1/2 яйца,

50 г молока,

несколько листочков петрушки или укропа.

Печень потушить с частью масла и небольшим количеством воды на медленном огне, пропустить через мясорубку, протереть через сито. Смешать с молотыми сухарями, намоченными в части молока, посолить, прибавить нарезанную петрушку или укроп и оставшееся молоко. Добавить взбитый в пену белок, осторожно перемешать. Формочку смазать маслом, положить в нее полученный фарш, покрыть смазанной маслом бумагой и печь около 20 минут в духовке с умеренной температурой.

Серия сообщений "кушают детки":
Часть 1 - Омлет, фаршированный мясом
Часть 2 - Творожники (сырники)
Часть 3 - Пудинг из мяса
Часть 4 - Пудинг из печени
Часть 5 - Пудинг из манной крупы
Часть 6 - Крокеты из манной крупы
...
Часть 15 - Сырники нежнейшие и пышные (без яиц)
Часть 16 - Блюда для детского праздника.
Часть 17 - Насыпной яблочный пирог

 Пудинг из мяса

50 г говядины или мяса птицы,

1 ломтик белого хлеба,

50 мл молока,

1/2 яйца,

кусочек масла величиной с лесной орех,

1 чайная ложка тертых сухарей.
Мясо отварить и пропустить через мясорубку вместе с хлебом, размоченным в молоке. Прибавить желток и перемешать. Взбить в пену белок и осторожно размешать с фаршем. Небольшую формочку смазать маслом, посыпать свежесмолотыми сухарями. Выложить в нее фарш, сверху покрыть смазанной маслом бумагой и печь 20 минут. Подавать с картофельным пюре.
Таким же образом можно приготовить пудинг из мозгов. Мозги предварительно (в течение часа) вымочить в холодной слегка подкисленной воде.

Серия сообщений "кушают детки":
Часть 1 - Омлет, фаршированный мясом
Часть 2 - Творожники (сырники)
Часть 3 - Пудинг из мяса
Часть 4 - Пудинг из печени
Часть 5 - Пудинг из манной крупы
...
Часть 15 - Сырники нежнейшие и пышные (без яиц)
Часть 16 - Блюда для детского праздника.
Часть 17 - Насыпной яблочный пирог

 Творожники (сырники)

Творог - 120 г,

масло сливочное - 15 г,

1 яйцо,

соль - 2 г,

сахар - 10 г,

мука пшеничная - 10 г,

сметана - 25 г.

Творог протереть через сито. В чашке растереть 1/2 чайной ложки масла, добавить 1/4 желтка, щепотку соли, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. муки, 1 ч.л. сметаны. Размешать, добавить творог, сделать гладкую массу. Выложить на доску, посыпанную мукой. Разделить на порции, придать им круглую форму, смазать остатком взбитого желтка, обвалять в сухарях и обжарить в кипящем масле. К сырникам подают сметану.

Серия сообщений "кушают детки":
Часть 1 - Омлет, фаршированный мясом
Часть 2 - Творожники (сырники)
Часть 3 - Пудинг из мяса
Часть 4 - Пудинг из печени
...
Часть 15 - Сырники нежнейшие и пышные (без яиц)
Часть 16 - Блюда для детского праздника.
Часть 17 - Насыпной яблочный пирог