Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная - 500-550 г
• Дрожжи сухие (быстродействующие) - 7 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Вода (теплая) - 150 мл
• Молоко (теплое) - 150 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное - 30 мл

Для начинки:

• Яйца (отварные) - 6 шт.
• Зеленый лук - 100 г
• Сливочное масло (растопленное) - 50 г
• Соль - по вкусу

Приготовление пирожков:

1. Муку (400 г), дрожжи, сахар и соль перемешиваем венчиком.
2. Теперь в сухие ингредиенты наливаем теплое молоко, теплую воду, добавляем яйцо и растительное масло. Перемешиваем ложкой и собираем тесто.
3. Муку вмешали, теперь добавляем ещё около 150 г муки, у вас может уйти чуть меньше или чуть больше.
4. Вымешиваем тесто руками, примерно 7 минут. Тесто мягкое и не липнет к рукам.
5. Чашку смазываем маслом, тесто округляем и накрываем чашку с тестом пленкой. Оставляем тесто в теплом месте для подъема, примерно на 1 час.
6. Приготовим начинку. Для этого необходимо мелко порезать зеленый лук, добавить растопленное сливочное масло и соль. Перемешать. Отварные яйца порезать и добавить к луку и ещё раз хорошо перемешать.
7. Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым. Можно переходить к приготовлению пирожков. Тесто обминаем, делим на небольшие кусочки и скатываем в шарики. Делаем примерно 18 шариков, прикрываем их пленкой и оставляем на 10 минут.
8. Каждый шарик раскатать в лепешку, при необходимости тесто и стол присыпайте мукой. На каждую лепешку выкладываем начинку, примерно по столовой ложке. Теперь нужно соединить края и сформировать пирожок.
9. Противень смазать растительным маслом. Выкладываем на противень пирожки швом вниз, накрываем салфеткой и даем пирожкам отдохнуть 10 минут. Затем, по желанию, можно пирожки сверху смазать яйцом.
10. Ставим противень в заранее разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем 30 минут до румяности.
11. Готовые горячие пирожки с зеленым луком и яйцом выкладываем на блюдо. Чтобы корочка у пирожков была мягкая, смажьте её маслом. Накрываем салфеткой и даём пирожкам немного остыть.

Приятного аппетита!