Записи Друзья Комментарии
Delfinaria
Аватар Delfinaria

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Delfinaria

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Постоянные читатели

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.08.2018
Записей: 1204
Комментариев: 5
Написано: 1228

Дневник Delfina





4836993_Bez_imeni_2_ (600x500, 781Kb)

Нравится

Заварной крем с разными наполнителями: кофе, лимоном, ванилью
Воскресенье, 11 Сентября 2022 г. 18:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Prettyke [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заварной крем с разными наполнителями: кофе, лимоном, ванилью

209 (700x492, 751Kb)
В чистом виде редко готовят заварной крем для простого бисквита. Для украшения вкуса вкус классического торта без наполнителя можно приготовить заварной крем с разными вкусами, а так же карамельный вкус для маленьких. Но если сам торт перенасыщен различными вкусами, то добавлять что-то в крем уже не стоит, в этом случае лучше использовать ванильный или карамельный крем.

Единственное, что вы можете позволить – это приготовить такой крем, которые не будет оттенять вкус самого торта. Например, если торт в бананом, то и в помадку надо добавить подобный фрукт или что-то хорошо сочетающееся с ним. Карамельный крем хорошо сочетается с любым ягодным, фруктовым, а так же замечательно украсит торт прослойкой для которого служит заварной кофейный крем.

Лимонный крем может подойти для украшения торта, который имеет апельсиновый вкус. Эти два цитрусовых хорошо сочетаются друг с другом, а так же если вы готовите карамельный крем. Пожалуй, самый традиционный – это ванильный заварной крем, он настолько универсален, что может украсить любой торт, а главное подойдет к любому торту с различными наполнителями. Когда вы читаете рецепт торта, то сразу подбирайте для него рецепт помадки, которая бы лучше презентовала вашу выпечку.
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Кремы, глазури, помадки

Метки:  
Нравится

Лимонная глазурь, глазуть из ирисок
Воскресенье, 11 Сентября 2022 г. 03:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лимонная глазурь, глазуть из ирисок

 

 

Стандартный вариант сахарной глазури. В качестве жидкости берётся лимонный сок. Получается приятный баланс между сладким и кислым.

 

лимонная глазурь
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Кремы, глазури, помадки

Метки:  
Нравится

Самое вкусное печенье
Воскресенье, 11 Сентября 2022 г. 03:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самое вкусное печенье

2835299_pech (612x612, 78Kb)

Ингредиенты:
1 ст. пшеничной муки
120 г масла
4 ст.л. коричневого сахара
Крем тоффи:
50 г сливочного масла
4 ст.л. коричневого сахара
400 г сгущенного молока с сахаром
Кроме того: 150 г молочного шоколада
30 г орехов
Приготовление:
Форма квадратная со стороной 23 см, бумага для выпечки. Просеять муку в миску, добавить масло и растереть как лапшу. Добавить сахар и замесить тесто. Выложить тесто на дно формы и наколоть вилкой. Выпекать при температуре 180 ° С в течение 15-20 минут, пока тесто не зарумянится. Дать остыть в форме. Приготовление крема. В тефлоновую кастрюлю положить масло, сахар и сгущенное молоко. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. Уменьшить огонь до минимума и варить около 5 минут, пока масса не загустеет, станет бледно-желтой и начнет отходить от стенки кастрюли. Выложить массу ровным слоем. Дать остыть. Растопить шоколад на водяной бане. На массу положить орехи, залить всё расплавленным шоколадом и поставить в прохладное место.

2835299_samoe_vkysnoe_pechene_1_ (558x700, 222Kb)

Рубрики:  Кулинария/Печенье, Кексы,Пряники,Коржики
Кулинария/Сладкая выпечка

Метки:  
Нравится

Беру кефир и готовлю сладкую сдобу к чаю.
Воскресенье, 11 Сентября 2022 г. 03:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Беру кефир и готовлю сладкую сдобу к чаю. Царский рецепт: готовлю 2 раза в день

Царский рецепт1 (700x381, 317Kb)

Если вы хотите быстро и просто приготовить сладкую сдобу к чаю, предлагаю вам воспользоваться этим рецептом. Здесь все легко: простое тесто на кефире и элементарная начинка из сливочного масла и сахара. В итоге – просто идеальное лакомство.
 
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
 
кефир или сметана, 200 г;
мука, 450 г;
разрыхлитель, 1 ч.л;
масло сливочное, 250 г;
яйцо, 1 шт;
ванилин.
Для приготовления начинки необходимо:
 
мука и сахар по 250 г;
масло сливочное, 100 г;
ванилин.
Процесс приготовления
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Печенье, Кексы,Пряники,Коржики
Кулинария/Сладкая выпечка

Метки:  
Нравится

Печенье «Язычки». Простейший рецепт слоёного печенья
Воскресенье, 11 Сентября 2022 г. 03:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

🌸 Печенье «Язычки». Простейший рецепт слоёного печенья

https://zen.yandex.ru/media/vkusno_prosto/pechene-iazychki-prosteishii-recept-sloenogo-pechenia-62c2f0b1024d047659f57f6a?&

2835299_1 (700x393, 111Kb)

Сегодня я хочу предложить Вам приготовить очень вкусное хрустящее печенье из быстрого слоёного теста.
 
Тесто замешивается быстро, буквально за 10 минут. Далее, тесто надо охладить в морозильнике 30 минут и можно выпекать.
 
Я приготовила "Язычки" с сахарной корочкой сверху, но вкус можно менять, в зависимости какую начинку вы сделаете. К сахару по желанию можно добавлять корицу, орехи или кокосовую стружку.
Ингредиенты:
из данного количества ингредиентов получается 20 шт. печенья размером 10 на 3 см, общим весом 600 г
 
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1/4 ч. л.
Холодная вода — 80 мл
9% уксус — 1 ст. л.
Пшеничная мука — 340 г (2 стакана объёмом 250 мл + 1 ст. л. без верха)
Сливочное масло или маргарин (охлажденные) — 180 г
Посыпка: сахар и ванильный сахар можно добавлять по вкусу, в зависимости на сколько сладкие печенья вы любите
 
Сахар — 50-80 г (2,5-4 ст. л. без верха)
Ванильный сахар — 5-10 г (1-2 ч. л.)
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Печенье, Кексы,Пряники,Коржики

Метки:  
Нравится

Знаменитое «Павловское» печенье. Готовится на дрожжах
Воскресенье, 11 Сентября 2022 г. 03:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

🌸 Знаменитое «Павловское» печенье. Готовится на дрожжах и получается невероятно вкусное

https://zen.yandex.ru/media/kuhnya_ot_tatyany/znamenitoe-pavlovskoe-pechene-gotovitsia-na-drojjah-i-poluchaetsia-neveroiatno-vkusnoe-62c5b3e98e03103b200ddd36?&

! (700x393, 488Kb)

Привет друзья! Сегодня поделюсь рецептом вкуснейшего печенья. Оно нежное, слоистое, хрустящее и при этом мягкое. Готовится печенье на дрожжах, его называют Павловское. Рецепт достаточно простой, а получается очень вкусно!

🔹🔸Ингредиенты: ~ на 28 шт,

Мука ~ 280-300 г,

Сливочное масло 120 г,

Сахар 150 г (1 ст.л в опару),

Яйцо 1 шт,

Ванильный сахар 8 г,

Дрожжи быстрорастворимые 1.5 ч.л,

Молоко 50 мл,

Соль щепотка

🔹🔸Приготовление.



https://www.youtube.com/watch?v=KtF2Etg3PZ0&t=205s

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Печенье, Кексы,Пряники,Коржики

Метки:  
Нравится

Сладкие ванильные булочки в медовой глазури
Воскресенье, 11 Сентября 2022 г. 03:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сладкие ванильные булочки в медовой глазури

Сладкие ванильные булочки в медовой глазури1 (443x700, 329Kb)

Ингредиенты:
 
Тёплое молоко — 175 г
Свежие дрожжи — 15 г
Сахар — 50 г
Ваниль — 1 стручок (или пакетик ванильного сахара, ванильная эссенция)
Сливочное масло — 56 г (растопить, дать остыть)
Мука — 420 г
Яйца куриные — 2 шт.
 
Для глазури:
 
Мед — 20 г
Сливочное масло — 25 г
 
Приготовление:
 
1. В теплом молоке развести дрожжи, сахар, соль, добавить ваниль, добавить половину муки.
2. В деже миксера насадкой лист на небольшой скорости замесить мягкое тесто, вымешивать минуты три.
3. Добавить остальную муку, яйца, масло, вымешивать еще три-пять минут.
4. Дежу накрыть пленкой и полотенцем, оставить в теплом месте на час.
5. Через час тесто обмять и, немного подпылив рабочую поверхность, разделать тесто на 8 частей, 7 из них весом по 90 г, 1 весом 170 г.
6. Тесто очень мягкое и немного липнет к рукам, это нормально. Чтобы меньше липло, смажьте руки небольшим кол-вом растительного или сливочного масла.
7. На противень положить силиконовый коврик или бумагу для выпечки, смазанное небольшим кол-вом растительного масла тортовое кольцо d20см, выложить шарики по кругу, самый большой в центр.
8. Накрыть пленкой, полотенцем, оставить еще на 45–60 минут, тесто толжно увеличиться в объеме в двое.
Снять пленку, поверхность смазать смесью яйца и молока, выпечь в предварительно разогретой до 180С духовке в течение 25 минут.
9. Масло растопить, добавить к меду, перемешать.
10. Дастать булочки из духовки, поверхность смазать медовой глазурью и поставить в духовку еще на 10-15 мин, поверхность булочек должна стать золотистой.
11. Достать из духовки, охладить на решетке, достать из формы.

Сладкие ванильные булочки в медовой глазури2 (471x700, 307Kb)

Рубрики:  Кулинария/Булочки, Пампушки, Плюшки

Метки:  
Нравится

Мягкие домашние бублики из детства: сдобные, вкусные, мягкие
Воскресенье, 11 Сентября 2022 г. 03:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

🌸 Мягкие домашние бублики из детства: сдобные, вкусные, мягкие и на второй день, дольше не залёживаются

https://zen.yandex.ru/media/eto_prosto/miagkie-domashnie-bubliki-iz-detstva-sdobnye-vkusnye-miagkie-i-na-vtoroi-den-dolshe-ne-zalejivaiutsia-62f227d2cbf2f34959eb66e0?&

! (700x393, 428Kb)

Тогда их продавали везде, сейчас готовят другую выпечку, но иногда захочется именно их. Самое главное в этом рецепте - это тесто, мягкое, воздушное и нежное. Бублики вкусны с молоком, чаем, кофе или киселём.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
вода - 100 мл
молоко - 100 мл
сахар - 4 ст.л.
ванилин - о,5 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
дрожжи сухие - 1 ст.л.
яичный белок - 1 шт.
растительное масло - 3 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
мука - 400 г
Для прослойки:
сливочное масло - 30 г
Для обмазывания:
желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.
Для посыпки:
кунжут/мак - 2 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Сладкая выпечка
Кулинария/Булочки, Пампушки, Плюшки
Кулинария/ХЛЕБ, Фокачча, Багеты,Чиабатта

Метки:  
Нравится

Воздушные булочки - лодочки с творогом и ягодами: настоящий летний хит
Воскресенье, 11 Сентября 2022 г. 03:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

🌸 Воздушные булочки - лодочки с творогом и ягодами: настоящий летний хит!

https://zen.yandex.ru/media/shobytinskay/vozdushnye-bulochki-lodochki-s-tvorogom-i-iagodami-nastoiascii-letnii-hit-62da4f15c9ee5c0a873858a3?&

1 (700x393, 353Kb)

Очень вкусные булочки! Воздушное тесто и сочная летняя начинка) можно экспериментировать с разными ягодами или фруктами!

Булочки "Лодочки" с творогом и ягодами/фруктами (8шт)
 
Тесто:
 
300г муки
125 мл. молока
1 яйцо
1 желток
15 г прессованных дрожжей ( или 5 г сухих)
50 г сливочного масла
2 ст.л. сахара
соль
1 ч.л. ванильного сахара
Творожная начинка:
 
200 г творога
1 белок
1,5 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
щепотка соли
1 ч.л. муки
Хрустящая крошка:
 
2 ст.л. муки
1 ст.л. сахара
1 ст.л. сливочного масла
+ ягоды/фрукты
 
+ яйцо и 1/2 ст.л. молока для смазывания булочек
Приготовление.
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Булочки, Пампушки, Плюшки

Метки:  
Нравится

Ватрушки с лимонным творогом и изюмом
Воскресенье, 11 Сентября 2022 г. 02:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ватрушки с лимонным творогом и изюмом

2835299_Vatryshki_s_limonnim_tvorogom_i_izumom (700x386, 86Kb)

Ингредиенты:
 
Мука — 500 г
Молоко — 250 мл 
Сливочное масло — 100 г 
Сахар — 130 г 
Сухие быстродействующие дрожжи — 1 ч. л. 
Яйца — 2 шт. 
Яйцо — для смазывания 
Сахарная пудра — по вкусу 
Соль — по вкусу
Для начинки:
 
Сухой жирный творог — 600 г 
Яйца — 2 шт. 
Сахар — 150 г 
Сметана (если понадобится) — 2 ст. л. 
Темный изюм — 0,5 стак. 
Цедра лимона — 1 шт.
Приготовление:
 
1. Приготовьте тесто. Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками и растопите. 
 
2. Подогрейте молоко, чтобы оно стало теплым, но не горячим, и растворите в нем сахар и соль. Добавьте к молоку яйца и хорошо перемешайте. 
 
3. Смешайте муку с дрожжами. Всыпьте половину муки в молочную смесь и размешайте. Постепенно подсыпайте муку, пока у вас не получится мягкое, эластичное тесто.
 
4. Добавьте растопленное масло и вымесите тесто руками, 5 мин., скатайте в шар. Положите в миску, накройте полотенцем и поставьте подходить в теплое место на 1–1,5 часа. 
 
5. Приготовьте начинку. Протри­те творог через сито, а затем взбейте миксером с сахаром и яйцами.­ Если начинка получается слишком­ густой, добавьте немного сметаны.­ 
 
6. Добавьте в начинку лимонную цедру и изюм и перемешайте. Уберите в холодильник до использования. 
 
7. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, слегка обомните его и разделите на 12 одинаковых кусочков. Скатайте их в шарики и положите на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга. Прикройте полотенцем и оставьте на 15 минут.
 
8. Разогрейте духовку до 170 °С. Дном небольшой рюмки сделайте углубления в центре каждого шарика и заполните их начинкой. Взбейте оставшееся яйцо с 2 ст. л. воды и смажьте тесто кисточкой. 
 
9. Поставьте противень в духовку и выпекайте ватрушки 25–30 минут. Готовые ватрушки остудите и посыпьте сахарной пудрой.
 
Приятного аппетита!

2835299_Vatryshki_s_limonnim_tvorogom_i_izumom1 (700x551, 280Kb)

Рубрики:  Кулинария/Ватрушки

Метки:  

Поиск сообщений в Delfinaria
Страницы: 120 ... 106 105 [104] 103 102 ..
.. 1 Календарь

О проекте