---

800 г. свинины одним куском
1 ст. ложка тимьяна
2-3 ст. ложки оливкового масла
белый перец, соль по вкусу
100 г. клубники
200 мл. сливок 20%
60 г. сыра "Дор блю"
зелень и клубника для подачи

Свинину промыть, просушить, нарезать на эскалопы. Куски полить маслом, посолить, поперчить, добавить тимьян, тщательно обвалять мясо в смеси. Оставить на 30 минут. Разогреть сковороду, выложить куски мяса, обжарить с двух сторон на сильном огне. Затем убавить огонь, накрыть крышкой и готовить 15-20 мин. Мясо выложить со сковороды и держать теплым. В оставшееся масло влить сливки, слегка уварить. Добавить клубнику и сыр, готовить 3 минуты. Переложить в блендер, взбить соус. При необходимости добавить соль. Подавать мясо, украсив клубникой, зеленью и полив соусом.

---