Тушенка из свинины...

Вторник, 04 Февраля 2025 г. 19:18 + в цитатник

Тушенка из свинины...
Ингредиенты:
-1 кг мяса
-0,5 кг сала
-лавровый лист
-душистый перец (горошком)
-черный молотый перец
-соль
Приготовление:
Я обычно тушенку готовлю в стеклянных пол-литровых банках.
Мясо промываем, режем на средние кусочки. Солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.Готовим банки. Хорошо их промываем. Стерилизовать их не надо, достаточно тепловой обработке при приготовлении. Железные крышки, которыми будем закатывать банки также стерилизовать не надо.
На дно банок укладываем по 1-2 лавровых листа, душистый перец, затем укладываем мясо. Мясо не укладывайте плотно, пусть выделившийся сок циркулирует между кусками мяса. Не накладывайте полные банки, не докладывайте их где-то 2-3 сантиметра до края банки, иначе их содержимое начнет вытекать. Для страховки снизу в духовке поставьте противень и налейте немного воды. Банки прикрываем железными крышками и помещаем их в холодную духовку.
Духовку разогреваем до 250 градусов. Следим за мясом, мясо закипело, снижаем температуру до 150 градусов и тушим его 3 часа. Мясо не должно вариться, а должно томиться.
Пока мясо тушится, вытапливаем жир. Сало режем на маленькие кусочки, кладем его на сковороду или в жаровню и вытапливаем жир на малом огне.
Мясо готово, заливаем его сверху вытопленным жиром.
Кто любит жирную тушенку, сало можно сразу класть в банку вместе с мясом.
Тушенка из свинины готова. Вынимаем банки из духовки и закатываем их. Банки переворачиваем, проверяем на герметичность, затем переворачиваем их обратно. После остывания сок должен быть снизу, а красивая шапочка из жира вверху. Хранится тушенка очень хорошо даже при комнатной температуре. Я храню ее в кладовке на этаже. Есть возможность хранить в прохладном месте, очень хорошо, храните там. Как говорится «береженого, бог бережет».
Хранится тушенку не более года, она просто съедается намного раньше.
Приятного аппетита!
h-29363 (604x453, 104Kb)

ФАНИНА

Рубрики:

Кулинария.Любимые рецепты.
консервирование,заготовки на зиму

Метки: тушенка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/dariadna/post509394742/">РўСѓС€РµРЅРєР° РёР· СЃРІРёРЅРёРЅС‹...</a><br/>
РўСѓС€РµРЅРєР° РёР· СЃРІРёРЅРёРЅС‹...
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
-1 РєРі РјСЏСЃР°
-0,5 РєРі СЃР°Р»Р°
-Р»Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚
-РґСѓС€РёСЃС‚С‹Р№ РїРµСЂРµС† (РіРѕСЂРѕС€РєРѕРј)
-С‡РµСЂРЅС‹Р№ РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ РїРµСЂРµС†
-СЃРѕР»СЊ
РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:
РЇ РѕР±С‹С‡РЅРѕ С‚СѓС€РµРЅРєСѓ РіРѕС‚РѕРІР»СЋ РІ СЃС‚РµРєР»СЏРЅРЅС‹С… РїРѕР»-Р»РёС‚СЂРѕРІС‹С… Р±Р°РЅРєР°С….
РњСЏСЃРѕ РїСЂРѕРјС‹РІР°РµРј, СЂРµР¶РµРј РЅР° СЃСЂРµРґРЅРёРµ РєСѓСЃРѕС‡РєРё. РЎРѕР»РёРј, РїРµСЂС‡РёРј РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ Рё С…РѕСЂРѕС€Рѕ РїРµСЂРµРјРµС€РёРІР°РµРј.Р“РѕС‚РѕРІРёРј Р±Р°РЅРєРё. РҐРѕСЂРѕС€Рѕ РёС… РїСЂРѕРјС‹РІР°РµРј. РЎС‚РµСЂРёР»РёР·РѕРІР°С‚СЊ РёС… РЅРµ РЅР°РґРѕ, РґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ С‚РµРїР»РѕРІРѕР№ РѕР±СЂР°Р±РѕС‚РєРµ РїСЂРё РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё. Р–РµР»РµР·РЅС‹Рµ РєСЂС‹С€РєРё, РєРѕС‚РѕСЂС‹РјРё Р±СѓРґРµРј Р·Р°РєР°С‚С‹РІР°С‚СЊ Р±Р°РЅРєРё С‚Р°РєР¶Рµ СЃС‚РµСЂРёР»РёР·РѕРІР°С‚СЊ РЅРµ РЅР°РґРѕ.
РќР° РґРЅРѕ Р±Р°РЅРѕРє СѓРєР»Р°РґС‹РІР°РµРј РїРѕ 1-2 Р»Р°РІСЂРѕРІС‹С… Р»РёСЃС‚Р°, РґСѓС€РёСЃС‚С‹Р№ РїРµСЂРµС†, Р·Р°С‚РµРј СѓРєР»Р°РґС‹РІР°РµРј РјСЏСЃРѕ. РњСЏСЃРѕ РЅРµ СѓРєР»Р°РґС‹РІР°Р№С‚Рµ РїР»... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/dariadna/post509394742/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Музыка

-Приложения

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Тушенка из свинины...