Пользуюсь этим рецептом уже около 20 лет. Пирог получает очень "легкий" и главное вкусный. Подходит как  для праздничного стола, так и для обычного дня, если хочется побаловать семейство, при этом не особо напрягаясь.

Для приготовления этой вкуснятины Вам потребуется:

3 яйца

200 гр. сливочного масла

3/4 стакана сахара

2 ст. муки

3-4 яблока (можно любые ягоды)

ванилин, сода, соль

Желки и растереть с 1/3 стакана сахара, добавить измельченное слив. масло (я натираю на крупную терку), погашенную соду, ванилин, щепотку соли, 2 стакана  муки ( обычно просеиваю). Все хорошо перемешать.

  Разделить тесто на 2 части (побольше и поменьше). Меньшую часть - в
морозилку. Большую часть выкладываем в форму, разравниваем тесто руками, при этом еще делаем небольшие "бортики". 

 Наверх выкладываем натертые на крупную терку яблоки и выливаем  белки                                               взбитые с 2/3 ст. сахара
 
  на 10 минут ставим в духовку                                    

  Потом набрасываем сверху кусочками оставшуюся часть теста (из морозилки).    Мне больше нравится натирать на крупную терку и выпекаем в духовке 40-60 минут (приблизительно 200-220 градусов)

Р.S. пирог получился не высоким так как в данном случае вместо формы, я взяла сковородку D-24 см, которую обычно использую для двойной порции. В форме чуть помешьше пирог будет выше.

Приятного аппетита. Буду рада если Вам понравится!!!!