Цитата сообщения Матильда_Пупкина Блюда со сладким перцем на Meals.ru

ФАСОЛЬ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ ПО-ГРУЗИНСКИ

Паприка 300 г сушеной красной фасоли,
300 г репчатого лука,
500 г сладкого красного перца,
четверть стакана растительного масла,
2-3 ст. л. 6% винного уксуса,
3 дольки чеснока,
зелень петрушки,
зелень сельдерея (по желанию),
зелень укропа (по желанию),
зелень кинзы (по желанию),
0,5-1 ч. ложки молотого красного перца, соль.

Фасоль замочить в холодной воде на 6-12 часов, во время замачивания меняя воду 1-2 раза. Затем промыть, залить холодной водой так, чтобы она слегка покрывала фасоль, и варить на умеренном огне под крышкой до мягкости (но чтобы зерна остались целыми). Чтобы вода не выпарилась до готовности фасоли, по мере ее выкипания подливать кипяток. Соль добавить в конце варки. Когда фасоль станет готова, лишнюю воду слить. Лук не крупно нарезать и спассировать в 2 ст. ложках растительного масла. Сладкий перец очистить от плодоножек, семян и нарезать брусочками. Отваренную фасоль, не давая ей остыть, переложить в глубокую сковороду, добавить спассированный лук, сладкий перец, оставшееся растительное масло, немного воды (примерно треть стакана) и тушить под крышкой 5-7 минут (пока перец не станет мягким) на умеренном огне, изредка помешивая. Затем добавить измельченные чеснок и зелень, молотый красный перец, уксус, соль, перемешать и подержать на огне еще 1 минуту.


ПЕРЕЦ ПО-АЛЖИРСКИ


Продукты:

Паприка 300 г перца,
1 луковица,
по 2 ст. ложки растительного масла и уксуса,
соль,
чёрный молотый перец по вкусу.
Инструкции:

Перец испечь в духовке, очистить, нарезать крупной лапшой, смешать с нарезанным кольцами луком, заправить солью, перцем, раст. маслом и уксусом.


САЛАТ СЛАДКАЯ ПАРОЧКА


Продукты:

Паприка 2 стручка сладкого перца (желтый и красный),
3 кисло-сладких яблока, луковица,
2 пачки (200 г) крабового мяса.
Инструкции:

Все ингредиенты нарезать небольшими кубиками (яблоки предварительно очистить от кожицы), добавить нарезанную зелень и по вкусу приправу для курицы. Заправить майонезом, перемешать



ЗАКУСКА ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА


Продукты:

Паприка перец - шт 15,
соль по вкусу,
сахар - 1 ч ложка,
молотый перец по вкусу,
уксус - 50 мл,
чеснок- 4-5 зубчиков,
растительное масло
Инструкции:

Болгарские перцы средних размеров помыть и проварить 20-30 минут на пароварке или запечь в духовке до готовности. Когда остынут, аккуратно снять с них кожицу и выложить в емкость с плотной крышкой - далее добавить соль, сахар, уксус, черный молотый перец, продавленный через пресс чеснок и полить немного растительным маслом. Накрыть крышкой и убрать в холодильник. Подавать на следующий день.


КРЕВЕТКИ ПО-ГАВАЙСКИ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ


Продукты:

1 кг обычных мороженых креветок
2 крупных красных сладких перцев
2 крупных головки репчатого белого лука
400 мл 20-30% сливок
Инструкции:

На большую сковороду или сотейник с высоким бортом выложить нарезанные полосками перцы и обжаривать на 1-2 ст. ложках растительного масла через 2-3 минуты прибавляем лук полукольцами. Овощи режутся крупно и обжариваются на самом сильном огне, но не доводятся до привычной готовности - золотистого цвета. Как только лук пропитался маслом, это еще 2 минуты высыпаем все замороженные креветки, солим, перчим и закрываем крышкой (если кто очень любит специи можно приправить хотя у этого блюда свой вкус). Когда креветки полностью растают и жидкость от них начала кипеть ждем 2 минуты и выливаем сливки. После закипания сливок выключаем и сразу подаем на стол.

Все выкладывается в очень большое блюдо получается много соуса, поэтому оно должно быть с высокими бортами.