Рецепт взят  из журнала "Люблю готовить"(С моими изменениями)
Понадобится:

2баклажана,

2луковицы,

3моркови,

4помидора,

1зубчик чеснока,

майонез,соль,

зелень петрушки и укропа,масло для жарки. 

Баклажаны  нарезать  кружочками.  Посолить,дать  постоять,что бы сошла  горечь,и  обжарить  на растительном  масле, выложить на салфетку,чтобы  сошло лишнее  масло, остудить.Чеснок измельчить соединить с майонезом  смазать тонким слоем  баклажаны.Морковь натереть на  терке(терла  на терке  для  "корейской  моркови") обжарить.Лук  нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.Помидоры  нарезать  кружочками..Зелень мелко порубить.