Приготовьте полноценный обед на четверых в одном свёртке фольги всего за полчаса. Основой вкуса блюда будет оливковое масло, приправленное копчёной паприкой, солью и перцем. Его вы будете добавлять на каждом этапе, выкладывая на фольгу слоями кускус, филе сома и овощи. Для овощного слоя лучше взять помидоры черри, красный лук, ломтики лимона, зелень и чеснок. Заверните всё в фольгу и отправьте в духовку, где равномерно смешаются все соки и ароматы ингредиентов. А вы за короткое время при минимуме усилий и грязной посуды получите великолепное блюдо в ближневосточном стиле.

Ингредиенты к рецепту:
1 ст. кускуса (желательно цельнозернового)
4 филе сома без кожи по 180 гр.
каждое 2 ст. л. нерафинированного оливкового масла
3/4 ч. л. копчёной паприки
2 лимона (1 тонко нарежьте, из 1 выжмите сок)
1/3 ст. крупно нарубленной свежей петрушки или мяты
1 средняя красная луковица, тонко нарезанная
1 ст. помидоров черри, разрезанных пополам
2 зубчика чеснока, мелко нарубленных

Приготовление блюда по рецепту:
Разогрейте духовку до 220°С. Положите на противень 2 листа алюминиевой фольги длиной 75 см., чтобы её концы свисали с противня. Сверху перпендикулярно положите еще один лист фольги. Промойте кускус в мелком сите под струёй холодной воды.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, паприку и по 3/4 ч. л. соли и перца.
Положите кускус в центре фольги; смешайте с 0,5 ст. л. масла с приправами и распределите ровным слоем в форме квадрата со стороной 20 см.
Смажьте куски сома с обеих сторон 1 ст. л. масла с приправами и уложите бок о бок поверх кускуса. В миске смешайте ломтики лимона, петрушку, красный лук, помидоры, чеснок и оставшиеся 0,5 ст. л. масла с приправами, затем равномерно разложите на рыбе и кускусе.
Сбрызните 2/3 ст. воды, затем соедините противоположные концы фольги вместе, сложите и обожмите, чтобы запечатать свёрток.
Поставьте свёрток (на противне) в духовку и запекайте 25 минут.

Откройте свёрток из фольги, разложите рыбу по тарелкам.

Смешайте кускус и овощи. Подавайте с рыбой, сбрызнув лимонным соком.

Источник: http://grandkulinar.ru/recepies/8046-kuskus-i-file-soma-zapechennye-v-folge.html Гранд Кулинар