ИСТОЧНИК
Главное в этом рецепте – восхитительно хрустящие и при этом нежные внутри цуккини. Главный секрет прост: он называется хлебные крошки

Ингредиенты:
4 цуккини;
4 ст.л. муки;
2 яйца;
1 чашка хлебных крошек;
2 ч.л. сухого чеснока;
1 чашка йогурта;
4 ст.л. оливкового масла;
2 зубчика чеснока, измельченные;
укроп;
соль.

Нагрейте духовку до 200С.
Разрежьте цуккини пополам, а затем каждую половину на ломтики 0,6 см толщиной. Посыпьте солью.

Застелите 1-2 противня бумагой для выпечки или кулинарными ковриками, смажьте каждый 1 ст.л. оливкового масла.

В одной тарелке смешайте муку, чеснок и немного соли.
В другой тарелке взбейте яйца со щепоткой соли.
В третью тарелку выложите хлебные крошки.

Панируйте каждый кусочек цуккини сначала в муке (стряхнув лишнюю), затем в яйце, а потом в хлебных крошках. Выкладывайте на противень в один слой. Посыпьте сверху небольшим количеством соли и полейте оливковым маслом.

Запекайте в духовке около 25-30 минут, один раз перевернув.

Для соуса смешайте йогурт с чесноком и мелко нарезанным укропом. Добавьте по вкусу соль.

Подавайте цуккини горячими с охлажденным соусом.

И ЕЩЕ ОДИН РЕЦЕПТ - ЦУККИНИ В КЛЯРЕ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ - http://webrecepty.ru/cukkini-v-klyare

Продукты:
1/4 стакана панировочных сухарей,
1/4 стакана тертого свежего сыра пармезан,
1/4 ч.л. соли,
1/4 ч.л. чеснока (измельченного),
1/8 ч.л. молотого черного перца,
2 столовые ложки обезжиренного молока,
2 1/2 чашки ломтиков цукини (примерно 2 небольших кабачка)

Приготовление:
Разогреть духовку до 220 °.
Смешать все, кроме молока, в миске, помешивая венчиком.
Молоко вылить в неглубокую миску. Опустите кабачки ломтиками в молоко, и обмакните в смеси. Выложите на смазанный маслом лист. Выпекать при температуре 220 ° в течение 30 минут или до коричневого цвета и хрустящей корочки.
Подавать сразу же.