Ингредиенты:
сельдь свежемороженая — 5 шт.;
1,5 литра воды;
180 грамм соли;
90 грамм сахара;
3 ч.л. кориандра;
лавровый лист — 10 шт.;
18 шт. черного перца горошком.

Приготовление

Сельдь разморозьте, удалите жабры, очистите от чешуи, промойте.

Приготовьте рассол: в воду добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, кориандр. Как закипит, варите 7 минут.
Дайте рассолу остыть.

Для засола скумбрии я использую 3-х литровую банку, именно 5 селедок туда помещается очень хорошо. Итак, поместите сельдь в банку и залейте полностью остывшим рассолом.
Закройте банку капроновой крышкой и уберите в холодильник на 24 часа.
Спустя указанное время селедка получается малосольной, а уже через 48 часов рыбка будет более соленой.
http://www.saitkulinarii.info/seledka-pryanogo-posola-v-domashnix-usloviyax/