Описание приготовления:
При приготовлении к зеленым помидорам можно добавить и красные, и розовые. Если нет возможности пропустить овощи через мясорубку, можете потереть их на крупной терке. Из приправ также можно использовать паприку, кориандр, базилик.


Зеленые , или бурые помидоры — 3 Килограмма
Сладкий перец — 1 Килограмм
Яблоки - полкило
Морковь — 1 Килограмм
Лук — 1/2 Килограмма
Красный горький перец - 1-2 стручка
Зелень
Чеснок - 1 головка
Сахар — 100 Грамм
Растительное масло — 1 Ст. ложка
Уксус — 4 Ст. ложки
Соль — 1 Чайная ложка
Черный молотый перец — 1 Чайная ложка
Добавить чеснок перед выключением. (О.Ф.)

Как приготовить

1) Помидоры, перец, морковь и лук промойте под проточной водой.
Морковь и лук отчистите от кожуры, нарежьте небольшими кубиками.
Перец отчистите от семян и внутренностей, также разрежьте.
Помидоры просто порежьте. Все овощи прокрутите через мясорубку.

2) Прокрученные овощи выложите в кастрюлю, добавьте растительное масло, соль, перец. Овощи должны отдать свой сок, а масса — стать достаточно жидкой.
Если у вас получилась очень густая смесь, то можно добавить немного кипяченой воды. Варите овощи на маленьком огне примерно час-полтора.

3) Примерно за 15-20 минут добавьте сахар и уксус в овощную смесь.
Банки, в которых предполагается дальнейшее хранение икры, необходимо заранее простерилизовать.

4) Разложите икру по банкам, хорошо закройте крышкой, закатайте.
Переверните и укутайте в теплое одеяло до остывания.
Потом храните икру в холодильнике или кладовке

http://gotovim-vkusnee.ru/ikra-iz-zelenyx-pomidorov-na-zimu.html.