ИСТОЧНИК
Турецкое блюдо – кысыр. В его основу входит булгур или, привычная для нас, пшеница. Но пшеница, не та из которой мы варим каши, а специально обработанная, пропаренная и перемолотая. В российских магазинах тоже можно найти булгур, на крайний случай можно поэкспериментировать с пшеницей.

Вам потребуется:
- булгур - 2 стакана
- вода горячая кипяченная - 2 стакана
- томатной пасты - 1 ст. л.
- сок одного выжатого лимона
- оливковое масло
- помидор – 2шт.
- лук зеленый – 5-6 веточек
- петрушка
- черный молоты перец
- соль
Булгур поместить в кастрюлю, добавить 1 стакан горячей воды, хорошо перемешать. Второй стакан горячей воды добавлять по немного и постоянно помешивать. Мешать в течение 5 мин, после накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут до полного разбухания. Как только булгур размокнет, добавить томатную пасту, сок выжатого лимона и оливковое масло, хорошо размешать. Помидоры очистить от кожуры, порезать кубиками. Зеленый лук тонко нарезать. Лук и помидоры смешать с массой из булгура. Соль и перец добавляются по вкусу. каждый продукт в этом блюде играет важную роль, потому важно соблюсти пропорции и помнить про каждый из них.

Сервировка: Булгур подается на стол холодным или комнатной температуры. Чаще подается как закуска или гарнир к основному блюду.
See more at: http://ru.turkrus.com/HaberDetay.asp?id=39864#sthash.Wks2JWUU.dpuf