Продолжая уже вторую тему из серии " Из записок командировочного " , первая называлась  "В поисках гамбургера.." буду постепенно рассказывать вам о интересном на мой взгляд, что мне пришлось увидеть, а ещё так как я пишу в док " Пельмешки без спешки" то конечно что пришлось  попробовать в этой большой многокультурной стране. 

Надо сказать, то что я увидел в Америке , уже давно не видел в Европе и в частности в Германии полностью забитые рестораны каждый день . Наверное это относится к менталитету американцев, которые постоянно в движении и например машина для них - это неотъемлемая часть жизни.

Забитые рестораны это наверное признак их расчётливости . Да и это понятно продукты дорогие и стоять тратить время на кухне стоит тоже деньги, поэтому они легко пользуются многочисленными ресторанчиками, которые там на каждом углу. Эти ресторанчики предлагают по очень умеренным ценам довольно неплохие предложения . 

Сегодня предложу вам , вместе со мной попробовать одно из мне понравившихся блюд , которые я выбрал в меню мексиканского ресторанчика La Hacienda .

Так как я не могу  долго есть в сухомятку, а это в основном всегда особенность командировок, где бы не находился, то естественно остановился сначала на супе. Для меня мексиканская кухня в новинку и знакомство с куриным супом будет самым безобидным началом, подумалось мне. Дальше у меня были грандиозные планы познакомиться с другими представителями меню. 

 

Хорошо, что попался понятливый официант и предупредил, что это будет большая порция и я вряд ли осилю что то ещё. Тогда было принято соломоново решение все же заказать этот супчик, но маленькую тарелочку. 

 

 Попробовав этот суп, я твёрдо решил показать это блюдо вам, потому что присутствие в супе авокадо и лайма очень органично вписалась в его вкусовую гамму. И раньше я с таким не сталкивался.

 

Итак по старой, можно сказать вековой мексиканской традиции перед началом надо выпить 50 грамм целебного сока Агавы , что перекликается с традициями восточно-европейских народов перед началом большой варки желательно для тонуса попробовать такое же кол-во пшеничного сока.

Нам понадобиться: куриный бульон, авокадо, кинза, лайм( лимон), острый свежий перец ( халапеньо, каенский , хабанеро и т.д.) , если же вы не готовы есть его острым , то эту позицию можно опустить, чеснок, помидор, зеленый лук, кабачок ( факультативно), рис ( можете взять другой наполнитель кус кус например , кукурузу и т.д. ) и конечно куриное мясо , желательно грудку.

 

Возьмём кастрюльку, на дно положим нарубленный чеснок и стручок перца, капельку растительного масла . Чуток даем вспотеть и заливаем куриным бульоном. На среднем огне даем ему вскипеть.

 Делим авокадо на половинки и ножом вытаскиваем косточку . Затем ложкой вынимаем сердцевину под самой кожицей и нарезаем кубиками или произвольно. Не забудьте сбрызнуть лимоном, чтобы авокадо не потемнел.

 

 

Дальше занимаемся нарезкой остальных овощей и зелени , отвариваем рис.

 

 

Отвариваем грудку и распускаем её на полоски. 

Всем этим овощным добром, мясом и рисом наполняем тарелку .

 

 

Заливаем горячим бульоном, добавив авокадо и кинзу

Вот и все. Мексиканский куриный суп у вас на столе. Можно начать трапезничать предварительно не забыв старую мексиканскую традицию.

 

 

На сегодня наше меню можно закрыть , но мы ещё вернёмся к нему .

Совсем забыл для полного ощущения прибывания в Мексике, можете чуть поджарить на сковородке тортилью, а потом её нарезать полосками и присыпать супчик. Также можно добавить горох нут, если кто желает ... добавлять можно до бесконечности , так как у этого супа нет конституционного рецепта, все на ваше усмотрение... 

 

Будьте благополучны ! Приятного аппетита ! Ovimu