У этого мясного лакомства, пожалуй, один недостаток – длительная термическая обработка. Варить рульку придётся не менее 3-4 часов (плюс многочасовое вымачивание). Зато потом из неё могут получиться замечательные блюда, например, рулька в пиве. Очень сочной и ароматной получается рулька в фольге. Пикантности ей добавит кисловатый вкус клюквы, а чеснок придаст блюду яркий, смелый оттенок. Главное – всё в меру!
Состав:
* 1 свиная рулька
* 6 мелких или 3 крупных луковицы
* 1 морковь
* зелёный лук
* 1-2 зубка чеснока
* клюква
* готовая горчица
* соль, перец, лавровый лист, гвоздика по вкусу

Подготовить продукты для приготовления рульки. Рульку вымочить в воде несколько часов

Рульку хорошо очистить ножом, промыть, поставить варить на 3-4 часа

За полчаса до готовности добавить лук, морковь, перец, лавровый лист, гвоздику, посолить

Затем рульку достать, остудить, положить на фольгу, разрезать вдоль, кость удалить

Смазать внутри горчицей, посыпать измельчённым чесноком

Сверху положить нарезанный зелёный лук, смешанный с клюквой

Свернуть рульку рулетом, перевязать нитками, сделать надрезы, посыпать специями, а вокруг выложить лук

Фольгу завернуть, рульку положить в разогретую духовку на 30 мин

Затем раскрыть фольгу и поставить в духовку ещё на 10 мин. Подавать горячей

Mастер-класс http://www.rezepty.ru/print/rulka-v-folge