Домашняя выпечка никогда не сравнится с магазинной.  Но готовить вкусняшки дома не всегда получается из-за нехватки времени. Поэтому я для себя храню книжечку с простыми и быстрыми рецептами. Один из таких рецептов - это шикарный шоколадный пирог, который понравится всем. На первый взгляд кажется, что он не так уж прост в приготовлении, но на самом деле всё очень просто и быстро.

 

Смешать 160 граммов муки, 50 граммов какао и 10 граммов разрыхлителя. Всё перемешать.

Разбить 5-6 яиц. Добавить щепотку соли и взбивать 3-5 минут.

Поэтапно добавлять 280 граммов сахара не переставая взбивать.

Добавить 100 мл молока. Молоко лучше использовать комнатной температуры.

Добавить 100 мл растительного масла.

В общей сложности на взбивание уходит около 7-8 минут.

Хорошо взбить миксером до получения однородной массы.

Постепенно вмешивать сухую смесь.

Лопаткой снизу вверх перемешать до однородной массы.

Формочку смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

Вылить тесто в форму и постучать несколько раз формой об стол, чтобы вышел лишний воздух, тогда в пироге не будет пузырей и он будет выпекаться равномерно. Выпекать при 170 градусах 30-35 минут.

Для глазури в сотейник высыпать 30 граммов какао и 50 граммов сахара. Сухую смесь перемешать и влить 200 мл молока/

Поставить сотейник на средний огонь и постоянно мешать. После закипания варить 20 секунд и выключить. Сразу вмешать 20 граммов сливочного масла. Отставить в сторонку до полного остывания.

Глазурь вы можете не варить, а просто растопить молочную шоколадку и добавить немного масла.

 

Для крема смешать 300 граммов сметаны жирностью 20% и творожный сыр 100 граммов.

Сахарную пудру лучше просеевать.

Постепенно добавлять 3-4 ст.л. сахарной пудры. Можно добавить 1 ст.л. какао для вкуса и цвета.

Бисквит проколоть зубочисткой для того, чтобы он лучше пропитался.

Полить бисквит молоком. Вместо молока, для особых сладкоежек, можно пропитать сгущёнкой с кипячёной водой. Или можно добавить коньяк для любителей.

Выложить крем.

Полить охлажденной глазурью.

Конечно тортику нужно дать настояться. Это очень вкусно и нежно.

Бисквит получается влажным и нежным, а плюсом с кремом и глазурью вообще бомба.