Сообщество на Li.ru: Рецепт вареников

Вареники - 460 рецептов

Вареники (картошка+капуста)

	Продукты для вареников: Мука - 300 г Вода - 100 г Картофель - 2-3 шт. Капуста нашинкованная - 1,5 стакана Соль - по вкусу Перец - по вкусу Лук репчатый Сало Чеснок Зелень

Рецепт приготовления вареников:

1. Начинка для вареников из капусты и картошки: варим картофель, обжариваем и тушим под крышкой капусту.

2. Далее картофель разминаем в пюре, добавляем капусту, солим, перчим.

3. Тесто: в муке делаем воронку, солим, льём воду и замешиваем крутое тесто; кладём на тарелку, накрываем полотенцем, и даём отдохнуть 30 минут.

4. Далее раскатываем тесто в пласт толщиной 1 мм. Формой вырезаем кружки, берём один из них в руку, кладём на него начинку, и закрываем (кто как умеет).

5. Отвариваем вареники в подсоленной воде минут 7.

6. Заранее готовим обжаренный с салом лук. Вареники с картошкой и капустой выкладываем в глубокую ёмкость, засыпаем луком с салом, перемешиваем.

7. Выкладываем порцию вареников с картошкой и капустой на тарелку и посыпаем рубленым чесноком с зеленью. Приятного аппетита!

Вареники с картошкой и грибами

	Продукты на вареники: 1 ст.л. сахара 1 ст.л. уксуса 1 ст.л. растительного масла 50 г дрожжей 0,5 ч.л. соды 0,5 л кефира Соль Мука Картошка Грибы

Рецепт как приготовить вареники:

Замесить тесто, оставить - пусть подойдёт.

Отварить картошку, поджарить грибочки и смешать. Если останутся грибы, то можно приготовить жульен грибной.

Когда тесто подойдёт, лепить вареники и варить их на пару.

Вареники с творогом

	Продукты для вареников: Для теста: Вода - 1 стакан Мука - 3 стакана Сливочное масло - 50г. Яйца - 2 шт. Соль - 1 щепотка Для начинки: Творог (обезжиренная творожная масса) - 500 г. Сахар (фруктоза) - 4-5 ст.л. Ванилин - 1 пакетик

Рецепт приготовления вареников с творогом:

В кастрюлю наливаем воду, кладём масло, соль и ставим на огонь. Ждём, когда вода закипит, а масло растает.

Снимаем кастрюлю с огня. Всыпаем стакан муки и быстро перемешиваем, чтобы не было комков. Возвращаем кастрюлю на медленный огонь и, непрерывно мешая, варим тесто 2-3 минуты.

Снимаем с огня и разбиваем яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого раза.

Затем всыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Накрываем тесто и оставляем минут на 30-40. В это время делаем начинку: творог перетираем с сахаром и ванилином.

Отдохнувшее тесто разделить на несколько частей, раскатать на припыленной мукой поверхности в пласт чуть толще, чем на пельмени, вырезать кружочки подходящей чашкой.

На каждый кружочек кладём небольшое количество творога.

Лепим вареники с творогом.

Вскипятим воду в подходящей по размеру кастрюле, слегка подсолив. Кладём вареники в кипящую воду, не забывая их слегка пошевелить(иначе прилипнут ко дну). Варить вареники с творогом примерно 5 минут в сильно кипящей воде.

Домашние вареники с творогом можно подавать со сметаной или с вареньем:))
Приятного аппетита!

Вареники на кефире

	Продукты для вареников на кефире: Сметана - 0,5 стакана Кефир - 0,5 стакана Сода гашеная - 0,5 ч. л. Соль - 0,5 ч.л. Мука - 500 г

Рецепт приготовления вареников на кефире:

Тесто для вареников на кефире должно быть не очень крутое.

Начинка для вареников на кефире может быть любая. Я делала ассорти: с клубникой, черносливом и изюмом, с картошкой.

Вареники на пару

	Продукты для вареников на пару: 4 яйца 1 ст. сахара 1 ст. творога 1 ч. л. соды (погасить) мука соль начинка любая

Рецепт приготовления вареников на пару:

Яйца и сахар смешать, добавить творог и соду, хорошо перемешать. Добавить соль и муку, так чтобы тесто для вареников было мягкое.

В кастрюле вскипятить воду, сверху завязать марлю, так, чтобы закрылась крышка.

Сформировать вареники с любой начинкой, выкладывать на марлю, и держать вареники на пару под крышкой 5-7 минут. Оставляйте место между варениками - они прилично увеличиваются.

Приятного аппетита!

Смотрите еще 460 рецептов вареников на любой вкус.

Лучшая благодарность - добавление записи в цитатник :)

Добавить рецепты вареников в цитатник