Michael DeVore_The Great Pumpkin, 2013 (The Florence Academy of Art)
ТЫКВЕННЫЙ СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ - оч-чень вкусный и полезный супчик!
Время приготовления: 35 мин
НА 4 ПОРЦИИ: • 500 г мякоти тыквы • 2 стол, ложки растительного масла • зелень петрушки • 200 г чечевицы
• 3 веточки тимьяна • 2 зубчика чеснока • 1 луковица
• соль • молотый черный перец
1. Чечевицу тщательно промыть проточной водой.
В большой кастрюле довести до кипения 1 л воды, всыпать чечевицу, накрыть крышкой и варить 8-10 мин на маленьком огне. Чеснок очистить и пропустить через ручной пресс или измельчить. Тимьян вымыть, отделить листики. Тыкву вымыть, очистить, удалить семена, мякоть нарезать соломкой.
2. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Лук и чеснок обжарить в сковороде на растительном масле до прозрачности лука. Добавить тыкву, перемешать и жарить 10 мин при постоянном помешивании. Положить листики тимьяна, перемешать и снять с плиты.
3. Овощи переложить в кастрюлю с чечевицей, посолить, поперчить и варить 10 мин.
4. Петрушку вымыть, обсушить и порубить. Готовый суп разлить по тарелкам. В каждую положить рубленую петрушку и подать на стол.
Время приготовления: 35 мин
