Простая и вкусная постная выпечка из дрожжевого теста

Ингредиенты:

ингредиенты для теста:

вода холодная - 220 мл

сухие дрожжи - 4 г

соль - 0.5 ч.л.

сахар - 2 ст.л. с горкой

ванильный сахар - 10 г

мука - 380 г

растительное масло - 70 мл

для начинки:

мак - 200 г

изюм - 100 г

мед - 3 ст.л. с горкой

цедра лимона - 1 ст.л.

для смазывания рулета:

заварка 50 мл

сахар - 1 ч.л.

Удивительно сочный кулич без замеса, с ароматом апельсина и влажной структурой, как у бриоша и панеттоне одновременно. Мягкость и насыщенный вкус достигаются без долгого вымешивания вручную, достаточно миксера. В тесто добавим еще и цукаты.

Ингредиенты:
Молоко (тёплое, 35–40 °C) — 200 мл
Сахар — 170 г
Мёд — 1 ст. л.
Дрожжи прессованные — 25 г (или 8 г сухих)
Мука — 500 г
Желтки — 5 шт.
Соль — 0,5 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Сливочное масло 82% — 110 г
Цедра 1 апельсина
Сок 1 апельсина — до 100 мл
Цукаты, изюм, клюква, ананас — 200 г (всего)
Ром или коньяк — до 100 мл
Для глазури: Белок — 1 шт.
Сахарная пудра — 100 г
Лимонный сок — 1 ст. л.
Ванильный сахар (по желанию) — 0,5 пакетика

Рецепт пирога с картофелем и луком традиционно готовят в Дивеевском монастыре. Тесто для него замешивается на воде, но все равно получается пышным и нежным. Начинку же можно варьировать по своему вкусу.

Ингредиенты для теста:
Тёплая вода — 300 мл
Сахар — 1 ч. л.
Сырые дрожжи — 15 г (или 8 г сухих)
Соль — 0,5 ч. л.
Мука — 500 г
Растительное масло — 100 мл
Ингредиенты для начинки:
Картофель — 3–4 шт. (в зависимости от размера)
Лук — 1 крупная луковица
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Смесь молотых перцев — по вкусу
Растительное масло — 2–3 ст. л.

Хранить клубнику и вишню свежими без заморозки — задача непростая, но этот способ позволяет сохранить аромат и вкус ягод на долгие месяцы. Технология простая: горячая вода, минимум сахара и короткая пастеризация. Банки стоят в кладовой до самой зимы и дольше, а ягоды совершенно не теряют вкуса.

Ингредиенты:
клубника — 1 кг
вишня — 2 кг
сахар — 2 ст. л. на банку клубники
лимонная кислота — 1 ч. л. на банку вишни
вода — по необходимости (кипяченая, горячая)

Восхитительный джем из клубники отличается насыщенной текстурой, в которой каждая ягодка сохраняет форму и вкус, а готовится все без воды, без загустителей и с минимальным количеством сахара. Клубника быстро уварится на сильном огне и даст натуральный густой сироп, который идеально подходит для пирогов, тостов и прослойки в тортах.

Ингредиенты:
клубника 1,5 кг
сахар 300 г (можно меньше, по вкусу)

Одним из самых вкусных овощей на нашей планете считается помидор. Из него в современной кулинарии создается множество соусов и других яств. Помидоры лежат в основах большинства рецептов нашей страны. Однако, даже в Европе без томатов сложно представить те или иные блюда и соусы. Например, томаты добавляют в пасту Болоньезе, в пиццу и другие блюда.

Популярность помидор обусловлена пользой и вкусом. Сочетать этот овощ можно с большим числом ингредиентов.

Стоит рассказать о том, как приготовить насыщенные на вкус маринованные помидоры.

Были времена, когда слово «коллектив» означало, прежде всего, отношения между людьми, а не просто штат сотрудников. Мне повезло застать это время и работать с доброжелательными и отзывчивыми людьми. Мы часто собирались попить чаю с чем-нибудь вкусненьким.

А поскольку в магазинах на прилавках было не густо, то приносили в основном простенькую выпечку и варенья домашнего приготовления. Попробовав всякого вида варенья от разных людей, я поняла, что умение консервировать так же важно, как и умение готовить.

Хочу рассказать о наиболее запомнившимся рецептом вкусного варенья из груш в яблочном желе.

Из обычных фруктов можно приготовить на зиму изысканный десерт – конфитюр из груш с лаймом и корицей. Приготовление грушевого конфитюра практически не отличается от варки варенья из груш. Его так же нужно варить в несколько приемов и дать постоять некоторое время, чтобы дольки груш пропитались ароматным сиропом, стали мягкими, почти прозрачными. Сразу после варки конфитюр получается средним по густоте, но при хранении немного загустеет. Его можно будет подать к чаю или использовать дольки груш для прослойки пирогов, а сироп как пропитку для бисквитов.

Очень желательно взять для этого рецепта целые палочки корицы – она даст неповторимый аромат конфитюру, и он останется светло-кремового или желтоватого цвета. Сок лайма нужен для того, чтобы дольки груш при варке не темнели, без него конфитюр из груш будет иметь коричневатый оттенок.

Лечо - один из самых популярных салатов, заготавливаемых на зиму. Рецептов приготовления его существует довольно много, я предложу свой - простейший, проверенный временем и очень любимый в нашей семье.

В отличие от классического, в этом рецепте нет помидоров - его заменит обычный томатный соус. Поверьте, вкус готового салата получится ничем не хуже.

Как заготовить на зиму грибы? Сегодня я покажу, как сделать заготовку из сушеных подберезовиков в смеси с сухим молоком, чтобы у вас получился отличный полуфабрикат для приготовления ароматных супов и соусов. Грибной порошок занимает мало места и хранится при комнатной температуре несколько месяцев.

Вкусного варенья из яблок много не бывает, и мою череду экспериментов продолжает варенье из яблок, с лимоном. Вкус у варенья получается очень насыщенный, с едва заметной горчинкой, и напоминает знаменитый алкогольный напиток джин.

По консистенции варенье получается густым, за счет содержания в яблоках натурального пектина. Лимоны для этого варенья нужно выбирать с тонкой кожицей, сочные не горькие. В лимонах с толстой бугристой кожурой много горечи, которая может испортить вкус варенья.

Изумительно вкусное и красивое лакомство — янтарное варенье из яблок дольками. Дольки яблок хорошо сохраняют свою форму в процессе термической обработки. А напитавшись сладким цитрусовым сиропом, они становятся полупрозрачными и нежными, почти тающими во рту, как мармелад. Такое яблочное варенье просто обязано поселиться в вашей кладовой!

Приготовление этого старинного рецепта позволит сделать необычную, но очень вкусную, сливу в желе. Способ приготовления простой — так что у плиты не придется долго хлопотать. А рецепт надежный, старинный — так готовили заготовки на зиму наши бабушки.

Густое желе получится из слив осенних сортов: венгерка, мирабель, ренглод. Они менее сочные, чем летние сорта и содержат много сахара. Еще они богаты пектинами. А это желатин растительного происхождения.

Теперь, как приготовить желе? Вернее, сливу в желе.

Если с вами случилась такая же история, как и со мной: вы приволокли с рынка арбуз, разрезали, а он… несладкий, то это не значит, что вам не повезло. У вас теперь имеется отличный повод научиться варить варенье из арбуза, пошаговый рецепт с картинками прилагается вам в помощь. Главное – заглянуть в супермаркет и купить там пару лимонов и пару пакетиков «Желфикса» или «Желейки». Без них, увы, варенье не получится. Без пектиносодержащих добавок у вас выйдет либо морс, либо, если вы не разобьете блендером кусочки, сладкий арбузный суп. В наши же планы подобные результаты не входят. Мы с вами сделаем кисло-сладкое кораллового цвета варенье с весьма ощутимым арбузным ароматом. 

Удивительно вкусная фасоль, нежная и пряная, с яркой томатной заливкой и аппетитной ноткой копченой паприки, придающей овощам насыщенности во вкусе и объемности в аромате. Замечательный гарнир к колбаскам, сосискам и котлетам. Моим домашним нравится есть такую фасоль на завтрак с яичницей глазуньей или с бутербродами с сыром. Да и просто сама по себе, фасоль в томате удивительно вкусная еда.

Домашние заготовки — это не только компоты и соленья. Спрятать в стеклянные баночки можно и более оригинальные угощения. Например, сочные сливы, томленые в пряном сиропе с добавлением коньяка. Фирменным рецептом поделился наш хороший друг . Но запаситесь терпением!

Хранят томленые сливы в холодном и темном месте не больше года. Угощение хорошо сочетается с жареным мясом, дичью и мягким сливочным сыром.

Вариантов приготовления лечо множество, каждый делает по своему вкусу. Я остановилась на этом рецепте лечо, нам нравится именно такой вариант. Лечо – универсальная заготовка на зиму, его можно хоть в супчик добавить, хоть к мясу, да и так с хлебушком очень даже хорошо заходит. Готовится оно просто и быстро, пропорции условны, можно подстраивать под свой вкус. Лук и чеснок – тоже на ваше усмотрение, я делаю с ними, потому что нам так нравится больше. Лечо всегда готовлю без уксуса, не вижу в нём надобности в этой заготовке.

Очень яркий и вкусный овощной салат с тыквой можно легко заготовить на зиму. Из указанного количества ингредиентов получается чуть больше двух литров готового салата. Обращаю ваше внимание, что в ингредиентах указано количество уже очищенных, полностью подготовленных овощей. Яблочный уксус можно заменить столовым 9%, тогда будет достаточно 2 столовых ложек. Такой салат очень вкусный и в теплом виде, его даже можно готовить небольшой порцией и подавать как овощную закуску. Зимой содержимое баночки можно подогреть, и будет тоже очень вкусно.

Очень густое яблочное повидло, его даже можно нарезать ножом. За основу я взяла рецепт испанской яблочной пасты, которую подают к сыру, мясным и печёночным паштетам. У такого повидла густая, липкая текстура. Хранить его можно в плотно закрытом контейнере или в банках. Я обычно отрезаю тонкий пласт этой яблочной пасты, укладываю на кусочек твёрдого сыра, умеренно солёного, и наслаждаюсь с ароматным травяным чаем.

Confiture de piment d’espelette. Этот замечательный конфитюр я попробовала совершенно случайно. Когда-то прогуливалась по кулинарной ярмарке и меня подозвал молодой человек, который торговал продуктами из страны Басков: колбасные изделия, сыр, кофитюр из черной вишни и прочие разные вкусности. А в уголочке скромно стояли небольшие баночки с надписью « Конфитюр из острого перца эспелет». Заметив мой взгляд, он предложил мне попробовать его с сыром. Согласилась я на это с большой осторожностью, ну острый же перец. И с первым же кусочком, я поняла, что просто влюбилась в этот конфитюр. Купила сразу три баночки, но они очень быстро съелись. И я решила во что бы это не стало найти рецепт. Мои длительные поиски были вознаграждены и сегодня я делюсь этим рецептом и с вами. Ну вдруг здесь есть еще любители острых ощущений?

Клюква с апельсинами - одно из моих любимых варений. Его можно подавать и к чаю, и как соус к мясу. Желательно, чтобы клюква была чуть недозревшей, тогда варенье получается нежнее на вкус. Со свежезаваренным чайком ложечка-другая этого ароматного и красивого лакомства у камина — что может быть приятнее зимним вечером?

На ежедневное приготовление ужинов уходит обычно слишком много времени. Намного эффективнее будет просто сразу закатать в банки грудинку по-хорватски, сразу с фасолью. Хранится эта заготовка очень долго, получается вкусной и недорогой. Достаточно будет потратить половину вечера, чтобы обеспечить сытные ужины семье на месяц вперед.

Вы когда-нибудь пробовали Сацебели? Нет, это далеко не домашний кетчуп или банальный соус к макаронам. Это настоящий взрыв вкусов! Восхитительно яркий, потрясающе ароматный и жгучий, как самый страстный поцелуй зазнобы. С грузинской кухней не может быть иначе. Гастрономическая бомба и яркая изюминка на вашем столе.

Нежнейшее сочетание янтарной тыквы и сладкой кураги. Варенье, которое удивляет и вкусом, и ароматом. Из всех видов тыквенного варенья, у этого, пожалуй, поклонников больше всего.

У этого варенья великолепный абрикосовый вкус с нотками солнца, густая текстура, куча витаминов и готовить его очень просто. Если тыквы много, абрикосов нет, а варенья абрикосового хочется . Очень бюджетное вкусное варенье с конкретным вкусом абрикосов! О наличии тыквы никто даже и не догадывается!

Неожиданно! Морковь - и лимон. Это варенье радует даже скептиков - от моркови здесь только приятные сладкие нотки и очень полезный каротин. Основной вкус дарят лимоны.

Ешьте на здоровье и радуйте любимых. Скорее, это  красивое янтарное варенье похоже на мандариновый джем, и на вид и на вкус. Вкусно, эффектно. И можно приготовить в любое время года.

Варенье на зиму заготавливают многие хозяйки, но в основном они готовят сладкие десерты из фруктов и ягод... Сегодня отступим от общепринятых правил и приготовим целебное и очень вкусное варенье из сирени. Целебные свойства сирени не всем известны, многие просто считают это просто красиво цветущим кустарником. А сирень обладает массой полезных свойств: в первую очередь успокаивает и выравнивает ритм сердцебиений, снижает риск воспалительных процессов, помогает при кашле и бронхите. Варить варенье из сирени одно удовольствие, а по вкусу вы будете удивлены, насколько получится необыкновенное лакомство. Непременно закрывайте на зиму удивительное варенье из сирени!