Пропорции риса и воды для приготовления идеального плова


Нюансы и тонкости блюда
Рис определяет качество плова. Выбирай итальянский рис, который используют для приготовления паэльи или обычный пропаренный злак. В Узбекистане плов готовят из крупного риса розоватого оттенка под названием «девзира». Сорт басмати и жасмин не подходят, так как они быстро развариваются.
Рис должен лежать поверх мяса и других ингредиентов, не касаясь дна.
Нельзя перемешивать блюдо во время его приготовления.
Готовь плов в широкой кастрюле с толстыми стенками и дном, в сковороде, чугунном казане. Крышка должна быть обязательно и при этом плотно закрывать емкость.
Из мяса отдай предпочтение баранине, свинине, говядине (только не телятине), курице.
Есть специи, которые обязательно должны присутствовать в плове. Это целые зерна кумина (зиры), ягоды барбариса, острый перец (свежий или сушеный, молотый).
Кроме риса, мяса и специй для плова необходимы еще морковь, лук и чеснок.
Если укутать емкость с блюдом одеялом и оставить на часик настаиваться, то плов станет еще вкуснее.
Отдельно обжаривают мясо, лук, морковь. Только тогда их смешивают, добавляют приправы, укладывают в кастрюлю, а сверху засыпают рис.
Чеснок ставят по центу кастрюли, не обчищая и не разделяя на зубки.
Рис обязательно промывают под проточной водой. Делать это необходимо до тех пор, пока жидкость не будет стекать чистой и прозрачной.

Просто добавь воды
Теперь поговорим о том, какие пропорции риса и воды для плова следует соблюдать. Это зависит от способа приготовления. Традиционный азербайджанский плов предполагает, что все ингредиенты готовят отдельно, а потом смешиваются в одной емкости. В таком случае тебе необходимо брать воды в три раза больше, чем злаков. Рис варят до готовности, промывают и добавляют к остальным продуктам, также готовым.

Если готовить плов по-узбекски, то все составляющие блюда кладут в казан по очереди и варят вместе. Рис заливают кипятком в расчете 1 до 2,5. Можно следовать и такому совету: брать столько жидкости, чтобы она покрывала рис с мясом на 2 см.

https://klassicheskij-recept.ru/

Ржаной хлеб по рецепту Льва Николаевича Шишкина

http://ribchansky.com/recepty-posetitelej-sajta/rzhanoj-hleb-recept/

нежный и пушистый Кекс "Секретарский"- просто тает во рту!

Очень-очень вкусный кекс. Получается таким м, просто тает во рту! Тесто заводится буквально за минуты и отлично пропекается. Кстати, удачный способ утилизации оставшегося кефира. При таком количестве плюсов неудивительно, что рецепт встречается в интернете на каждом шагу.
Кекс хорош и так, но не помешают и различные добавки, допустим, изюм, цукаты, цедра цитрусовых или алкоголь для аромата. В кекс на фото я добавила персиковые цукаты.

Простой рецепт для пирога с практически любой начинкой.

Творожные кексики Райское наслаждение

Милые мои друзья и читатели,
случайно нашла рецепт, приготовила и была восхищена райским,
нежно - тающим вкусом творожных кексиков.
С радостью делюсь с вами этим рецептом:


200 гр. - муки
200 гр. - сах. песок
2 яйца
200 гр. - творог ( я брала жирность 9%)
100 гр. - сливочное масло (довести до мягкого состояния)
пакетик разрыхлителя (10 гр.)
соль на кончике ножа
корица - по вкусу ( я положила 1,5 чайной ложки)

Кто не любит корицу можно заменить на ванилин.


Все ингредиенты хорошо взбить миксером, разлить тесто, в хорошо смазанные раст. маслом, формочки и выпекать 20 - 25 минут при температуре 180 - 200 градусов.
Кто любит можно присыпать сахарной пудрой.

Приятного вам аппетита!

Рогалики из творожного теста

250 гр. не жирного творога (я брала 200)
1 яйцо
100 гр. сахара (я добавила 3 ст. ложки)
1 пакетик (15 гр.) разрыхлителя (я добавила 1 ч. ложку)
100 гр. растительного масла (я растопила 40 гр. сливочного масла и добавила 1 ст. ложку растительного)
1-1.5 стакана муки

Приготовление

Сочники. Вкус детства. Мастер-класс

http://samodelkino.mirtesen.ru/blog/43796454051/Sochniki.-Vkus--detstva:)

Небольшой мастер-класс приготовления любимых многими сочников. Таких нежных и вкусных не купить в магазине, но их можно испечь дома. Все очень просто.

 

Сахар - 0.5 стакана

Пышные оладьи на кефире без яиц

http://kiskafanny.com/2009/12/29/2051/#more-2051

Продукты:

 

кефир 200 г

сахар 1 ч. л.

 

соль

растительное масло в тесто 1 ч. л.

 

сода 1 ч. л.

мука примерно 100 г

 

Приготовление:

Кефир смешать с солью и сахаром,  добавить муку и соду. Около 100 г, но по разному выходит, зависит от густоты кефира и качества муки. Быстро размешать тесто, чтобы не было комков.  Я не пользуюсь миксером для этой цели, размешиваю венчиком или вилкой.  Тесто получается, как очень густая сметана. Сковорода должна быть с толстым дном. Разогреваем сковороду, в тесто добавляем 1 ч. л. растительного масла, быстро перемешиваем

и выкладываем  небольшие оладьи в смазанную маслом горячую сковородку. Оладьи не размазывать. Жарить на небольшом огне под крышкой.

Как приготовить сочного гуся: 5 рецептов

Выбирая главное блюдо стола, которое должно поразить наших гостей, мы обычно отдаем предпочтение мясу. Угощение должно быть не только ароматным и аппетитным, но и красивым. Частенько наш выбор падает на курицу. Но вы откажетесь от этой птицы, когда я расскажу, как приготовить гуся так, чтобы он был сочным и мягким.

Согласитесь, такая большая птица всегда будет выглядеть эффектно в центре стола. Знаю, что многие хозяйки отказываются от приготовления гуся, потому что нередко мясо получается жестким. Поэтому я поделюсь не только потрясающими рецептами, но и инструкцией по выбору и подготовке птицы. Мотайте на ус!

Читать далее

Классические сырники на сковороде : вкусный завтрак для всей семьи

Классические сырники на сковороде – благодаря нашему рецепту получатся нежными и пышными. Отличный вариант завтрака для всей семьи! Творожные биточки можно испечь на сковороде, потратив всего десять минут.

Читать далее

ДЕЛАЕМ СЫР!!! 1 л кефира, 1 л молока, 6 яиц, 2 ч. л. соли: на ночь оставляю в холодильнике, утром уже ем

Я, конечно же, никакая не сыроварка (в смысле — не профессиональная сыроварка), но домашний сыр готовлю регулярно, за копейки, при этом безотходно!!! Сейчас расскажу как.

Все видели в сетях молоко и кефир в мягких пакетах? По 32 рубля которые? Вот они нам и нужны.

1 л кефира

1 л молока

4-6 яиц

2 ч. л. соли

1/3 ч. л. красного острого перца             читать далее

Кексы лимонные

Кексы лимонные получаются очень мягкими и воздушными, можно делать с начинкой или без нее.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— яйца, 3 шт;

— сахар, 150 г;

— лимонный сок, 60 г;

— растительное масло, 70 мл;

— мука, 180 г;             читать далее

Суперские пончики с начинкой от которых будет без ума вся ваша семья

Ингредиенты

Тесто:

Молоко — 500 мл.

Яйца — 2 шт.

Читать далее:

Вишнёвый штрудель: венская выпечка с вишнёвой начинкой

Вишневый штрудель родом из Вены. Хозяюшек зачастую пугают такие рецепты, они думают, что невозможно приготовить настоящий австрийский десерт у себя дома на кухне! Но я вас попытаюсь переубедить в этом.

Читать далее:

Воздушное пирожное из заварного теста с нежной глазурью

Красивое, воздушное пирожное в виде колечек в восхитительной глазури станет украшением каждого стола, порадует взрослых и детей. Порадуйте своих близких.

Читать далее:

Кулич

Кулич Нам нужно: (для одного большого кулича или двух средних, высота которых 10-11см, диаметр - 12 см) 300 гр муки + 50 гр (потребуется при замесе; количество зависит от влажности и качества муки) 125 мл теплого молока 5 гр дрожжей (смотрите дозировку на упаковке, какие у вас - на 500 гр муки или на 1 кг) 1 яйцо + желток (белок сохраните, если будете делать белковую глазурь) 50 гр слив. масла 70 гр сахара 110 гр изюма (можно взять любимые цукаты) щепотка соли ваниль (ванильный сахар/ванилин/ванильная эссенция)

Читать далее...

Кулич за 60 минут без использования дрожжей

КУРИЦА В МЕДОВОМ СОУСЕ

Куриное мясо довольно частое блюдо на нашем столе, поэтому существует множество маринадов и соусов, подчеркивающих его вкус. Хорошо дополняет курицу сыр, придавая сливочную нотку, а также горчица в зернах и майонез.

Пожалуй, наиболее удачный маринад — это медовый. Именно легкая карамельная сладость дополняет нежность белого мяса, а чеснок и специи усиливают аппетитный аромат и остроту блюда. Такой вкусной курица еще не была! Бедрышки, указанные в рецепте, можно заменить на голени или филе.



Ингредиенты

*Куриное бедро 6 шт.
*Паприка 1 ч. л.
*Соль 0,5 ч. л.
*Черный перец (молотый) 0,5 ч. л.
*Мёд 0,25 стак.
*Соевый соус 2 ст. л.
*Чеснок 4 зуб.
*Пшеничная мука 100 г

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

2. В миске смешайте муку и паприку.

3. Обмакните каждое бедро в сухую смесь, выложите на противень, смазанный маслом, посыпьте солью и перцем.

4. В отдельной посуде смешайте мёд, соевый соус и мелко порубленный чеснок.

5. Обильно полейте медовым соусом все бедрышки.

6. Накройте противень фольгой и отправьте в духовку на 30 минут. Затем фольгу снимите, продолжайте запекать еще 15 минут.



Вкусная и ароматная курица с карамельной корочкой обязательно понравится вам и вашим близким. Бедрышки подавайте с любым гарниром, но больше всего для них подходит рис. Сохраняйте рецепт и делитесь с друзьями!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

ПРАЗДНИЧНЫЙ СЛОЕНЫЙ САЛАТ "ПРИНЦЕССА НА ГОРОШИНЕ": рецепты

Готовим салат «Принцесса на горошине»: несколько вариаций салата, а также идеи для декорирования к праздничному столу.
Для тех, кто любит майонезные салаты, мы предлагаем освежить меню и добавить в него новый салат «Принцесса на горошине». Это многослойный салат с меняющимися частично продуктами, а соответственно поражает разнообразием вкусов. Чередование разноцветных слоев создает яркий, праздничный вид и идеально подходит для прозрачных креманок.



РЕЦЕПТ САЛАТА "ПРИНЦЕССА НА ГОРОШИНЕ" С ГОВЯДИНОЙ И ЧЕРНОСЛИВОМ

Продукты для блюда:

*Отварная молодая говядина 300 гр;
*Чернослив 100 гр;
*Грецкие орехи 100 гр;
*Яйца куриные 4 шт;
*Консервированный кабачок или огурцы 100 гр;
*Банка горошка;
*Оливковый майонез для заправки.

В кастрюлю ложем говядину, заливаем холодной водой и даем закипеть. После этого снимаем пенку и добавляем соль, лавровый лист, корень петрушки и несколько горошин разноцветного перца. Варим до готовности.

Совет повара: для того чтобы за один раз снять пенку с мяса достаточно влить пол стакана ледяной воды на кастрюлю кипящей воды. Пена моментально поднимется и вы сможете с легкостью ее снять.

Бульон оставить для приготовления супа или борща, а мясо остудить и нарвать руками на мелкие прожилки.

Яйца отвариваем, чистим от скорлупы, нарезаем небольшими кубиками.

Измельчаем орехи, чернослив, кабачки или огурцы.

Добавляем в половину говядины майонез, тщательно размешиваем и перекладываем в форму первым слоем. Посыпаем горошком в один слой.


Салат «Принцесса на горошине» с говядиной и черносливом

Второй слой чернослив с майонезом, сверху горошек.

Третий слой яйца с майонезом и слой горошка.

Четвертый слой огурцы или кабачки без майонеза и слоя горошка.

Пятым слоем измельченные орехи с майонезом и слой горошка.

И последним слоем говядина с майонезом и сверху слой горошка.

Подавать к столу можно через 3 часа, чтобы слои пропитались.

РЕЦЕПТ САЛАТА "ПРИНЦЕССА НА ГОРОШИНЕ" С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ

Продукты для блюда:

*Крабовые палочки 200 гр;
*Отварная морковь средних размеров 1 шт;
*Твердый сыр с солонинкой и кислинкой 100 гр;
*Яйца куриные 4 шт;
*Банка горошка;
*Оливковый майонез для заправки.

Морковь отвариваем и перетираем на мелкой терке. На этой же терке измельчаем сыр.


Салат «Принцесса на горошине» с крабовыми палочками

Нарезаем мелкими кубиками крабовые палочки, перемешиваем с майонезом и выкладываем шаром. Делаем прослойку из горошка. Следующий шар — яйцо с майонезом, за ним морковь с майонезом и сверху сделать шар сыра без майонеза. Дать настояться в течение нескольких часов и можно подавать на стол.

РЕЦЕПТ САЛАТА "ПРИНЦЕССА НА ГОРОШИНЕ" С КОПЧЕНОЙ КУРИЦЕЙ

Продукты для блюда:

*Копченая курица мякоть 300 гр;
*Грецкие орехи 100 гр;
*Яйца куриные 4 шт;
*Маринованные грурцы 100 гр;
*Банка горошка;
*Плавленый сыр 50 гр;
*Оливковый майонез для заправки.

Все ингредиенты мелко измельчаем, сыр натираем на терке. Первым слоем выкладываем копченую курицу перемешанную с майонезом. За ним прослойку горошка, далее слой яйца с майонезом, и слегка притрусить горошком. Следующий шар — грецкие орехи с майонезом и поверх этого слоя пропитанная майонезом курица. Огурцы нарезать соломкой и выложить следующим слоем. Сверху шар плавленого сыра с майонезом и украсить оставшимся горошком.

Дать пропитаться в течение 4-5 часов (за счет копченой курицы).

РЕЦЕПТ САЛАТА "ПРИНЦЕССА НА ГОРОШИНЕ" С КРАСНОЙ РЫБОЙ СЕМГОЙ

Продукты для блюда:

*Слабосоленая рыба (семга, форель и т.д.) — 300 гр;
*Консервы лосося 1 шт;
*Яйцо куриное — 6 шт;
*Банка кукурузы — 1 шт;
*2 перепелиных яйца;
*Голландский сыр — 200 гр;
*Сыр Филадельфия — 4 ст. ложки;
*2 шт кислых яблок;
*1 луковица;
*Гранат;
*Лимон;
*Зелень для декора;
*Майонез.

Открываем консерву и разминаем рыбу, удаляем косточки. Сыр натираем на мелкой терке, отвариваем яйца, натираем на терке, лук шинкуем как можно мельче и маринуем, яблочки перетираем на терке и поливаем соком лимона.


Салат «Принцесса на горошине» с красной рыбой семгой

Приступаем к слоям:

*Шар рыбной консервы;
*Маринованный лук;
*Перетертые делтки;
*Майонезная сеточка;
*Яблоки;
*Перетертый сыр;
*Майонезная сеточка;
*Кукуруза;
*Белки натертые мелко;
*Сыр Филадельфия с майонезом и покрыть салат сверху;
*Нарезаем рыбу полосками в 1 см шириной как можно тонкими шарами и выкладываем розу в середине и по периметру;
*Разрезаем перепелиные яйца и раскладываем равномерно как листики;
*Оставшуюся рыбку режим на ромбы и раскладываем по салату;
*В белые зоны выкладываем зерна граната и украшаем на свой вкус зеленью;
*Даем пропитаться ночь и подаем на стол!

КАК КРАСИВО ОФОРМИТЬ САЛАТ "ПРИНЦЕССА НА ГОРОШИНЕ" НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ?

И в заключение несколько идей как украсить салат «Принцесса на горошине» для торжества:

*Верхний шар из майонеза с сыром, создавая эффект пушистой перины (слегка горбиками и неровностями), рассыпать горошек и с зелени выложить платье принцессы;
*Верхний слой из горошка и поверх него выложить цветы из овощей и лепестков рыбы в случае если это рыбный вариант и цветы из буженины если это мясная вариация салата;
*Из рыбы выложить сетку и декорировать горошком, кукурузой, гранатом или другими зернышками;
*Из песочного несладкого теста вырезать небольшого размера «короны», выпечь и украсить поверх салата.


Новогодняя идея украшения салата «Принцесса на горошине» для праздничного стола

Видео: Салат — Принцесса на горошине, вкусный нежный, легко и просто



Видео: подборка из 302 салатов




ИСТОЧНИК: https://babyben.ru/

ПЫШНЫЕ БЛИНЫ В БУТЫЛКЕ

Пластиковая бутылка может вам очень пригодиться в процессе приготовления блинов. Ведь прямо в ней можно смешать все ингредиенты и постепенно выливать их на сковороду, не пачкая при этом половник и миски.

Главное достоинство этих блинов — воздушность, а всё благодаря особенному ингредиенту! Газированная вода, попав в тесто, сотворит с ним чудо и превратит обычные блины в очень пышные. Для приготовления можно использовать и питьевую минеральную воду, и «Спрайт» — на ваше усмотрение.



Ингредиенты:

*Пшеничная мука 260–270 г
*Молоко 200 мл
*Яйцо 1 шт.
*«Спрайт» 300 мл
*Сахар 2 ст. л.
*Подсолнечное масло 2 ст. л.
*Разрыхлитель 2 ч. л.
*Сода 0,3 ч. л.
*Соль 0,3 ч. л.

Приготовление

1. Возьмите пластиковую бутылку объемом 1,5 литра и вставьте в нее воронку.

2. Начните добавлять в бутылку сухие ингредиенты: соду, соль, разрыхлитель, сахар и муку. Встряхните бутылку, чтобы смешать ингредиенты.

3. Затем влейте яйца, добавьте подсолнечное масло, молоко, «Спрайт». Достаньте воронку, закройте бутылку крышкой и встряхивайте до тех пор, пока все ингредиенты не перемешаются.

4. Раскалите сковороду, смажьте ее растительным маслом и выливайте необходимое количество теста на сковороду прямо из бутылки.



Блинчики получаются нежными, но с румяной корочкой. Я люблю подавать их присыпанными сахарной пудрой со свежими яркими фруктами и ягодами или поливаю фруктовым сиропом. Попробуйте и вы это удивительное блюдо!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

ВЕНГЕРСКИЙ БОГРАЧ

Бограч — это горячий гуляш, родом из Венгрии. Также это блюдо является одним из самых распространенных в Закарпатье. Бограч традиционно готовят на открытом огне в котелке, но и в домашних условиях он получается великолепным.

Существует множество вариантов приготовления бограча, но обязательным ингредиентом блюда является паприка. Она и придает бограчу восхитительный и ни с чем не сравнимый вкус.



Венгерский бограч — сытный и наваристый, так как в нём много мяса. Наверное, поэтому его так любят мужчины!

Ингредиенты

*Сало 300 г
*Свинина 200 г
*Говядина 200 г
*Ребрышки копченые 250 г
*Лук 1 шт.
*Помидор 1 шт.
*Болгарский перец 1 шт.
*Морковь 1 шт.
*Охотничьи сосиски 3 шт.
*Чеснок 2 зуб.
*Перец чили 1 шт.
*Петрушка 1 пуч.
*Зеленый лук 1 пуч.
*Яйцо 1 шт.
*Пшеничная мука 200 г
*Паприка 1 ч. л.
*Тимьян 0,5 ч. л.
*Черный перец (молотый) по вкусу
*Красное вино 100 мл

Приготовление

1. Сало, свинину и говядину нарежьте кубиками, ребра разделите по кости. Копченые колбаски нарежьте небольшими кусочками.

2. Очистите овощи. Картофель разделите на 6–8 частей в зависимости от размера клубней. Болгарский перец и помидоры нарежьте кубиками, морковь кольцами, измельчите чеснок, перец чили, зеленый лук и петрушку.

3. Яйцо мешайте с мукой, оставив приблизительно третью часть. Сформируйте из теста шар, затем колбаску. Разделите ее на небольшие кусочки, выложите их на присыпанную мукой доску, сверху также припорошите клецки мукой.

4. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, выложите сало, дождитесь, пока оно хорошенько поджарится, и добавьте лук. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавьте свинину, говядину и ребра. Приправьте блюдо паприкой, перемешайте.

5. Залейте ингредиенты водой так, чтобы жидкость покрыла их на 3 см. Накройте кастрюлю крышкой, томите на медленном огне 2,5 часа.

6. Добавьте морковь, чеснок, перец чили, картофель, колбаски, тимьян и черный перец. Перемешайте ингредиенты, влейте еще стакан воды, накройте бограч крышкой. Томите еще 30 минут.

7. Добавьте болгарский перец, помидоры, петрушку и мучные клецки, посолите. Варите еще 5 минут, затем влейте вино и снимите кастрюлю с огня. Перед подачей дайте бограчу настояться минут 15.



Венгерский гуляш густой, поэтому, если вы хотите сделать его более легким, можете увеличить количество жидкости на свое усмотрение.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/
 

ОРЕХОВАЯ ПАСТА - пятерка лучших проверенных рецептов

Настоящие сластены и любители ореховой пасты не понаслышке знают, что 450-граммовая баночка этой вкусняшки без труда может исчезнуть прямо на глазах.Но вот незадача: у магазинной пасты цена кусается, да и состав не всегда радует.

Предлагаем не отказывать себе в удовольствии. Готовьте домашнюю ореховую пасту, полезную, питательную и супервкусную. Сколько хочется и когда душе угодно! Для этого мы собрали пятерку лучших проверенных рецептов.



Перед приготовлением убедитесь, что ваш блендер достаточно мощный и способен из орехов сделать мягкую массу. Советуем использовать не ручной, а стационарный агрегат с чашей. Вкус пасты напрямую будет зависеть не только от вида орехов, но и от степени их прожарки (чем сильнее прожарка, тем насыщеннее вкус). Главное, не переусердствуйте, чтобы не получился горелым.

РЕЦЕПТЫ ОРЕХОВОЙ ПАСТЫ

АРАХИСОВАЯ ПАСТА



Ингредиенты:

*450 г арахиса
*1 ст. л. мёда
*1 ст. л. подсолнечного масла
*0,5 ч. л. соли

Приготовление:

1. Арахис обжарьте, очистите от оболочки. Пересыпьте в чашу блендера, измельчите в несколько подходов.

2. Добавьте остальные ингредиенты и еще раз перебейте. Готовую пасту переложите в подходящую баночку, закройте крышкой. Храните продукт в холодильнике.

ПАСТА ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ



Ингредиенты:

*400 г ядер грецких орехов
*3 ст. л. подсолнечного масла
*0,5 ч. л. соли
*2 ст. л. мёда

Приготовление:

1. Ядра орехов подсушите на сковороде без добавления масла. Пересыпьте в чашу блендера. Измельчите.

2. Добавьте остальные ингредиенты, доведите до однородности. Готовую пасту переложите в контейнер, храните в холодильнике.

ШОКОЛАДНО-МОЛОЧНАЯ ОРЕХОВАЯ ПАСТА



Ингредиенты:

*6 ст. л. измельченных ядер грецких орехов или фундука
*150 мл молока
*0,5 стак. сахарной пудры
*200 г сливочного масла
*1 ст. л. ванильного сахара
*3 ст. л. сухого молока
*4 ст. л. какао-порошка

Приготовление:

1. Смешайте в миске сухое молоко, сахарную пудру, какао и ванильный сахар. Влейте молоко, перемешайте.

2. Поставьте емкость на огонь, добавьте измельченные орехи. Помешивая, чтобы масса не пригорела, уварите ее до легкого загустения.

3. В горячую смесь добавьте сливочное масло, еще раз перемешайте, затем переложите в емкость. Храните в холодильнике.

ПАСТА ИЗ ФУНДУКА



Ингредиенты:

*200 г фундука
*100 г сахарной пудры
*1 ч. л. ванильного сахара
*2–3 ст. л. какао-порошка
*сливки по вкусу

Приготовление:

1. Орехи подрумяньте на сухой сковороде, измельчите в блендере. Добавьте остальные ингредиенты, еще раз взбейте до однородности.

2. Готовую пасту переложите в контейнер, храните в холодильнике.

АРАХИСОВАЯ ПАСТА С КОРИЦЕЙ



Ингредиенты:

*500 г арахиса
*0,5 ч. л. соли
*35 г мёда
*5 г корицы

Приготовление:

1. Арахис поджарьте или подсушите в течение 7 минут духовке при 180 градусах. Орехи остудите, пересыпьте в чашу блендера, измельчите. Добавьте остальные ингредиенты.

2. Если паста получилась слишком густой, можете добавить 1 ч. л. растительного масла. Готовую пасту переложите в контейнер, храните в холодильнике.

Бутерброд с ореховой пастой — сытный, полезный завтрак и питательный перекус в течение дня. Лакомство, которое может себе позволить и бодибилдер, и гимнастка, и мама школьника, и сам школьник. Важно лишь не забываться и соблюдать меру, впрочем, как и во всём.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

СЫРНИКИ ПО-КИЕВСКИ

Все, конечно же, знают о том, насколько божественны котлеты по-киевски. С этой их хрустящей корочкой, нежным филе под ней и ароматной вытекающей начинкой… Ноги становятся ватными от такой вкуснятины! Так вот, от сырников по-киевски эффект такой же.

Превратите свой обычный завтрак в праздничный. В качестве начинки для таких сырников подойдут свежие или замороженные ягоды, джем, ириски, шоколад или густой заварной ванильный крем. Как здорово среди такого ассорти на тарелке найти сырник с любимым вкусом!



Если хотите уменьшить количество калорий, готовьте сырники в духовке: 20 мин. при 180 градусах на верхней полке.

Ингредиенты
*Творог 400 г
*Яйцо 1 шт.
*Сахар 1 ст. л.
*Пшеничная мука 100 г
*Вяленая вишня 70 г
*Изюм 70 г
*Малиновое варенье 20 г
*Соль 1 щеп.
*Панировочные сухари 3 ст. л.
*Подсолнечное масло 3 ст. л.
*Ванилин 1 щеп.

Приготовление

1. Изюм и вяленую вишню залейте кипятком, оставьте, чтобы разбухли. К творогу добавьте яйцо, сахар, ванилин, соль, тщательно перемешайте. Добавьте муку и еще раз перемешайте.



2. Изюм с вишней процедите, добавьте малиновое варенье.

3. Смазанными маслом руками сформируйте шарики величиной с небольшое куриное яйцо, выложите на разделочную доску.



4. Каждый шарик слегка приплюсните, по центру выложите немного начинки, края защипните. Обваляйте изделия в панировочных сухарях, поджарьте с двух сторон до золотистого цвета.



Подавайте угощение с вареньем, ягодами, сметаной или густым йогуртом. Идея: попробуйте сделать сырники с ореховой пастой собственного приготовления внутри. Дети будут в восторге!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ

В повседневном меню курица встречаются намного чаще, чем другие разновидности мяса. Не в последнюю очередь это связано с тем, что приготовление отдельных частей курицы не занимает много времени, что особенно актуально после долгого рабочего дня, когда нет никакого желания провести весь вечер у плиты. Даже при минимуме усилий и приправ из бедрышек и грудок можно приготовить оригинальные и вкусные блюда. Со стороны они могут показаться сложными, но на самом деле на все про все уйдет не более 30 минут!

КУРИЦА С КОРИЧНЕВЫМ МАСЛОМ



Ингредиенты:

1 ст.л. оливкового масла экстра вирджин
3 ст.л. несоленого сливочного масла
2 (от 110 до 170 г) куриные грудки с кожей без костей
1/4 чашка муки
4 средних зубчика чеснока
1 средний лимон, разрезать пополам
Свежие листья листьев петрушки для украшения (опционально)
Крупнозернистая соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов, расположить решетку посередине. Нагреть оливковое и сливочное масло в чугунной сковороде на среднем огне. Приправить грудки солью и свежемолотым черным перцем, затем обвалять в муке и стряхнуть излишки. Когда масло вспенится, выложить курицу кожей вниз и жарить, пока кожа не станет золотистой, около 5-8 минут.

Перевернуть курицу, добавить чеснок и переставить сковороду в духовку. Запекать до готовности, около 10 минут. Вернуть сковороду на плиту и готовить на среднем огне, пока масло не станет коричневым, примерно на 3-5 минут. Подавать с лимоном и, при желании, со свежей петрушкой.

КУРИНАЯ ПИКАТА



Ингредиенты на 4 порции:

450 г куриных грудок и бедер без костей
1 большое яйцо
1,5 чашки миндальной муки
Оливковое масло
1 ст.л. гхи
1/4 чашки куриного бульона
1/4 желтого лука, измельчить
Щепотка измельченного красного перца
3 ст.л. измельченной петрушки
2 ст.л. каперсов
Сок 1 лимона + 1 лимон для подачи
Соль, перец

Приготовление:

Положить курицу между двумя кусками пленки. Используя молоток или что-то тяжелое (например, чугунную сковороду), отбить мясо до толщины около 6 мм. Убрать пленку и приправить обе стороны курицы несколькими щепотками соли и перца. В среднюю миску разбить яйцо и взбить. В другую миску высыпать миндальную муку и 1/4 чайную ложку соли, перемешать. Окунуть курицу в яйцо, дать стечь излишкам, а затем обвалять в миндальной муке. Повторить с оставшейся курицей.

В средней сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло. Выложить курицу и обжарить в течение 3-4 минут с одной стороны. Перевернуть и готовить еще 3-4 минуты. Повторить с оставшимися кусками. Отложить на тарелку, держать в тепле.

Протереть сковороду бумажным полотенцем, добавить столовую ложку гхи. Когда оно растопится, влить куриный бульон, добавить желтый лук, несколько щепоток соли и красный перец. Готовить до тех пор, пока лук не смягчится, около 5 минут. Перемешать с петрушкой, каперсами и лимонным соком. Полить соусом курицу, украсить дольками лимона и подавать.

КУРИЦА В СОУСЕ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА



Ингредиенты на 4 порции:

4-6 куриных бедер или грудок без костей и кожицы
2/3 чашки нарезанного запеченного красного перца
2 ч.л. итальянской приправы
4 ст.л. оливкового масла
3 ч.л. измельченного чеснока
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. черного перца
1 чашка густых сливок
2 ст.л. раскрошенного сыра фета (опционально)
Тонко нарезанный свежий базилик (опционально)

Приготовление:

Смешать жареный красный перец, 1 чайную ложку итальянской приправы, масло, чеснок, соль и перец в кухонном комбайне или блендере до гладкой массы. Смазать маслом большую сковороду. Курицу приправить оставшейся 1 чайной ложкой итальянской приправы. Жарить на среднем огне в течение 6-8 минут с каждой стороны, пока она не будет готова внутри и слегка не подрумянится снаружи. Переложить на тарелку и держать в тепле.

Переложить смесь со сладким перцем в сковороду и готовить на среднем огне 2-3 минуты до полного нагревания. Добавить сливки и перемешать, пока смесь не станет густой и кремообразной. Выложить в соус курицу. Украсить сыром фета и свежим базиликом и подавать.

КУРИЦА С ГРИБАМИ И ЛУКОМ-ПОРЕЙ



Ингредиенты на 4-6 порций:

3 куриные грудки без костей и кожи
Крупнозернистая соль, молотый черный перец
1 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. сливочного масла
230 г коричневых грибов, аккуратно протереть влажным бумажным полотенцем, нарезать
3 лука-порея, нарезать небольшими кружочками, только белые и бледно-зеленые части
1/3 чашки белого вина
1 чашка сливок

Приготовление:

Разрезать грудки пополам начиная с более толстого конца. Срезать любой лишний жир и приправить с двух сторон солью и перцем. Нагреть большую сковороду до средне-высокой температуры. Добавьте 1/2 столовую ложку сливочного масла и 1/2 столовую ложку оливкового. Когда оно нагреется, выложить 3 куриные грудинки. Готовить примерно 3-4 минуты с одной стороны. Перевернуть и обжаривать еще 3-4 минуты с другой, до внутренней температуры в самой толстой части 71 градус. Переложить на тарелку и накрыть алюминиевой фольгой. Вытереть сковороду бумажными полотенцами и добавить 1/2 столовую ложку сливочного масла и оставшееся оливковое масло. Повторить с оставшимися тремя куриными грудками. Переложить на тарелку с уже приготовленной курицей.

Вытереть сковороду. Разогреть на среднем огне, растопить 1 столовую ложку сливочного масла. Добавить грибы и лук-порей с щепоткой крупнозернистой соли. Готовить, периодически помешивая, в течение приблизительно 5 минут или пока грибы не смягчатся, а лук-порей не поникнет. Влить вино и продолжать готовить в течение 2 минут. Добавить сливки, увеличить огонь до средне-высокого и готовить в течение 5 минут или до тех пор, пока сливки немного не уварятся. Перемешать с последней столовой ложкой сливочного масла, отрегулировать по вкусу приправы. Выложить грудки обратно в сковороду и полить сверху соусом.

КУРИЦА, ФАРШИРОВАННАЯ СЫРОМ И СПАРЖЕЙ



Ингредиенты на 3 порции:

3 куриные грудки
1 ч.л. чесночной пасты
12 стеблей спаржи
1/2 чашки сливочного сыра
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. оливкового масла
3/4 чашки соуса маринара
1 чашка измельченной моцареллы
Соль, перец

Приготовление:

Грудки надрезать и раскрыть «бабочкой». У спаржи удалить жесткие кончики. Внутри и снаружи натереть грудки солью, перцем и чесночной пастой.
Разделить сливочный сыр между куриными грудками и положить внутрь. Поместить внутрь четыре стебля спаржи, а затем сложить одну сторону грудки на другую и закрепить зубочисткой.

Разогреть в духовке гриль. Добавить сливочное и оливковое масло в горячую сковороду и положить в нее куриные грудки. Готовить курицу с каждой стороны в течение 6-7 минут (общее время составит 14-15 минут в зависимости от размера грудки), пока курица почти не будет готова. Дополнить каждую грудку соусом маринара и посыпать измельченной моцареллой. Поставить в духовку и запекать в течение 5 минут, пока сыр не расплавится.

КУРИЦА С ЧЕСНОКОМ И ПАРМЕЗАНОМ



Ингредиенты на 8 порций:

1 кг куриных бедер без кожи и костей
2 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. молотой зиры
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. копченой паприки
1/2 ч.л. молотого черного перца
1 ст.л. оливкового масла

Для соуса:
3 ст.л. несоленого сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла
4 зубчика чеснока, измельчить
3 ст.л. тертого пармезана + 1 ст.л. для украшения
1/4 ч.л. копченой паприки
1/4 ч.л. хлопьев красного перца
1 ст.л. измельченного шнитт-лука

Приготовление:

В маленькую миску выложить чесночный порошок, зиру, соль, 1/2 чайную ложку копченой паприки и черный перец. Смешать специи вместе. Обсушить куриные бедра бумажным полотенцем и приправить смесью специй, аккуратно втирая ее в бедра.

Нагреть большую чугунную сковороду на средне-высоком огне. Добавить 1 столовую ложку оливкового масла, положить куриные бедра. Обжарить с одной стороны в течение 5-6 минут. Перевернуть курицу, убавить огонь до среднего и продолжать жарить курицу в течение 8-10 минут, до готовности. Переложить курицу на тарелку.

Убавить огонь до низкого. В сковороду добавить сливочное масло, 2 столовые ложки оливкового масла и измельченный чеснок. Используя ложку, счистить все прилипшие кусочки со дна сковороды. Готовить, пока чеснок не начнет источать аромат, а масло не растопится. Добавить сыр, копченую паприку и хлопья красного перца, перемешать. Вернуть курицу обратно в сковороду и готовить 1-2 минуты. Снять с огня. Перед подачей полить курицу соусом и украсить 1 столовой ложкой пармезана и нарезанным шнитт-луком.

КУРИЦА «КАПРЕЗЕ»



Ингредиенты на 4 порции:

1 ст.л. оливкового масла экстра вирджин
4 куриные грудки без кожи и костей
1 ч.л. итальянской приправы
1/2 чашки бальзамического уксуса
1,5 ст.л. коричневого сахара
4 зубчика чеснока
1 чашка виноградных помидоров, разрезать пополам
3 ст.л. разорванного свежего базилика
4 ломтика свежей моцареллы
Соль, перец

Приготовление:

Нагреть большую сковороду на среднем огне. Добавить оливковое масло. Приправить курицу итальянской приправой, солью и перцем. Выложить курицу на сковороду и жарить до золотистой корочки и готовности, до 6-8 минут на каждую сторону. Переложить приготовленную курицу на тарелку.

Уменьшить огонь до средне-низкого. Добавить в сковороду бальзамический уксус и коричневый сахар и перемешать. Выложить чеснок и готовить 1 минуту. Добавить помидоры и приправить солью. Готовить помидоры до мягкости, 6-7 минут. Вмешать половину базилика. Вернуть курицу в сковороду. Сверху положить ломтики моцареллы и выложить помидоры со сковороды. Перед подачей посыпать оставшимся базиликом.

ИСТОЧНИК: http://steaklovers.menu/

ФИНСКИЕ ТВОРОЖНО-ЯБЛОЧНЫЕ ЛЕПЕШКИ

Надоело возиться с маленькими сырниками каждое утро? Попробуйте приготовить финские творожно-яблочные лепешки! Они не только ничем не хуже, а еще и обладают абсолютно уникальным вкусом и ароматом.

Это прекрасный перекус для школы или садика, дополнение к сытному обеду мужа и десерт к чаю или компоту. Спасибо финнам, что подарили нам такой замечательный рецепт!



Ингредиенты

*Творог 200 г
*Яблоко 2 шт.
*Твердый сыр 100 г
*Яйцо 1 шт.
*Сахар 1 ст. л.
*Горчичное масло 1 ст. л.
*Сода 1 щеп.
*Лимонный сок 1 ч. л.
*Пшеничная мука 1 стак.
*Подсолнечное масло 1 ст. л.

Приготовление

1. Разомните творог вилкой и перетрите его с яйцом. Добавьте в массу натертые на мелкой терке сыр, яблоко, погашенную лимонным соком соду, масло и, по желанию, сахар. Если яблоко слишком сочное, следует отжать с него сок. Затем всыпьте муку и замешайте тесто. Оно должно получиться мягким, как на пирожки, и даже немного липнуть к рукам.



2. Разделите готовое тесто на 6–8 частей и каждую тонко раскатайте в блин. Его толщина должна быть примерно 2–3 мм, а диаметр около 20 см. Если тесто получилось немного липким, присыпьте скалку и рабочую поверхность мукой.



3. Жарьте лепешки в небольшом количестве масла с обеих сторон до румяности. Если хотите добиться более мягкого вкуса и приятного аромата, можете добавить в растительное масло немного сливочного.



4. Готовые лепешки подавайте горячими со сметаной, сгущенкой или мёдом. Они отлично подойдут для сытного завтрака или быстрого ужина.

По желанию, вы можете заменить яблоко грушей или даже тыквой, а часть муки — отрубями или клетчаткой. Такие лепешки получатся не только вкусными, а еще и низкокалорийными и полезными. Измените привычное утро и порадуйте своих близких чем-то новым.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

ИТАЛЬЯНСКИЙ КЕКС «ПАНЕТТОНЕ»

Итальянский кекс «Панеттоне» — одна из традиционных рождественских сладостей, рецепт которой пришел к нам еще со времен Римской империи. Древние римляне любили подсластить привычный дрожжевой хлеб цукатами, сухофруктами и мёдом. Внешне такая выпечка схожа с пасхальным куличом, но она в разы вкуснее и ароматнее.



Современные итальянцы добавляют в тесто орехи, апельсиновые цукаты, сушеные ананасы и инжир. В больших супермаркетах вы можете купить один красивый итальянский кекс или даже два. Но, как показывает опыт, домашняя выпечка намного вкуснее. А чтобы у вас не возникло проблем в процессе приготовления, публикуем подробный рецепт.

Ингредиенты

*Пшеничная мука 800 г
*Молоко 1 стак.
*Сахар 1,5 стак.
*Дрожжи 40 г
*Сливочное масло 150 г
*Яйцо 3 шт.
*Яичные белки 2 шт.
*Цукаты 150 г
*Изюм 150 г
*Курага 150 г
*Мускатный орех 1 ч. л.
*Кардамон 0,5 ч. л.
*Лимонная цедра 1 ст. л.
*Ванильный сахар 10 г
*Коньяк 2 ст. л.
*Яичный желток 2 шт.
*Грецкие орехи 100 г

Приготовление

1. Смешайте 2 ст. л. сахара и свежие дрожжи. Добавьте к сухим ингредиентам 4 ст. л. подогретого молока, 2 ст. л. пшеничной муки. Теперь хорошенько всё перемешайте. Отставьте полученную массу в сторону. На поверхности теста должны образоваться маленькие пузырьки.



2. В отдельной емкости смешайте 2 стакана муки и оставшееся подогретое молоко. Теперь добавьте в данную массу дрожжевую смесь. Хорошенько вымешайте тесто. Оно должно получиться однородным. Оставьте его в теплом месте на 2 часа.

3. Взбейте яйца. Добавьте в яичную массу желтки вместе с сахаром, а также размягченным сливочным маслом.

4. Добавьте ванильный сахар, специи, цедру и еще 3 стакана муки. А чтобы придать выпечке особый вкус, влейте еще коньяк. Отправьте тесто на расстойку еще на 2 часа.

5. Нарежьте сухофрукты, орехи, а также цукаты небольшими кусочками. Распарьте изюм.



6. Добавьте орехи, цукаты и сухофрукты в тесто. Хорошенько вымешайте получившуюся массу. Смажьте форму для кекса сливочным маслом. Перенесите тесто в форму. Отставьте в сторону на час.



7. Выставьте температуру на 180 °С. Отправьте кекс в духовку на 50 минут.



Кекс «Панеттоне» можно украсить взбитыми белками или шоколадной глазурью. Итальянцы называют эту выпечку хлебом роскоши. Что же, если с этого начинается роскошная жизнь, вкусите полную чашу кулинарного блаженства.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

КОТЛЕТЫ В ТЕСТЕ

Все помнят одно из самых вкусных детсадовских блюд — картофельное пюре с котлетой. Лично мне до сих пор непонятно, почему тогда казалось, что лучше него ничего и быть не может. А уж если, проходя после прогулки мимо кухни, кто-то из детворы учуял знакомый запах — о дневном сне вообще можно было забыть. Был у нас один мальчик, который сначала съедал пюре, а после делал бутерброд из хлеба и котлеты. Как же по-деловому он тогда выглядел.

Честно говоря, следую такому детскому примеру давно. Это один из самых вкусных бутербродов. А что если поместить котлету прямо в хлеб? Вариант будет вкуснее сосиски в тесте!



Ингредиенты

*Свиной фарш 300 г
*Лук 75 г
*Хлеб 80 г
*Вода 120 мл
*Соль по вкусу
*Черный перец (молотый) по вкусу
*Панировочные сухари 4–5 ст. л.
*Пшеничная мука 250 г
*Сливочное масло 30 г
*Яйцо 1 шт.
*Сухие дрожжи 5 г
*Сахар 1 ч. л.
*Яичный желток 1 шт.
*Подсолнечное масло 30 мл
*Молоко 150 мл

Приготовление

1. Залейте хлеб водой. Отожмите его и отправьте мякиш в блендер. Очистите луковицу, разрежьте на несколько частей и отправьте к хлебу.

2. Добавьте специи в фарш, перемешайте его хорошенько и пересыпьте к остальным продуктам. Добавьте яйцо. Теперь тщательно перемешайте все продукты в блендере.

3. Смочите руки в холодной воде. Сформируйте из фарша котлеты (9 штук).

4. Обваляйте котлеты в сухарях. Обжарьте каждую с обеих сторон на подсолнечном масле. Готовые котлеты переложите на бумажные полотенца.

5. Смешайте дрожжи, соль и сахар в одной миске. Добавьте теплое молоко. Хорошенько смешайте продукты. Всыпьте половину муки в миску, вторую — на разделочную доску. Замесите тесто в миске, перенесите его на доску и продолжайте замешивать. В процессе оно будет становиться густым. Тогда нужно будет добавить сливочное масло.

6. Уберите готовое тесто в холодильник на час. После разделите его на 9 частей. Каждую часть нужно раскатать в прямоугольник шириной меньше ширины котлеты. Перенесите котлеты на тесто. Защипните края и подогните шов.

7. Застелите противень пергаментом. Взбейте желток и смажьте им котлеты.

8. Выставьте температуру духовки на 220 °С. Отправьте котлеты выпекаться на 25 минут.



Будьте уверены, после такого рецепта пирожки с разнообразными начинками отойдут на второй план. Сочная и ароматная котлета в тесте станет одним из самых простых и любимых вариантов перекуса.

Возможно, кто-то захочет приготовить такие котлеты ребенку в школу, а кто-то подаст вместо привычной несладкой выпечки.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О ПЕЛЬМЕНЯХ

Изначально название этого блюда складывалось из двух удмуртских слов — «ухо» (пель) и «хлеб» (нянь). Кусочек мяса, завернутый в тесто, и в самом деле напоминал ушную раковину человека. Ну, а «пель-нянь» со временем превратился в пельмень.



Жители Европы называют пельмени своим изобретением времен средневековья, китайцы – своим. Но общепризнанные, идеальные пельмени – сибирские. Полюбившиеся удмуртам, они понравились и коми-пермяцким народностям, и русским сибирякам. Ну, а примерно с XIV века началось распространение вкуснятины по территории всей России. Изобретение нравилось тем, что мясо перед варкой было способно долго храниться на морозе и, будучи завернутое в тесто, отбивало запах, привлекавший хищников.



Пельмени имели ритуальное значение, связанное с жертвоприношением скота богам. Потому классические уральские пельмени – это смесь трех фаршей: говяжьего (450 г на 1 кг), бараньего (350 г) и свиного (200 г). К ним добавляется очень мало перца, мелко нарезанного лука – в умеренном количестве, немного свежей капусты, тертой редьки и мелко нарезанной зелени. Из-за овощных добавок нежная начинка при варке не превращается в монолитный твердый ком, грозящий разорвать оболочку из теста.



Тесто для пельменей готовится с добавлением в него яиц, что позволяет при приготовлении раскатать его достаточно тонким слоем. Чем оно тоньше – тем вкуснее пельмени. Прочность их оболочки при варке не падает. Интересно, что поначалу в тесто добавлялись яйца не домашних кур, а куропаток, перепелок или дроф.



Считают: если пельмень при варке всплыл – он приготовлен. Это не совсем так, если требуется сварить пельмени правильно. Дело в том, что они делались сибиряками с добавлением перед лепкой в начинку ледяной воды, а по окончании лепки выставлялись на трескучий сибирский мороз. Вода, замерзая, гарантировала нежность и сочность мяса при варке. Но – вот сюрприз! – при варке такой «ледяной» пельмень всплывал дважды!



Есть такая традиция: последний приготовленный для употребления пельмень делают с необычной символичной начинкой. Зелень обозначала радость, перец – любовь, сахар – удачный и беззаботный год, монетка – богатство. Ну, а если пельмень оказался вообще без начинки, слепленный целиком из теста, — быть вам счастливым. Кстати, если хозяин подал вам пельмени не только в большой посуде, но и с щедрой «горочкой», — значит, он явно расположен к вам и дружелюбен.





Свои традиции связаны и с китайскими пельменями, но особенность их в том, что для исполнения желаний нужно съесть определенное число «хлебных ушей». Захотел двойной радости – изволь две штучки, счастье приносят 3, 6 и 9 пельменей, богатый и урожайный год – 4 или 5. Тому, кто хотел, чтобы весь год был удачным, чтобы здоровье не подводило и счастье не изменяло, приходилось есть десятку за раз.



Самые дорогие пельмени изготавливаются в ресторане Golden Gates, расположенном в нью-йоркском районе Бронкс. Если захотите их отведать – готовьте денежки: порция из восьми пельмешек потянет на $2400 (!!!). Конечно же, если вас не отпугнет фосфоресцирующий в темноте сине-зеленый цвет пельмешек. Причина в том, что в состав начинки входит железа глубоководной рыбы-факела.



Было бы странно, если бы такое популярное блюдо не заслужило памятник хотя бы на своей «исторической родине». И вот уже десяток лет в Ижевске красуется памятник пельменю, как магнит, притягивающий к себе всех туристов. Как утверждается, именно здесь расположена географическая точка, где были приготовлены первые в мире пельмени.



Согласно соннику, если вам снится, что вы лепите пельмени – значит, вам не хватает семейного уюта. Над сонником, конечно, можно добродушно посмеяться, но традиция лепки пельменей всей семьей – добрый ритуал семейного очага. Целый ряд знатоков духовных практик даже называют этот процесс семейной медитацией.



ИСТОЧНИК: http://1001fact.ru/

МЯСО ПО-ПЕТРОВСКИ

Вопреки известной цитате из «Операции Ы и других приключений Шурика» возьмем на себя смелость заявить: кто хорошо работает, тот хорошо ест. Всем занятым и всегда спешащим хозяйкам «Со Вкусом» дарит замечательный рецепт быстрого ужина! Мясо с картофелем и грибами — нежное, ароматное, не поддающееся описанию кушанье. Его просто нужно готовить и пробовать.



Горшочки — древность, дошедшая до наших дней, — в них и вся фишка этого блюда. В глиняной посуде все продукты томятся в собственном соку, сохраняют вкус и аромат, получаются буквально тающими.

Вместо шампиньонов можете, конечно, использовать лесные сушеные грибы. Получится полнейшая идилия, но лишь с той оговоркой, что вы на 100 % уверены в продукте. Русская рулетка за столом ведь никому не нужна. Если мысль заставить соседей исходить слюной вас не покидает, вы твердо вознамерились готовить с сушеными лесными грибами, сначала их замочите на часа 3, а затем отварите в течение 20 минут.

Ингредиенты

*Картофель 1 кг
*Телятина 600 г
*Лук 2 шт.
*Шампиньоны 300 г
*Сливочное масло 100 г
*Пшеничная мука 1 ст. л.
*Соль по вкусу
*Черный перец (молотый) по вкусу
*Сливки 150 мл
*Томатный соус 1 ст. л.

Приготовление

1. 1 луковицу мелко нарежьте, отправьте жариться в сковороду с разогретым маслом. Когда лук подрумянится, добавьте очищенные и нарезанные некрупно грибы. Смешайте муку со сливками и влейте в сковороду к грибам. Тушите до загустения.



2. На другой сковороде с растительным маслом (сильно разогретой) обжарьте кусочки мяса, приправленные черным перцем и томатным соусом. Когда мясо с одной стороны схватится, добавьте измельченную вторую луковицу. До полной готовности доводить мясо не нужно, ваша задача — запечатать во время обжарки верхний слой кусочков.



3. Картофель очистите, слегка посолите разложите по горшочкам, смазанным сливочным маслом. Поверх выложите обжаренное мясо, затем грибы. Завершите комплектовку горшочков кусочком сливочного масла. Накройте крышками и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40–45 минут.



Подавайте угощение прямо в горшочках с ложкой густой сметаны. Не забудьте посыпать ароматной петрушкой, бесподобно получится.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

ЕСЛИ ПИТЬ ПИВО КАЖДЫЙ ДЕНЬ

Считается, что опасны для здоровья только крепкие спиртные напитки. Ну а пиво — это так, легкий алкоголь, абсолютно безвредный. Сегодня мы расскажем, какие могут быть последствия, если систематически употреблять пиво…







Важно!

Чтобы не думать о вредных последствиях употребления пива, помните, что во всем важна мера.

ИСТОЧНИК: https://www.softmixer.com/

ИЕРУСАЛИМСКАЯ СМЕСЬ

Иерусалимская смесь — одно из самых популярных израильских блюд. Его изобрел работник мясной закусочной «Макам» Хаим Пиро в 1968 году. Смесь из куриных сердечек, печени и грудки сразу же полюбилась израильтянам. Сегодня иерусалимская смесь считается традиционным израильским фастфудом.



Это блюдо известно и под другим названием «Меурав Иерушалими». Его прелесть заключается в простоте, сытности и доступности. Удивите своих родных, приготовьте для них такое необычное лакомство, они оценят и попросят добавки.

Ингредиенты

*Куриная грудка 300 г
*Куриное сердце 300 г
*Куриная печень 300 г
*Лук 2 шт.
*Чеснок 1 зуб.
*Соль по вкусу
*Черный перец (молотый) по вкусу
*Паприка по вкусу
*Кумин по вкусу

Приготовление

1. Промойте куриные сердечки, печень и грудку. Очистите и измельчите лук и чеснок.

2. Небольшими кусочками нарежьте мясо. Поместите сердечки на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Обжаривайте их на среднем огне до золотистого оттенка.



3. Затем добавьте в сковороду нарезанную куриную грудку, как только она начнет белеть, добавьте в блюдо кумин и паприку по вкусу, хорошенько всё перемешайте и добавьте измельченный лук.



4. Когда лук станет прозрачным, поместите в сковороду измельченный чеснок, через 3 минуты добавьте в блюдо очищенную и нарезанную куриную печень.



5. Иерусалимскую смесь посолите, поперчите и перемешайте. Обжаривайте ее до готовности в течение 3–5 минут.



Поздравляем, иерусалимская смесь готова! Подавайте блюдо в пите, лаваше или же вперемешку с картофельным пюре, получится очень вкусно. Поделитесь этим бюджетным рецептом со своими друзьями, им тоже будет интересно отведать такое необычное блюдо!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

ХЛЕБ С СЕМЕЧКАМИ

Хлеб — одно из основных блюд на наших столах. Но наслушаешься историй о нарушении технологии на производстве, и хочется больше никогда его не покупать. Но ведь можно приготовить хлеб дома!



Хлебушек по этому рецепту получается ароматным и плотным, как будто его действительно пекли в деревенской печи. А еще благодаря добавкам он очень полезен, особенно если вы возьмете для его приготовления цельнозерновую муку. Лучший источник энергии!

Ингредиенты

*Дрожжи 30 г
*Пшеничная мука 500 г
*Ржаная мука 300 г
*Сахар 1 ч. л.
*Соль 1 ч. л.
*Семечки подсолнечника 2 ст. л.
*Тыквенные семечки 2 ст. л.
*Орегано 0,5 ч. л.
*Лук 3 шт.
*Тимьян 0,5 ч. л.
*Вода 400 мл

Приготовление

1. Смешайте обе муки. Разведите дрожжи в теплой воде (120 мл), добавьте 2 ст. л. мучной смеси и сахар. Оставьте в тепле, пока не образуется шапка.

2. Поджарьте лук на растительном или смеси растительного и сливочного масел и выложите на салфетку, чтобы убрать жир. Можете взять 180 г сушеного лука.

3. Смешайте оставшуюся муку с солью, семечками, луком и специями. Влейте опару. Слегка подогрейте воду, добавьте ее и замесите тесто. Отправьте на час на расстойку.

4. Сформируйте буханку и выложите на противень, застеленный пергаментом. Оставьте расстаиваться в течение 20 минут. Растворите в 2 ст. л. воды 0,5 ч. л. соли и смажьте с помощью кисточки буханку полученной смесью. Сделайте несколько надрезов, чтобы хлеб не растрескался. Выпекайте 25 минут при 180 градусах, а потом еще 30 минут при 160 градусах.



Сбрызните готовый хлеб водой, накройте полотенцем и дайте постоять 10 минут. Можете подавать и теплым, и холодным к салатам, мясным блюдам и супам. Можно использовать как основу для бутербродов. Наслаждайтесь домашним хлебом и делитесь его рецептом с друзьями!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Серия сообщений "ХЛЕБ":
Часть 1 - ДОМАШНИЙ ХЛЕБ С ОЛИВКАМИ И ЧЕСНОКОМ
Часть 2 - КАБАЧКОВЫЙ ХЛЕБ
Часть 3 - ШВЕДСКИЙ НОЧНОЙ ХЛЕБ
Часть 4 - ХЛЕБ С СЕМЕЧКАМИ
Часть 5 - ТЫКВЕННЫЙ ХЛЕБ
Часть 6 - ВИДЫ ХЛЕБА И ЕГО КАЛОРИЙНОСТЬ
...
Часть 37 - 10 ИДЕЙ - ЧТО ДЕЛАТЬ С НЕСВЕЖИМ ХЛЕБОМ
Часть 38 - БУМАЖНЫЙ ХЛЕБ: рецепт от Ильи Лазерсона
Часть 39 - Хлеб и калитки: выпечка для чайников

БЁФ БУРГИНЬОН (французская кухня)

Бёф бургиньон — одно из тех блюд французской кухни, которые изначально считались деревенской пищей, но со временем попали в мир «высокой кухни». Готовится из тушеных, слегка обжаренных кусочков говядины в густом винном соусе на говяжьем бульоне, приправляется чесноком, луком, морковью, а также грибами.



Говядина по-бургундски отличается от других рецептов мясного рагу глубоким и насыщенным вкусом. Кроме того, каждый кусочек настолько нежный, что буквально тает во рту. Можно подавать блюдо и не сразу после приготовления: мясо, оставленное в соусе на несколько часов, станет еще вкуснее.

Ингредиенты

Говядина 1 кг
Свиная грудинка 100 г
Чеснок 2–3 шт.
Лук 4 шт.
Морковь 3 шт.
Красное вино 750 г
Говяжий бульон 250 г
Шампиньоны 200 г
Пшеничная мука 2 ст. л.
Сливочное масло 50 г
Лавровый лист 2 шт.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление

1.Говядину нарежьте крупными кусочками, свиную грудинку — мелкими. Шампиньоны разделите на 2–4 части. Половину лука нарежьте полукольцами, вторую половину — на 2 части, морковь — кружочками.

2.В глубоком сотейнике или в кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное масло и обжарьте говядину до золотистой корочки. Посолите, поперчите. Затем добавьте муку и еще немного обжарьте.

3.Извлеките мясо и в этом же сотейнике обжарьте свиную грудинку вместе с чесноком, порезанным пластинками. Добавьте лук и морковь, обжарьте еще 5–7 минут.

4.Положите к овощам мясо, добавьте бульон и лавровый лист. Наройте крышкой и протушите 5 минут. Затем добавьте красное сухое вино, через 5 минут убавьте огонь до минимума и тушите около двух часов. За 15 минут до готовности добавьте шампиньоны, соль и перец.



К нежнейшему мясу с грибами подавайте гарнир на свой вкус.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ ПО-ТУРЕЦКИ

Сколько в турецкой кухне есть блюд с нутом, не сосчитать. Чрезвычайно популярный ингредиент, из которого научились даже десерты делать. Что ж, давайте расширять гастрономические горизонты и осваивать национальную кухню других народов! Предлагаем вашему вниманию совершенно бесподобный турецкий суп с фрикадельками и нутом, как обычно, несложный в приготовлении.



Фрикадельки для супа можете приготовить заранее и заморозить. Рис для фрикаделек берите круглый (можно даже колотый): он более клейкий, лучше держит форму и быстрее варится. Для ускорения процесса готовки вареный нут можно заменить консервированным или же отварить накануне с вечера.

Обратите внимание на йогуртово-лимонную заправку: ее добавление кардинально меняет вкус блюда! Йогурт для заправки подойдет любой жирности без добавок. Набор и количество специй можете изменить, но настоятельно советуем оставить зиру, она придаст блюду неповторимый колорит.

Ингредиенты

Говяжий фарш 500 г
Черный перец (молотый) 1 ч. л.
Рис 3 ст. л.
Лук 1 шт.
Пшеничная мука 2 ст. л.
Нут 150 г
Морковь 1 шт.
Картофель 3 шт.
Оливковое масло 1 ч. л.
Желтки 1 шт.
Лимонный сок 2 ст. л.
Соль по вкусу
Вода 2,5 л
Йогурт 4 ст. л.
Паприка по вкусу
Зира по вкусу

Приготовление

1. Нут предварительно промойте, замочите на час, после отварите до готовности.



2. Приготовьте фрикадельки. Луковицу очистите и вместе с фаршем пропустите через мясорубку. Добавьте черный перец, промытый рис, немного соли по вкусу. Тщательно перемешайте, скатайте шарики, которые затем обваляйте в муке.



3. Морковь и картофель очистите, нарежьте мелкими кубиками. В толстостенную кастрюлю влейте оливковое масло, слегка обжарьте на нём овощи. Добавьте вареный нут, перемешайте, влейте воду, посолите по вкусу. Доведите до кипения, загрузите фрикадельки, варите до готовности овощей.



4. В миске смешайте лимонный сок с йогуртом и яичным желтком, добавьте несколько ложек жидкости из кастрюли, перемешайте, вылейте заправку кастрюлю. Приправьте суп паприкой и зирой по вкусу. Доведите до кипения, выключите огонь. Оставьте суп настаиваться под крышкой на 20 минут.



Подавайте суп, заправив ложкой сметаны и обильным количеством измельченной петрушки. Необычайно ароматное и наваристое первое, которое, если влить в кастрюлю меньше воды, выступит и в роли сытного второго. Готовьте на здоровье и не забывайте с друзьями рецептами делиться!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

3 удивительных рецепта шоколадной пасты

Шоколадная паста в домашних условиях - это вполне реально и очень вкусно. 3 удивительных рецепта шоколадной пасты я вам и предлагаю узнать из этого поста.

Читать далее...

НАСТОЯЩЕЕ ОБЪЕДЕНИЕ ИЗ ПОМИДОР

Предлагаю вариант бесподобной закуски из помидор. Быстрые томаты, приготовленные в пакете, получаются плотными, с легкой острой ноткой, очень ароматными и вкусными.

В пакете создается парниковый эффект, который способствует быстрой засолке овощей. Весь процесс подготовки занимает не более 10 минут, а пробовать закуску можно будет уже через 5-6 часов. Но если у вас хватит терпения подождать, то через 2-3 суток томаты станут еще вкуснее.



Состав продуктов

*один килограмм плотных помидоров;
*один пучок укропа;
*8-10 зубчиков чеснока;
*одна столовая ложка без горки соли;
*одна чайная ложка сахарного песка;
*одна чайная ложка аджики;
*черный перец (горошины или молотый) – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления:

1.Плотные спелые томаты тщательно промываем и перебираем (испорченные использовать нельзя), аккуратно, острым ножом, вырезаем место плодоножки.

2.Затем делаем крестообразный надрез на каждом томате, но до конца не отрезаем.

3.Берем плотный полиэтиленовый пакет (рекомендую использовать тот, что предназначен для заморозки продуктов), помещаем в него все подготовленные томаты.

4.Очищенные зубчики чеснока рубим ножом, не очень мелко: должны получиться кусочки среднего размера.

5.Промытую зелень петрушки тоже нарезаем на кусочки, длиной примерно 1,5 сантиметра.

6.Далее делаем так: отправляем в мешочек с помидорами чеснок, солим, перчим, всыпаем сахар. Добавляем острую кавказскую аджику (можно использовать как домашний вариант, так и магазинный), высыпаем всю зелень.

7.Пакет завязываем или закрываем на застежку, аккуратно несколько раз переворачиваем, чтобы специи равномерно распределились между помидорами.

8.Оставляем пакет с помидорами при комнатной температуре: они будут готовы уже через 5-6 часов. Но еще вкуснее они станут после того, как постоят в холодильнике хотя бы сутки (а в идеале – 2-3 дня).



Закуска из помидоров станет украшением не только повседневного, но и праздничного стола. Она отлично дополнит блюда из мяса или картофеля. Пользуйтесь моментом и пополняйте запас витаминов в организме.

Приятного всем аппетита.

ИСТОЧНИК: http://optim1stka.ru/; YouTube - Калнина Наталья

КАПУСТНЫЕ ШНИЦЕЛИ - ИДЕАЛЬНОЕ И БЫСТРОЕ БЛЮДО

Капуста, яйца и сухари - вот и всё, что потребуется для приготовления идеального и быстрого блюда.

Молодая белокочанная капуста может быть вкусной не только в салате! И этот рецепт капустных шницелей тому подтверждение. Они получаются такими аппетитными и хрустящими, что сложно удержаться и не взять из тарелки еще хоть один…



Благодаря короткой тепловой обработке, капуста сохраняет почти все свои полезные свойства, что весьма важно, ведь этот овощ богат витаминами, клетчаткой, минеральными солями, необходимыми нашему организму. Поэтому жаренная в яйце капуста — это не только сытное, быстрое и недорогое, но и полезное угощение.

ШНИЦЕЛИ ИЗ КАПУСТЫ

Ингредиенты

Капуста, яйца, сухари — вот и всё, что требуется для приготовления идеальной быстрой закуски

- 1 небольшой кочан молодой капусты (весом до 1 кг)
- 3 яйца
- панировочные сухари
- соль, перец по вкусу
- подсолнечное масло для жарки

Приготовление

Главный секрет в приготовлении такой капусты — правильная нарезка. Кочерыжку полностью удалять нельзя, так как капустные листья просто развалятся во время приготовления.

Срежьте только выступающую часть кочерыжки, кочан нарежьте дольками.



Бланшируйте капусту в подсоленной воде в течение 5 минут.



Слегка остудите.
Яйца взбейте, посолите и поперчите по вкусу.
Обмакивайте каждый капустный ломтик в яйце, затем в сухарях, потом снова в яйце и отправляйте на сковороду с разогретым маслом.



Жарьте до зарумянивания с каждой стороны.



Такая закуска прекрасно сочетается с любой зеленью или соусом, например, сметанным с чесноком. Наслаждайтесь вкусной и простой едой и друзей не забудьте угостить!

ИСТОЧНИК: http://zakustom.com/

САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЁННОЙ СВИНИНЫ

Так запекать свинину меня научил сосед-немец. Готовить — сплошное удовольствие, а результат восхищает!

Мясо – это источник белка, и необходимый продукт питания. Это общеизвестный факт. Большинство людей на планете не представляют своей жизни без мяса. Конечно, существуют также и противники употребления мяса в пищу, но таких людей значительно меньше, чем тех, кто любит побаловать себя отбивной или котлеткой.

Ученые давно спорят о том, полезно ли мясо, или все же вредно. Существуют разные точки зрения по этому вопросу. Есть мясо или не есть, это каждый решает для себя сам.

А мы пока предлагаем вам шикарный рецепт запекания свинины. Это так называемая свинина по нюрнбергски.



Так свинину готовили еще в XIV столетии, и подавалась она исключительно на дворянский стол.

Оригинальный рецепт подразумевает наличие дорогих специй (например, шафрана) и, конечно же, запекание в печи.

Нам пришлось немного его адаптировать под современного человека.

В результате мясо получилось мягким, в меру просоленным, а вкус у него просто отменный, наверняка такой же, как и сотни лет назад.

Ингредиенты

*Свинина — 800 г
*Соль — по вкусу
*Паприка — по вкусу
*Лук — 5 шт.
*Черный перец (горошком) — 20 шт.
*Оливковое масло — 4 ст. л.
*Курага — 50 г
*Чернослив — 50 г
*Изюм — 50 г
*Темное пиво — 1 стак.
*Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление

1.Свинину промойте, обсушите полотенцем, присыпьте солью и паприкой.

2.Отправьте мариноваться в холодильник минимум на 8 часов.

3.Лук нарежьте крупными кольцами, сухофрукты ошпарьте кипятком.

4.Нарежьте мясо на 10–12 ломтиков, каждый еще раз посолите и посыпьте паприкой уже в месте разреза.

5.На каждый кусочек выложите по 2 горошины перца и луковые кольца.

6.Квадратную форму для запекания смажьте 2 ст. л. оливкового масла, выложите мясо гармошкой, смажьте остальным маслом.

7.Равномерно распределите по всему блюду курагу, изюм и чернослив. Залейте мясо пивом, добавьте лавровый лист.

8.Отправьте мясо в духовку, разогретую до 170–190 градусов на 120 минут.

9.Такая разница в температуре запекания объясняется индивидуальными характеристиками каждой духовки.

10.Следите за тем, чтобы мясо не подгорело, при появлении корочки, уменьшайте температуру.

11.Благодаря пиву мясо становится нежным, приобретает тонкий хлебный аромат, при этом запах алкоголя полностью улетучивается.



12.Такая свинина идеально сочетается с сырыми овощами, можно подать ее с шопским салатом или пучком зелени.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: http://www.ujut-v-dome.ru/

СУПЕРВКУСНЫЕ ПОМИДОРЫ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

Моя крестная много путешествует и очень вкусно готовит. Больше всего она любит дегустировать блюда разных стран, а потом воссоздавать их на своей родной кухоньке.

Этот рецепт помидоров по-итальянски очень простой, на его приготовление уходит не больше получаса. Закуска невероятно вкусная и освежающая. Для того чтобы попробовать такое блюдо, не нужно ехать в страны Средиземноморья. Все ингредиенты легко можно найти у себя дома.



Помидоры быстрого приготовления

*3 помидора
*1 измельченный зубчик чеснока
*1 ст. л. измельченной зелени
*1/3 ч. л. соли
*1/3 ч. л. сахара
*1/2 ч. л. дижонской горчицы
*2 ст. л. оливкового масла
*1/2 ст. л. уксуса
*черный молотый перец (по вкусу)

1.Нарежь помидоры кружочками и выложи их в кастрюлю.

2.В отдельной миске смешай все компоненты для маринада. Полей этой смесью помидоры.

3.Накрой кастрюлю крышкой и отправь на 30 минут в холодильник.

4.Подавая закуску к столу, посыпь помидоры зеленью.



Помидоры по-итальянски — это изумительная закуска, от которой невозможно оторваться. Всего полчаса без лишних усилий — и невероятно аппетитное кушанье готово! Обожаю такие помидорчики.

ИСТОЧНИК: http://www.ujut-v-dome.ru/

КАК ПОЖАРИТЬ РЫБУ, ЧТОБЫ НЕ БЫЛО МЕЛКИХ КОСТЕЙ

Почти любая речная рыба – это мелкие кости, которые раздражают абсолютно всех. Но эту проблему можно решить очень простым способом.



Мы покажем это на примере жарки карпа целиком таким способом, при котором решается проблема мелких косточек. Секрет в том, что при высокой температуре обжарки мелкие кости в рыбе практически не ощущаются. Вот как это сделать:




ИСТОЧНИК: http://steaklovers.menu/food/

МАКАРОНЫ ПО-АРМЯНСКИ ОТЛИЧАЮТСЯ СВЕРХПРОСТОТОЙ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫ!

МАКАРОНЫ ПО-АРМЯНСКИ ОТЛИЧАЮТСЯ СВЕРХПРОСТОТОЙ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫ!

ДОМАШНИЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР - божественная закуска

Ни одна покупная еда не сравниться со вкусом еды, приготовленной дома с любовью.

Итак, приступим к приготовлению домашнего сливочного сыра.

Сыр приготовленный по этому рецепту можно использовать в качестве закуски, как приправу к салату или как вкусную начинку для бутерброда.



Ингредиенты:

*Пол литра сметаны
*Пол литра кефира
*Пучок укропа
*Чайная ложка соли

Приготовление:

Возьмите марлю и согните ее так, чтобы получилось 6 слоев, затем застелите ей дуршлаг. Теперь смешайте все ингредиенты между собой, кроме укропа и вылейте получившуюся массу на марлю.

Теперь наша задача поставить заготовку под груз и убрать в холодильник на двое суток.

Приступим к подготовке зелени, укроп мелко нашинкуйте, а получившуюся заготовку спустя двух суток достаньте из холодильника и сформируйте что-то на подобии батона.



Получившийся молочно-сливочный батон обваляйте в укропе, если хотите придать небольшой остроты к блюду, то можете к укропу добавить пару зубчиков мелко нарезанного чеснока.

На этом приготовление закончено, желаем вам приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: https://ja-rukodelnica.ru/

Настоящие чебуреки от настоящего Мастера. Учитесь!!!

 

Завтра начинаем с Ваших чебуреков. Скажите, что делать надо?
- Ничего, давайте мне два килограмма муки, соль, воду, я замешу тесто.

Читать далее...

НЕЖНАЯ КУРИНАЯ ПЕЧЕНКА В СМЕТАННО-ЧЕСНОЧНОМ КЛЯРЕ

Так печень вы точно уж не готовили!



Ингредиенты:

• Печень куриная — 500 г
• Сметана или майонез — 4-5 ст. л.
• Яйцо — 3 шт
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Чеснок 3-4 зубчика
• Специи
• Соль
• Масло растительное (для жарки)



Приготовление

1.Чеснок пропускаем через чесночницу.

2.Для кляра смешиваем яйцо, чеснок, сметану или майонез, добавляем муку и немного солим. Все взбиваем вилочкой.

3.Печень моем, очищаем от плёнок, режем порционно. Слегка отбиваем и посыпаем специями.

4.Обмакиваем кусочки печени в кляре и выкладываем в горячее масло.

5.Обжариваем с закрытой крышкой с двух сторон.

6.Подаём с овощами и зеленью. Печень получается очень сочной.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: http://pozitivno24.ru/

Этот сыр намного дешевле и полезней чем покупной! Пошаговая инструкция приготовления домашнего сыра.

Цитата сообщения Туристка

Этот сыр намного дешевле и полезней чем покупной! Пошаговая инструкция приготовления домашнего сыра.
 

Кто бы мог подумать, что сыр можно приготовить в домашних условиях, без особых и дорогих ингредиентов или сложных приспособлений! Спешим поделиться с вами этим замечательным рецептом, который оценят все любители сыров, и особенно те, кто любит натуральную пищу и хотят надолго сохранить своё здоровье.

Способ приготовления домашнего сыра достаточно прост. Для этого вам понадобятся домашние молочные продукты (обязательно натуральные): свежее молоко и творог. Если вам понравится вкус этого сыра, в следующий раз можете удвоить или утроить порцию ингредиентов.

Рецепт приготовления домашнего сыра

Ингредиенты:

– 1 л молока;

– 500 г творога;

– 60 г сливочного масла;

– 1 ч.л. соли;

– 1 ч.л. пищевой соды.

Приготовление:

1. Тщательно измельчите творог руками или с помощью обычной вилки. Добавьте к творогу молоко. Перемешайте ингредиенты и поставьте на огонь.

2. Как только молочная смесь начнет закипать, снимите кастрюлю с огня и процедите смесь через марлю или сито. Желательно процедить творог и молоко в посуду, которая не пригорает.

3. Добавьте в процеженный творог сливочное масло, соль и пищевую соду. Поставьте смесь на маленький огонь и варите на протяжении 10 минут, непрерывно перемешивая венчиком. У вас должна получиться масса воздушной консистенции, без больших комочков творога. Обязательно варить творог на маленьком огне, чтобы смесь не пригорала.

4. Когда смесь станет однородной переложите её в круглую форму (одну большую или две поменьше). Вообще можете использовать любую форму, которая вам нравится.

5. Накройте форму пищевой пленкой, и поставьте в холодное место, в холодильник или на балкон (если за окном зима). Оставьте сыр на 1-2 дня, чтобы он застыл.

Домашний сыр можно резать ножом на тонкие ломтики или тереть на терке. Сыр получается настолько вкусным и ароматным, что его можно подавать без ничего.

Если вам больше нравится соленый сыр и пикантный вкус, добавьте в творожную смесь немного овечьей брынзы и пряные травки.

Кулинарных успехов вам!

Стыдно, что раньше не знала! Ведь нужно всего лишь соединить сырую вермишель и лук…

Стыдно, что раньше не знала! Ведь нужно всего лишь соединить сырую вермишель и лук…

Любая уважающая себя итальянка делает пасту дома. Даже если тебе не довелось еще побывать на родине Леонардо Да Винчи, ты легко приготовишь настоящую итальянскую пасту у себя на кухне в любое время года.

Это не жирное и не тяжелое блюдо. В рецепте использованы свежие здоровые ингредиенты, а сочетание базилика и чеснока опьяняет и вызывает повышенный  аппетит!

Читать далее...

ПАЛЬЧИКИ ИЗ СВИНИНЫ С ОГУРЦОМ И СЫРОМ - просто вкусно

Есть продукты, с которыми даже самое простое блюдо будет достойным барского стола. Один из них — свинина. Достаточно добавить апельсин или чернослив, чтобы любимое мясо стало еще сочнее, вкуснее и ароматнее. Картофель, макароны и грибы сделают блюдо невероятно сытным. А кисло-сладкий соус превратит свинину в звезду стола.

И хотя пальчики из свинины с огурцом и сыром — вариант поскромнее и бюджетнее, чем вышеперечисленные варианты, его вкусовые качества не уступают. Приятно, когда есть что подать к привычному гарниру, не потратив при этом полвечера на кухне и не устав так, что даже пробовать не хочется. Если это ваша мечта, готовьте по нашему рецепту.

Ингредиенты

*Свинина500 г
*Маринованные огурцы2–3 шт.
*Твердый сыр100–130 г
*Лимонный сок2 ст. л.
*Соль по вкусу
*Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление

1.Помойте мясо. Обсушите его. Нарежьте тонкими пластами.

2.Поместите каждый между полосками пищевой пленки. Отбейте мясо.

3.Поперчите его. Полейте лимонным соком.

4.После сложите в одну емкость и отставьте в сторону мариноваться на полчаса.

5.Разрежьте каждый огурчик вдоль на четыре части. Твердый сыр нарежьте небольшими брусочками. Посолите отбитое мясо и еще раз поперчите его.



6.Возьмите 1 кусок мяса. Разложите его на разделочной доске. Выложите сырный брусочек и кусочек огурца. Заверните начинку, формируя рулетик. Обмотайте его нитками. Если нет специальной нити, просто закрепите с помощью зубочисток.



7.Разогрейте масло. Обжарьте сформированные рулетики с обеих сторон.



8.Выставьте температуру духовки на 180 °С.

9.Сложите рулетики в форму для запекания. Отправьте в духовку еще на 12 минут.



Вы и ваши друзья можете найти множество различных способов подачи и приготовления мяса. Объединить его с сыром и маринованным огурцом — одна из лучших идей. Закуска такого формата идеально впишется и в праздничное меню. Мотайте на ус и друзьям рассказывайте.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Удивительный способ сделать печенку просто королевской!

Читать далее...