Домашний сыр "Фета"

Четверг, 25 Апреля 2013 г. 13:10 + в цитатник

Цитата сообщения Katra_I

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сыр "Фета" домашняя

Сыр "Фета" домашняя всего из двух ингридиентов. Рецепт от Але-ны

Сразу скажу ,что получается сыр, похожий на фету.
Конечно же, настоящая фета делается в Греции из овечьего молока. Это рассольный сыр, внешне он напоминает прессованный творог, однако фета несколько плотнее и вкус ее гораздо выразительнее: соленый и одновременно с легкой молочной кислинкой. "Фета" переводится, как кусок, именно куском ее и делают.
Но когда нет под рукой , а очень хочется,то этот вариант мне очень выручает. У меня есть рецепт творожного сыра http://stranamasterov.ru/node/273107
Но этот вариант уж очень простой !!!!
На просторах интернета очень много рецептов "феты" , но во многих присутствуют специальные таблетки Ацидин-пепсин. Я нашла наиболее простой вариант, без всяких дополнительных добавок. Если будет возможность попробую с таблетками, ну а пока.. я очень довольна как получилось и без них))

Возьмем 1 литр чуть скисшего молока и соль

Налить скисшее молоко в кастрюлю, поставить в холодную духовку на 180 градусов на 1 час (вместе с нагревом).

Молоко не должно кипеть!!! Через некоторое время молоко уплотняется

появляются трещины

Аккуратно откинуть на дуршлаг с марлей, стараясь поменьше ломать структуру. ( у меня не получилось)

Дать стечь, недолго, минут 15. Выложить форму пленкой.( у меня силиконовая,поэтому пленки нет)

На дно формы насыпать соль

выложить сыр и посолить его сверху

выровнять массу, сильно прижав толкушкой по всей поверхности. Не ставить под гнет и не сливать полученную жидкость. Это нужно, чтобы все соединилось в один пласт без пустот и неровностей.

Оставить остывать при комнатной температуре. Когда остынет, попробовать на соленость, если нужно - досолить. Вкус должен быть сильно соленый. Убрать в холодильник.

Из 1 литра получилось около 200 гр сыра

На следующий день получается очень похоже на свежий сыр фета. Можно резать и класть в салат и использовать в закусках . Например в фаршированные помидорки по -итальянски.

Рубрики:

кулинария

Метки: рецепт закуска

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/cfrehf/post273831374/">Р”РѕРјР°С€РЅРёР№ СЃС‹СЂ &quot;Р¤РµС‚Р°&quot;</a><br/>РЎС‹СЂ "Р¤РµС‚Р°" РґРѕРјР°С€РЅСЏСЏ

РЎС‹СЂ &quot;Р¤РµС‚Р°&quot; РґРѕРјР°С€РЅСЏСЏ РІСЃРµРіРѕ РёР· РґРІСѓС… РёРЅРіСЂРёРґРёРµРЅС‚РѕРІ. Р РµС†РµРїС‚ РѕС‚ РђР»Рµ-РЅС‹

РРЎРўРћР§РќРРљ
	
		РЎСЂР°Р·Сѓ СЃРєР°Р¶Сѓ ,С‡С‚Рѕ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ СЃС‹СЂ, РїРѕС…РѕР¶РёР№ РЅР° С„РµС‚Сѓ.
		РљРѕРЅРµС‡РЅРѕ Р¶Рµ, РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰Р°СЏ С„РµС‚Р° РґРµР»Р°РµС‚СЃСЏ РІ Р“СЂРµС†РёРё РёР· РѕРІРµС‡СЊРµРіРѕ РјРѕР»РѕРєР°. РС‚Рѕ СЂР°СЃСЃРѕР»СЊРЅС‹Р№ СЃС‹СЂ, РІРЅРµС€РЅРµ РѕРЅ РЅР°РїРѕРјРёРЅР°РµС‚ РїСЂРµСЃСЃРѕРІР°РЅРЅС‹Р№ С‚РІРѕСЂРѕРі, РѕРґРЅР°РєРѕ С„РµС‚Р° РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ РїР»РѕС‚РЅРµРµ Рё РІРєСѓСЃ РµРµ РіРѕСЂР°Р·РґРѕ РІС‹СЂР°Р·РёС‚РµР»СЊРЅРµРµ: СЃРѕР»РµРЅС‹Р№ Рё РѕРґРЅРѕРІСЂРµРјРµРЅРЅРѕ СЃ Р»РµРіРєРѕР№ РјРѕР»РѕС‡РЅРѕР№ РєРёСЃР»РёРЅРєРѕР№. &quot;Р¤РµС‚Р°&quot; РїРµСЂРµРІРѕРґРёС‚СЃСЏ, РєР°Рє РєСѓСЃРѕРє, РёРјРµРЅРЅРѕ РєСѓСЃРєРѕРј РµРµ Рё РґРµР»Р°СЋС‚.
		РќРѕ РєРѕРіРґР° РЅРµС‚ РїРѕРґ СЂСѓРєРѕР№ , Р° РѕС‡РµРЅСЊ С…РѕС‡РµС‚СЃСЏ,С‚Рѕ СЌС‚РѕС‚ РІР°СЂРёР°РЅС‚ РјРЅРµ РѕС‡РµРЅСЊ РІС‹СЂСѓС‡Р°РµС‚. РЈ РјРµРЅСЏ РµСЃС‚СЊ СЂРµС†РµРїС‚ С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅРѕРіРѕ СЃС‹СЂ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/cfrehf/post273831374/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Приложения

-Видео

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Домашний сыр "Фета"