Секреты вкусной ухи |
Рыбная мелочь (карась, ерш и пр.) придает ухе незабываемый аромат. Обязательно варите очищенную рыбу в марле, чтобы мелкие кости не попали в бульон.
После того, как котелок с ароматным бульоном снят с огня, в нем можно затушить тлеющую головешку — такой способ придаст блюду оригинальный привкус.
Опытные рыбаки рекомендуют варить уху в три подхода — сначала сварить бульон из мелкой рыбы, процедить его, в нем же сварить головы крупных рыб (судак, щука, окунь), затем бульон вновь процедить, сварить в нем овощи (картофель, морковь, лук) и мясо крупной рыбы. Водку в уху лучше всего добавить после того, как котелок снят с огня, иначе спирт испарится.
Очень вкусная уха получается, если в нее добавить пшено.
Также читайте:
Серия сообщений "рецепты разные":
Часть 1 - Свиная брюшина в луковой шелухе
Часть 2 - Как правильно варить кукурузу
...
Часть 6 - Розы в кулинарии
Часть 7 - Полезные советы: Как жарить каштаны
Часть 8 - Секреты вкусной ухи
Часть 9 - Кулинарные хитрости - Как сделать картофельное пюре вкуснее
Часть 10 - Полезные советы по приготовлению вкусного фарша и котлет
...
Часть 39 - Кулинария.
Часть 40 - Запеченный картофель с маслом и травами.
Часть 41 - Гречневые блины с грибами: мастер класс с фотографиями от Анны Кростенской.
Серия сообщений "раскрываем секреты":
Часть 1 - Как правильно варить кукурузу
Часть 2 - Готовим сладкую выпечку.
...
Часть 11 - Полезные советы: Как жарить каштаны
Часть 12 - Какую посуду взять с собой на пикник
Часть 13 - Секреты вкусной ухи
Часть 14 - Некоторые полезные кулинарные секреты
Часть 15 - Кулинарные хитрости - Как сделать картофельное пюре вкуснее
...
Часть 21 - Видео-запись: Как выбрать и как открыть кокос
Часть 22 - Чеснок - тонкости хранения
Часть 23 - Как правильно сварить варенье из абрикосов?
| Рубрики: | Кулинария Может пригодиться: полезные советы |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
